10 Hidangan Portugis Terbaik Yang Perlu Anda Coba
Masakan Portugis biasanya hangat, mengandalkan bahan-bahan segar. Dari pegunungan di utara hingga perbukitan dan dataran di selatan, Portugal menawarkan berbagai macam kuliner yang nikmat. Kami daftar hidangan terbaik 10 untuk dipilih saat bersantap di Portugal, dan di mana menemukannya.
Alheira de Mirandela
Itu alheira, sejenis sosis ayam, adalah salah satu hidangan Portugis termurah dan paling umum dengan sejarah yang menarik. Ketika penduduk Yahudi diusir dari Portugal di 1498, banyak yang bersembunyi di wilayah pegunungan Trás-os-Montes di timur laut Portugal, mempraktekkan agama mereka secara rahasia sementara berpura-pura mereka telah masuk Katolik. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan pura-pura membuat, menampilkan, dan memakan sosis sehingga semua orang akan berpikir bahwa mereka tidak lagi menyimpan halal. Saat ini, hidangan ini tersedia di setiap restoran sudut.
Arroz de Tamboril
Tamboril adalah bahasa Portugis untuk monkfish dan meskipun tidak populer secara lokal seperti cod tradisional, masih ada berbagai hidangan yang menakjubkan yang disajikan di pantai Portugis yang memasukkannya. Ini sering dimasak dalam sup laurel, bawang putih dan tomat dengan nasi, hampir seperti risotto, untuk menjadi arroz de tamboril. Caçarola 1, di Figueira da Foz, sebuah desa tepi pantai hanya 10 mil dari Coimbra, menyiapkan salah satu versi terbaik dari arroz de tamboril Di wilayah ini
Bacalhau
Codfish, atau ikan kod dalam bahasa Portugis, lebih dari sekadar hidangan tradisional, itu adalah obsesi nasional. Hidangan ini bahkan memiliki nama panggilan sendiri, "teman yang setia", dan secara tradisional dikonsumsi pada Malam Natal di Portugal. Ada ratusan resep dan versi berbeda dari klasik ini, tetapi bacalhau à bras adalah salah satu yang terbaik; kombinasi bawang, keripik, zaitun, peterseli, telur dan, tentu saja, cod. Laurentina di Lisbon mengkhususkan diri dalam codfish dan telah dengan bangga menyajikan hidangan sejak 1976.
Caldeirada de Enguias
Aveiro, terletak di antara Porto dan Coimbra, terkenal dengan belutnya yang paling sering dimakan hanya digoreng atau dalam sup. Nelayan di pantai Murtosa dan Torreira, tepat di luar Aveiro, membuat sup belut dibumbui dengan saffron dan ditemani dengan paprika, yang dipadukan dengan indah dengan anggur putih yang renyah dari wilayah Bairrada, tepat di sebelah selatan Aveiro. Tempat terbaik untuk mencoba caldeirada adalah Bastos, sebuah restoran di Pantai Torreira, hanya lima mil dari Aveiro.
Cataplana de Marisco
Cataplana adalah rebusan seafood yang dimasak dalam panci ganda tembaga dan disajikan dengan nasi atau keripik. Sementara wilayah yang secara tradisional mempersiapkannya adalah Algarve, salah satu tempat terbaik untuk mencobanya adalah dusun nelayan Porto Brandão, tepat di seberang sungai dari Lisbon. Itu dapat dicapai dengan mobil tetapi sebagian besar penduduk setempat akan mengambil feri yang meninggalkan Anda langsung di depan kerumunan kecil restoran. Tempat terbaik untuk menikmati sup ikan kaya ini adalah Porto Brandão yang bereputasi. Selain makanan yang indah, nikmati pemandangan indah di Lisbon dalam perjalanan ke sana dan dalam perjalanan kembali lagi.
Francesinha
Hidangan khas Porto, the francesinha bukan makanan untuk yang takut. Hidangan ini terdiri dari dua potong roti diselingi oleh steak, ham, sosis, dan chorizo, yang tercakup dalam Edam yang meleleh dan dilumuri dengan saus rahasia, pedas, berbasis tomat, semua disajikan dengan keripik dan dinobatkan dengan telur goreng. Tempat terbaik untuk menikmati klasik Portugis yang cukup besar dan sangat memuaskan ini adalah Francesinha Café, dipilih sebagai tempat terbaik untuk francesinha di Portugal oleh komunitas francesinhas.
Porco Preto
Itu porco preto, atau babi hitam, adalah spesies Iberia asli babi domestik biasa, yang ditemukan kebanyakan di daerah tengah dan selatan Portugal dan Spanyol dan selalu dijaga bebas. Pata negra ham asap mendapat rasa terutama berasap terbuat dari porco preto dan begitu juga rahasia, potongan khusus biasanya disajikan dengan salad dan kentang goreng. Paling porco preto peternakan terletak di Alentejo, di selatan Portugal, dan di sanalah ada yang dapat menemukan restoran terbaik untuk menikmati hidangan nasional ini. Di Évora, Vinho e Noz menyajikan pilihan porco preto Piring.
Polvo à Lagareiro
Masakan Portugis terkenal dengan hidangan lautnya, sering disiapkan dengan cara yang paling sederhana; minta ikan segar langsung dipanggang di atas api yang lambat sebelum dibumbui dengan lemon dan rosemary dan Anda akan menikmati salah satu makanan terbaik di negara ini. Terkadang, bagaimanapun, diperlukan sedikit teknik. Seperti halnya dengan polvo à lagareiro: seluruh gurita direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang dalam oven dengan banyak bawang putih dan minyak zaitun. Setiap kota di negara ini akan memiliki restoran yang menyajikan hidangan populer ini, tetapi pilihan yang bagus adalah A Tasquinha di Nazaré, sebuah desa tepi pantai yang indah, 75, sebelah utara Lisbon.
Posta Mirandesa
Respons Portugal terhadap steak chateaubriand Prancis atau steak Fiorentina Italia adalah posta mirandesa. Ini terdiri dari daging sapi tenderloin tebal yang dimasak di atas api yang kuat. Rahasia dari rasa yang luar biasa adalah fakta bahwa daging ini bersumber dari sapi Mirandesa, yang berasal dari daerah Trás-os Montes dan hanya ditemukan di Portugal. O Mirandes, di Miranda do Douro, adalah tempat dengan nama yang tepat dan lokasi yang tepat untuk mempersiapkan Anda potongan daging sapi terbaik yang ditawarkan Portugal.
Sopa de Cação
Sementara tubarão adalah kata umum untuk hiu dalam bahasa Portugis, setelah mencapai meja Anda menjadi coklat. Ikan ini direndam dalam ketumbar, jeruk nipis dan bawang putih sebelum dibawa ke mendidih dan sup biasanya dimakan dengan roti, terutama jenis tepung jagung yang dikenal sebagai broa. Cais da Estação di Sines, di pantai Alentejo, memiliki versi yang lezat coklat di menunya.
