The History Of The Delicious Macaron
Berwarna-warni, lembut, dan beraroma lembut, macarons mungkin adalah salah satu makanan penutup Prancis yang paling terkenal dan berharga. Ini manis berbasis meringue datang dalam berbagai selera dan warna, dari karamel asin klasik sampai lavender dan madu hingga buah ara dan foie gras yang sangat fantastis. Setiap tahun, foodies berduyun-duyun berbondong-bondong ke terkenal macaron penyalur Ladurée dan Pierre Hermé, namun yang rendah hati macaron tidak selalu begitu glamor. Baca terus untuk cerita di balik favorit favorit Prancis.
Asal usul
Pertama-tama, macarons jangan bingung dengan macaroons! Makaroni adalah tumpukan jerami kelapa kecil dan serampangan, dan sering dicelupkan ke dalam cokelat.
Macarons adalah sandwich kecil yang dibuat dengan meringue, tepung almond, dan buttercream. Sekarang setelah kita tahu, mari kita lanjutkan ke beberapa sejarah.
Penampilan pertama yang diketahui dari macaron di Eropa adalah semua jalan kembali pada Abad Pertengahan. Pada saat itu, macaron adalah buah manis kecil yang terbuat dari almond, putih telur dan gula, dan renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Meskipun Prancis mengambil kredit untuk macaron, Catherine de 'Medici kemungkinan membawa maccherone ke Prancis pada abad 16th dari Italia, di mana ia diproduksi di biara-biara Venesia sejak abad 8. Saat itu, mereka dengan agak rendah hati dipanggil 'bellybuttons pendeta,' karena bentuk pastry.
Namun demikian, peran Prancis dalam macaronSejarah tidak boleh diremehkan, karena disitulah koneksinya menjadi sangat populer. Resep tertulis pertama dari macaron muncul di Perancis pada abad 17th, dengan sejumlah resep yang berbeda bermunculan sejak itu. Terlebih lagi adalah bahwa macaron sangat sulit untuk dibuat, karena dapat dengan mudah berubah bentuk dan keraknya sering pecah saat dipanggang.
Popularisasi
Di 1792, dua biarawati Karmelit di Nancy dipanggang dan dijual macarons untuk bertahan hidup selama Revolusi Perancis. Mereka dikenal sebagai 'Macaron Sister. ' Di 1952, kota Nancy menghormati dua biarawati dengan menamai tempat di mana mereka menghasilkan macarons setelah mereka. Seiring waktu, berbagai daerah di Prancis mengadopsi resep tersebut sebagai hidangan khusus lokal.
Namun, macaron seperti yang kita ketahui sekarang, yang terdiri dari dua kue meringue yang disatukan oleh pengisi rasa yang halus, adalah ciptaan ibukota Perancis. Di 1830s, pembuat kue Paris memperkenalkan dunia kepada 'Macaron Parisien,'Yang secara khusus dipopulerkan oleh Ladurée. Perusahaan terkenal ini diciptakan di 1862 oleh seorang pria yang jelas tahu beberapa hal tentang cara membuat manis yang luar biasa - Louis-Ernest Ladurée.
Itu macaron telah mengalami proses reinvention yang tak berkesudahan dan munculnya bentuk, rasa, dan warna baru yang tak henti-hentinya. Pada awal abad 21st, para penganan mulai menawarkan macarons dengan perbedaan rasa antara mengisi dan kue, dan baru-baru ini, koki pastry terkenal telah membenahi macaron tradisional menggunakan inspirasi asin dan gurih (basil mint atau kari Thailand, siapa saja?).
Itu macaron telah menyebar ke seluruh dunia, sebagian berkat film 2006 Sofia Coppola Marie Antoinette, di mana ratu dikelilingi oleh piramida lezat warna-warni macarons (yang disediakan oleh Maison Ladurée). Itu macaron sejak itu mengalami ledakan popularitas di Amerika Utara, Cina, Jepang, dan Korea Selatan.
Last but not least, the macaron bahkan memiliki hari istimewa tahun ini - Maret 20th. Itu diperkenalkan di 2005 oleh Pierre Hermé, rumah penganan Prancis terkenal lainnya. 'Macaron Hari 'dirayakan di seluruh dunia, dan berpartisipasi macaron toko-toko menawarkan sampel gratis kepada pelanggan mereka. Simpan tanggalnya dan pergi makan permen lezat!
