Panduan Makanan-Kekasih Ke Uruguay
Satu-satunya cara untuk benar-benar mengenal suatu negara adalah melalui masakannya: hidangan klasik dibagikan di sekitar meja keluarga, makanan khas dibagi di antara teman-teman, makanan kecil dan camilan, makanan jalanan populer, dan segala sesuatu di antaranya. Temukan apa yang dimakan orang Uruguay di keseharian mereka sebagai cara untuk lebih dekat dengan budaya dan cara hidup mereka.
Asado
Asado adalah makanan Uruguay klasik. Ini terdiri dari panggangan besar yang disebut panggangan, Di mana asador (koki daging) memanggang daging, sosis, sayuran, dan keju yang berbeda dengan menggunakan bara api dari kayu. Pesta fantastis ini tidak dimakan sekaligus, melainkan dengan cara sedikit demi sedikit karena bahan yang berbeda selesai pada waktu yang berbeda.
Pertama datang Picada, yang dapat mencakup keju provolone meleleh, roti bawang putih, sosis, sosis darah manis atau gurih, dan achuras (organ seperti roti manis, usus, ginjal, atau hati).
Sebagai hidangan utama Anda biasanya memiliki potongan daging sapi yang berbeda-beda, tetapi Anda juga dapat memiliki rak domba, babi, ayam, atau kombinasi lainnya. Hidangan utama sering dimakan dengan salad segar, kentang panggang di bawah panggangan dengan mentega atau keju biru, paprika dengan keju atau telur di dalamnya, serta zucchini panggang dan terong.
Ada banyak parrilladas (restoran panggangan) di seluruh negeri dan bahkan pasar yang penuh dengan mereka di pasar pelabuhan Montevideo. Anda dapat memilih apa yang ingin Anda dapatkan langsung dari piring Anda panggangan dan perhatikan makanan yang berbeda mendesis dan masak saat Anda makan.
Chivito
Itu chivito adalah sandwich steak yang diisi dengan segumpal bahan yang sangat lezat sehingga koki selebritas Anthony Bourdain menamakannya sandwich favoritnya. Ada banyak restoran yang melayani chivito di Uruguay; Anda bisa menjadi tradisional chivitos, gourmet chivitos dengan daging yang tidak biasa seperti babi hutan, dan tempat di mana Anda dapat membangun-Anda sendiri chivito dan melihat mereka dibuat.
Secara tradisional, a chivito Canadiense (yang lengkap chivitoterdiri dari steak yang sangat tipis dan lunak antara dua roti mentega dan roti panggang dengan keju mozzarella meleleh, ham, pancetta, bawang, selada, tomat, zaitun hijau, mayones, paprika merah, dan telur rebus / goreng. Jika ini tidak cukup untuk Anda, itu juga dilengkapi dengan kentang goreng dan sesekali salad 'Rusia' (kentang, kacang polong, dan wortel dengan mayones).
Empanadas
Empanadas sangat umum di Uruguay sebagai makan siang, makan malam, atau bahkan sebagai kudapan sore. Empanadas Mirip dengan pastry cornish tetapi dengan adonan yang kuat dan bukan pastry. Mereka biasanya diisi dengan variasi keju, dengan ham, daging sapi cincang, bawang merah dan pancetta, ayam, atau sayuran. Anda juga bisa mendapatkan makanan penutup yang manis empanada diisi dengan quince jam, apel, atau dulce de leche. itu empanada dapat dipanggang dalam oven bergaya pizza besar atau digoreng. Anda dapat menemukannya di hampir setiap toko roti untuk citarasa klasik, atau di restoran khusus untuk kisaran lengkap.
