13 Jenis Sushi You'Ll Find In Jepang
Hal yang sama-sama dimiliki oleh sushi adalah satu bahan tunggal: sediaan nasi yang diberi sedikit cuka yang dikenal sebagai sushi-meshi. Seharusnya tidak mengherankan bahwa tanah air hidangan Jepang adalah tuan rumah bagi berbagai jenis, dari sushi bergaya Edo yang paling mewah hingga kasual, buatan sendiri chirashizushi. Temukan 13 jenis sushi yang akan Anda temui di Jepang.
Nare Sushi / Narezushi
Narezushi adalah cikal bakal sushi modern dan masih bisa ditemukan di wilayah di seluruh Jepang, terutama Prefektur Shiga di mana versi itu, funazushi, adalah spesialisasi lokal. Hidangan ini terdiri dari ikan asinan dalam nasi dan garam dan difermentasi kadang-kadang selama bertahun-tahun. Porsi kecil dari nasi yang difermentasi dapat disajikan dengan sushi, tetapi tampilan, rasa, dan tekstur dari hidangan ini membuatnya menjadi salah satu variasi yang paling unik.
Inari Sushi / Inarizushi
Inari sushi adalah kantong tahu goreng yang sudah dibumbui usia inari diisi dengan nasi sushi. Inari sushi dikabarkan telah mendapatkan nama mereka dari Kami (Dewa Shinto) Inari, yang utusan rubahnya dikenal menikmati tahu goreng.
Nigiri Sushi / Nigirizushi
Nigirizushi adalah salah satu jenis sushi yang paling populer. Ini mengacu pada sushi yang dibentuk dengan nasi yang ditekan dengan tangan. Nigirizushi terdiri dari gundukan kecil beras yang dibentuk dengan tangan dan atasnya dengan ikan. Topping yang dimasak seperti telur dan belut biasanya dilapisi dengan strip tipis nori (rumput laut). Nigirizushi pertama menjadi populer selama Periode Edo.
Gunkanmaki
Tipe dari nigirizushi, yang gunkanmaki dibungkus dengan strip lebar nori di sekitar sisinya. Ini untuk mencegah topping jatuh atau tumpah. Telur ikan, uni (landak laut), tiram, atau topping limbung lainnya biasanya gunkanmaki.
Temari Sushi / Temarizushi
Temarizushi adalah tipe lain dari nigirizushi. Ini hidangan kasual yang dibuat dengan menekan nasi menjadi bentuk bola. Ini mudah dibuat di rumah dan sering dinikmati pada acara-acara khusus seperti piknik, Halloween, Hinamatsuri, dan Natal, ketika bentuk bulat lucu mereka dapat dihias sesuai dengan liburan.
Norimaki
Norimaki adalah gulungan sushi klasik. Ini adalah silinder beras yang kecil dan padat, serta beberapa tambalan, terbungkus dalam a nori lembar. Tikar bambu digunakan untuk membentuk gulungan. Norimaki adalah jenis makizushi (Digulung sushi), juga dikenal sebagai makimono (hal-hal yang digulung).
Futomaki
Futomaki awalnya dimakan di wilayah Kansai selama festival Setsubun di musim semi. Futomaki seperti berukuran mega norimaki dan bisa diisi dengan berbagai macam tambalan. Mereka menjadi sangat populer di Amerika Utara.
Hosomaki
Hosomaki adalah versi yang lebih kecil dari norimaki. Mereka sangat sederhana dan biasanya hanya berisi satu isian selain nasi. Hosomaki yang hanya berisi mentimun disebut kappamaki, dinamakan sesuai setan air Jepang, the kappa. Jenis umum lainnya hosomaki is tekkamaki diisi dengan tuna mentah.
Temaki
Temaki berarti "gulungan tangan." Ini makizushi memiliki bahan, topping, dan nasi dalam gulungan yang longgar nori lembar - sedikit seperti es krim kerucut sushi. Mereka juga dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan Anda dan bukan sumpit.
Oshi Sushi / Oshizushi
Oshizushi adalah spesialisasi regional Osaka dan wilayah Kansai. Sushi ini dibuat dengan melapisi cetakan dengan topping yang dimasak dan nasi sebelum menekannya bersama untuk menciptakan bentuk yang seragam. Itu oshizushi kemudian dipotong kecil-kecil sebelum disajikan. Juga dikenal sebagai hako sushi atau "kotak sushi."
Kakinoha Sushi / Kakinohazushi
Kakinohazushi adalah "sushi daun kesemek." Ini sejenis oshizushi di mana nasi sushi dan taburan ikan yang diawetkan ditekan ke dalam cetakan persegi panjang, dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang menggigit dan dibungkus dengan daun kesemek. Kakinoha sushi adalah spesialisasi Nara, di wilayah Kansai.
Chirashi Sushi / Chirashizushi
Chirashizushi terdiri dari semangkuk nasi sushi dengan berbagai sayuran, acar, dan ikan (biasanya mentah). Ini adalah hidangan serbaguna yang mudah dan cepat dibuat, dan salah satu cara sushi yang paling umum dimakan di rumah khas Jepang. Chirashizushi juga dimakan di Hinamatsuri. Gomokuzushi serta barazushi adalah varian regional.
Chakin Sushi / Chakinzushi
Chakinzushi adalah bola berbentuk kecil dari nasi sushi yang dibungkus dengan krep telur tipis. Pembungkus ditarik ke atas untuk membuat bundel terlihat seperti tas kecil dan diikat dengan tali. Persegi panjang chakinzushi dikenal sebagai fukusazushi.
