Panduan Foodie Untuk Makan Bintang Michelin Di Barcelona
Mungkin tidak mengherankan bahwa Barcelona, tanah air Ferran Adrià - dalang di belakang restoran Catalan elBuli, restoran nomor satu di dunia selama masa kejayaannya - tetap berada di garis depan keahlian memasak Spanyol. Rumah bagi semakin banyak restoran bintang Michelin yang berinovasi, menyenangkan, dan mengejutkan, Barcelona adalah surga pecinta makanan jika Anda tahu cara menavigasi.
Favorit Lokal
Apakah itu karena mereka mengambil masakan lokal atau popularitas kepala koki, ada beberapa 'favorit' di antara kerumunan lokal ketika datang ke dinning baik. Di ABaC bintang dua, koki muda Jordi Cruz dianggap sebagai bintang masakan Catalan dan terkenal karena menjadi pembawa obor di tempat makan modern Barcelona. Salah satu hidangannya yang paling dicintai adalah versi makanan penutup anak-anak Spanyol yang dikenal sebagai 'the pink panther' - semacam kue yang diisi krim dengan lapisan gula merah muda.
Nama lain yang membawa banyak berat di sini di kota adalah Hofmann - baik sekolah perintis dan restoran bintang Michelin. Banyak dari para calon koki kota ini telah melalui sekolah Hofmann - pikirkan para koki dari Pingo Sec favorit favorit Mano Rota - dan nama ini dianggap sebagai standar keunggulan Catalan.
Dan tentu saja ada Tiket, restoran andalan 'tapas bintang Michelin' yang dikelola oleh Ferran Adrià - dan meja paling dicari di Barcelona. Mendapatkan reservasi di Tiket adalah tantangan yang sebanding dengan menemukan Telur Emas dan Anda juga perlu bersiap untuk memesan beberapa bulan sebelumnya atau mengembangkan beberapa keterampilan jaringan yang serius.
Sesuatu yang sedikit berbeda
Untuk beberapa waktu sekarang, keahlian memasak lokal telah dipengaruhi secara internasional - pikirkan gaya Catalan cannelloni Berasal dari Italia - dan hari ini ada sejumlah koki yang meminjam rasa dan teknik dari luar negeri untuk menyenangkan pengunjung di Barcelona. Terletak di seberang jalan dari MACBA, di jantung Raval, Dos Palillos adalah restoran bintang Michelin yang kepala kokinya dulu bekerja di elBulli sebelum memutuskan untuk membuka restoran yang terinspirasi Asia ini. Jika Anda tidak berminat untuk mencicipi menu lengkap, duduklah di bar (tidak ada pemesanan) dan pilih A la carte. Sebagai alternatif, melangkahlah ke belakang dan duduk di sekitar dapur terbuka dan saksikan para koki menyiapkan makanan di depan Anda.
Saudara-saudari Adrià sendiri berada di belakang sejumlah restoran bintang Michelin yang mengkhususkan diri dalam masakan asing. Hoja Santa adalah penghormatan untuk masakan Meksiko, ditinjau kembali dengan sentuhan molekuler khas - zaitun yang dilumuri telah mengambil aroma yang pedas dan berasap, dan Margarita datang dengan mezcal busa.
Lalu ada Pakta, yang mengkhususkan diri dalam masakan nikkei - perpaduan masakan Jepang dan Peru yang memadukan savoir-faire teknis dari master sushi besar dengan rasa dan bahan Peru.
Crème de la crème
Ada makan bintang Michelin ... dan ada makan bintang Michelin. Ada empat restoran di Barcelona yang telah dianugerahi bukan satu, tetapi dua bintang Michelin (tidak ada restoran bintang tiga di kota) dan jika Anda ingin mengesankan, atau hanya ingin mengalami fine dining di tempat tertinggi, menuju ke Enoteca yang terletak di hotel Arts bintang lima - salah satu dari dua menara yang mengesankan oleh Port Olympic.
Terletak lebih jauh di kota, bertempat di sebuah hotel mewah, Lasarte telah dibuka hanya selama sepuluh tahun dan telah mendapatkan bintang Michelin yang kedua. Menu bervariasi sesuai musim, memadukan bahan tradisional Mediterania dengan semua kemegahan kuliner modern: busa, mousse, dan bunga yang dapat dimakan berlimpah.
