Sebuah Pengantar Untuk Masakan Denmark Dalam 9 Piring
Temukan masakan Denmark dengan sembilan hidangan lokal. Ada flæskesteg untuk pecinta daging, keju biru Denmark untuk vegetarian dan yang lezat smørrebrød untuk semua orang. Dengan daftar ini Anda sepenuhnya siap untuk pergi ke kota dan mencicipi hidangan terbaik yang disajikan di restoran berkelas dan kios jalanan.
Smørrebrød
Denmark punya smørrebrød untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Kudapan khas Denmark pada dasarnya adalah sandwich terbuka yang terdiri dari irisan roti gandum berwarna coklat gelap, di atasnya dengan berbagai macam bahan. Penduduk setempat biasanya menyebarkan lapisan tipis saus dan menambahkan sepotong ikan atau daging favorit mereka kemudian beberapa rempah segar atau sayuran. Tidak perlu waktu lama untuk membuatnya dan kaya akan vitamin dan protein. Anda akan menemukannya di setiap restoran, tetapi Anda juga dapat membeli bahan-bahan yang Anda sukai dari supermarket kota dan membuatnya sendiri.
Flæskesteg
Sekitar 28 juta babi diproduksi di peternakan babi setiap tahun di Denmark, jadi seperti yang Anda duga, daging babi adalah bahan penting dalam masakan Denmark. Penduduk setempat menggunakannya dalam berbagai bentuk dan resep. Salah satu makanan yang paling dicintai adalah flæskesteg (yang berarti babi panggang). Ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasional yang paling khas. Kulit renyah asin dan bau daun teluk kering adalah apa yang membuat hidangan ini istimewa. Setiap makan malam Natal memiliki flæskesteg piring sementara Anda juga dapat menemukannya di kios pasar loak Natal di kota, di mana itu disajikan dalam sandwich yang diisi dengan sayuran dan mayonaise atau remoulade.
Leverpostej
Leverpostej diterjemahkan menjadi berarti 'hati pate' dan itu adalah salah satu favorit smørrebrød menyebar untuk orang Denmark yang bukan vegetarian. Ini adalah campuran dari hati babi, bawang, mentega, telur, susu dan rempah-rempah dan dapat disajikan hangat dan dingin. Karena itu adalah resep Natal yang khas, semangkuk leverpostej tidak pernah hilang dari jamuan makan malam yang meriah. Pada abad 19th, hanya orang-orang kaya yang bisa merasakan topping ini di atas sandwich mereka karena harganya sangat mahal. Namun, saat ini disajikan di setiap restoran dan supermarket di sekitar kota dengan harga yang cukup murah.
Fiskefrikadeller
Codfish dapat dimasak berbagai cara untuk resep yang berbeda tetapi tanyakan setiap Dane hidangan mana yang terbaik dan Anda hanya akan mendapatkan satu jawaban: fiskefrikadeller. Ketika codfish dicampur dengan jus lemon segar, bawang, dill dan peterseli, hasilnya lezat dan itulah mengapa makanan ini begitu dicintai di kalangan muda dan tua. Danes mencelupkan bola ikan favorit mereka dalam saus yang sama-sama favoritnya, remoulade. Pendamping yang sempurna untuk fiskefrikaddeler adalah sayuran segar dan kentang rebus.
Mørbradbøffer
Salah satu masakan Denmark yang paling khas adalah mørbradbøffer, yaitu pork tenderloin yang digoreng dengan banyak mentega dan direndam dengan krim kental. Beberapa penduduk setempat menambahkan irisan daging dan keju mozzarella untuk menambah rasa, sementara mereka yang suka makanan pedas menambahkan sedikit cabe rawit. Disajikan dengan bawang goreng dan jamur dan disertai dengan kentang atau salad. Setiap bangsa memiliki hidangan tertentu yang mereka anggap sebagai 'makanan nenek' dan untuk orang Denmark, itu mørbradbøffer.
Sup
Mangkuk penuh sup selalu baik untuk hari yang dingin dan musim dingin di Denmark berlangsung selama beberapa bulan, makanan panas tidak dapat hilang dari daftar makanan tradisional Denmark. Kentang, daun bawang, krim asam, dan thyme adalah bahan dasar untuk sup kentang yang lezat. Sup populer lainnya yang telah menantang waktu adalah sup kacang polong (gule ærter) yang dicampur dengan daging babi, wortel, seledri dan bawang.
Æbleflæsk
Babi apel tanggal kembali ke tengah abad 18th, ketika orang-orang di pedesaan memasaknya untuk memberi mereka energi dan membuat mereka tetap hangat selama hari-hari musim dingin yang sulit. Terlepas dari nilai gizinya, æbleflæsk juga sangat lezat, sehingga resepnya bertahan sepanjang waktu dan saat ini disajikan di restoran di seluruh Denmark. Seperti yang mungkin Anda duga, resepnya termasuk daging babi dan apel. Bawang, gula dan mentega juga ditambahkan dalam campuran, memberikan rasa spesial.
bakso
bakso diterjemahkan menjadi 'bakso' dan merupakan salah satu hidangan yang paling dicintai di Denmark. Ini bukan resep khusus, tetapi karena penduduk setempat memasukkan mereka cukup sering dalam makanan mereka, mereka tidak dapat hilang dari daftar ini. Daging babi (kadang-kadang dicampur dengan daging sapi), susu, telur, bawang dan tepung membuat kombinasi lezat yang setelah digoreng dalam minyak atau mentega, berubah menjadi bola bundar kecil yang tua dan muda dimasukkan ke dalam smørrebrød atau menemani kentang rebus dan salad.
Pølser
Dengan begitu banyak kios hot dog tersebar di seluruh Kopenhagen, kota ini hampir memiliki bau sosis (pølser di Denmark) berlama-lama di udara. Gigitan favorit penduduk setempat, adalah sosis babi merah (rød-pølse) dalam roti kering yang dilapisi saus tomat, mustard dan remoulade dengan bawang goreng goreng dan acar di atasnya. Jika Anda mencari daging sapi atau sosis ayam, stan hot dog kota tidak akan mengecewakan Anda. Obsesi baru Kopenhagen adalah hot dog organik di Døp atau sosis super pedas di Pølse Kompagniet. Døp memiliki posisinya dekat dengan Menara Bundar dan Gereja Roh Kudus, sementara Pølse Kompagniet menyajikan makanan lezat di Torvehallerne dan Kopenhagen Street Food.
Menara Bundar, Købmagergade 52A, Copenhagen, Denmark, + 45 33 73 03 73
Gereja Roh Kudus, Niels Hemmingsens Gade 5, Kopenhagen, Denmark, + 45 33 15 41 44
Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Copenhagen, Denmark, + 45 70 10 60 70
Copenhagen Street Food, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, Copenhagen, Denmark, + 45 33 93 07 60