Corvina
Corvina adalah ikan yang biasa ditemukan di Atlantik Selatan. Ini adalah ikan putih dan kuat dengan rasa ringan, manis dan daging bersisik besar mirip dengan ikan bass. Ini adalah ikan serbaguna yang dapat Anda temukan dimasak dengan cara yang berbeda di seluruh Uruguay. Metode yang paling umum adalah digoreng, tetapi Anda juga dapat menemukannya di ceviche, rebusan, atau sup. Anda bahkan dapat menemukan goreng corvina gigitan — lezat dengan lemon — di banyak restoran makanan laut atau restoran kecil di tepi pantai. Itu corvina negra adalah spesies khas besar corvina yang bisa dipanggang utuh di atas parrilla.
Bizcochos
Anda dapat menemukan kue-kue yang luar biasa ini di setiap toko roti di seluruh negeri. Ada berbagai jenis bizcochos jadi orang biasanya memilih favorit mereka untuk makan sebagai camilan sore atau untuk sarapan. Setiap toko roti memiliki resepnya masing-masing untuk setiap jenis bizcocho jadi pastry yang sama akan terasa sangat berbeda di dua tempat yang berbeda.
Resep dasar terdiri dari adonan yang dibuat dengan mentega atau lemak hewani, tergantung pada jenis bizcocho. Ada yang gurih dan polos, sementara yang lain penuh dengan ham atau keju. Ada juga yang manis bizcochos dilapisi dengan gula, dan diisi dengan quince jam, dulce de leche, atau puding.
Choripan
Tidak seperti di Spanyol, chorizo di Uruguay adalah sosis babi yang biasanya dipanggang. Orang-orang biasanya memakannya dalam asado atau dalam bentuk choripan, sandwich sosis. Choripan adalah makanan jalanan favorit setiap lokal, yang dapat Anda temukan di truk makanan di seluruh negeri yang menyajikannya dengan saus dan topping yang berbeda.
Torta fritas
Ini adalah makanan sederhana yang dibuat dengan sedikit bahan: tepung, lemak hewani, garam, dan air. Anda menggulung ini bersama-sama untuk membentuk adonan, lalu Anda menggorengnya dan Anda mendapatkan diri Anda torta frita! Santapan sederhana namun lezat ini adalah makanan jalanan yang populer di lokasi-lokasi sibuk seperti taman atau jalan pesisir di Montevideo. Mereka biasanya ditawarkan oleh hotel dan penginapan di pedesaan. Anda bisa memakannya polos, dengan selai, gula bubuk, kayu manis, atau dulce de leche.
Milanesas
Milanesas ditemukan di banyak tempat di seluruh dunia; mereka setara dengan Austria sosis schnitzel atau Milan cotoletta untuk Milan, steak daging sapi, babi, ikan, atau ayam yang tipis dan lunak yang dilapisi telur dan remah roti dan digoreng. Uruguay terkenal dengan daging sapi yang diberi makan rumput berkualitas tinggi, jadi tidak mengherankan jika tipikal makanan tersebut Milanesa terbuat dari daging sapi. Anda dapat menemukannya di restoran dan kafe tradisional Uruguay, dan mereka biasanya besar sehingga mereka membuat makanan yang lezat. Anda bisa memintanya a la napolitana—dengan saus tomat, ham, dan keju — atau en dos panes—sebagai sandwich dengan mayones, selada, dan tomat.
Pizza dan faina
Jika Anda berpikir tentang pizza bulat yang khas, di Uruguay disebut pizzetas dan hanya ditemukan di restoran. Pizza Uruguay otentik adalah persegi dan dijual oleh meter. Ada tiga jenis pizza: 'hanya pizza, saus tomat tanpa keju,' mozzarella 'adalah keju, dan'figazza'adalah pizza bawang yang sangat lezat tanpa saus tomat atau keju. Anda dapat menambahkan topping apa pun yang Anda inginkan untuk ini juga. Penting untuk diketahui bahwa orang Uruguay tidak pernah memesan pizza tanpa mendapatkan sisi faina. Hidangan lokal ini adalah roti goreng yang dibuat dengan tepung kacang yang bisa Anda makan sendiri atau di atas pizza Anda. Ini luar biasa dengan lada putih di atasnya.
