Pengantar Singkat Untuk Cachaça, Minuman Keras Nasional Brasil
Dalam budaya pop Brasil, cachaça biasanya dikonsumsi dalam bentuk caipirinha yang dicintai - koktail yang mencampurkan cachaça, air jeruk nipis, gula dan es. Namun, semangat tradisional Brasil bisa menyenangkan di bebatuan, selama Anda tahu yang tepat untuk diminum. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang minuman keras nasional Brasil.
Cachaça dalam budaya pop
Hampir semua roh memiliki asal tumbuhan, dan untuk cachaça, itu tebu. Jus tebu yang difermentasi adalah minuman beralkohol yang paling populer di Brasil, meskipun belum masuk ke luar negeri dalam skala yang signifikan. Sementara itu normal untuk melihat mungkin beberapa botol vodka atau tequila yang berbeda di bar Amerika atau Eropa, sulit untuk menemukan lebih dari satu botol cachaça, jika sama sekali. Di Brasil, cara yang paling populer dan menyenangkan untuk diminum adalah sebagai caipirinha, namun pergi ke mana saja pé-sujo bar (bar Brasil yang murah dan ceria), dan Anda akan menemukan beberapa orang dari generasi yang lebih tua minum cachaça yang rapi, yang dikenal sebagai pinga, dituangkan langsung dari botol yang tidak dikeringkan.
Asal-usul cachaça
Pemukim Portugis memperkenalkan tanaman tebu ke Brasil pada abad 16. Tidak lama kemudian para petani menemukan bahwa gula pasir yang difermentasi menghasilkan minuman keras yang rasanya manis, dan segera mereka bereksperimen dengan cara membuatnya. Karena sangat mudah dan murah untuk dibuat di ladang, cachaça dikenal sebagai roh kelas pekerja. Saat ini, prosesnya telah menjadi sedikit lebih canggih dengan lebih dari 20 jenis kayu Brasil yang berbeda digunakan sebagai barel untuk memberikan cachaça rasa yang berbeda. Namun, minuman ini masih dianggap minuman kelas bawah di Brasil, sedangkan vodka dan wiski, terutama merek impor, terlihat lebih mewah.
Bagaimana cachaça dibuat
Cachaça secara konvensional jelas; Namun, cachaças dengan warna emas ada, digelapkan dengan pewarna karamel untuk menunjukkan itu adalah cachaça yang sudah tua. Untuk membuat cachaça, batang tebu dicuci dan ditekan melalui rol logam besar untuk menghasilkan jus tebu yang pekat. Selanjutnya, jus disaring untuk mengambil potongan atau kotoran tanaman sebelum dicampur dengan beberapa jenis sereal untuk membantu proses fermentasi dan memberikan rasa yang unik pada produk jadi. Kemudian ditambahkan ke tangki fermentasi untuk proses akhir menciptakan cachaça. Sereal yang digunakan dan lama proses fermentasi semuanya tergantung pada penyulingan.
Fermentasi pada suhu kamar cepat - antara satu hingga tiga hari. Kemudian disuling pada suhu tinggi sebelum secara resmi diberi label cachaça. Kemudian digunakan baik sebagai minuman keras, sebagai cachaça kemasan atau kembali ke proses untuk disuling lagi. Biasanya dijual antara 38% dan 54% ABV.
Aging cachaça tidak umum seperti wiski atau brendi, tetapi kadang-kadang umur untuk menghasilkan lebih halus, rasa manis. Untuk dianggap sebagai cachaça yang sudah tua, setidaknya 50% isinya harus matang setidaknya selama satu tahun. Cachaça yang sangat gelap biasanya menua selama tiga tahun atau lebih.
Cachaça di seluruh dunia
Ada beberapa kebingungan antara rum Agricole dan cachaça di luar Brasil. Perbedaan utamanya adalah rum Agricole terbuat dari molase tebu, sedangkan cachaça dibuat dari tebu murni. Molase adalah taburan tebal yang dibuat dengan memurnikan tebu menjadi gula. Namun bahkan perbedaan yang jelas ini tidak cukup untuk mencegah cachaça dari dicap sebagai rum Brasil di Amerika Serikat selama beberapa dekade. Hanya di 2013 akhirnya diakui sebagai roh Brasil yang berbeda dan dipasarkan sebagai cachaça.
Cachaça paling dikenal karena penggunaannya di caipirinhas, dengan budaya pop modern yang menciptakan versi baru menggunakan buah-buahan eksotis dan tambahan manis seperti susu kental. Namun, untuk pengalaman terbaik di Brasil, tetap berpegang pada versi kapur tradisional jika Anda ingin diingatkan tentang pantai tropis dan hari yang panas dan cerah.
