8 Makanan Yang Harus Anda Coba Saat Mengunjungi Hamburg
Ketika memikirkan makanan tradisional Jerman, kebanyakan dari kita membayangkan sosis dan schnitzel, kol parut dan pretzel, disertai dengan tong bir raksasa. Bahkan, ini dan hidangan lainnya yang biasa disajikan sebagai makanan Jerman di seluruh dunia lebih khas dari Jerman Selatan. Ketika mengunjungi kota pelabuhan Hamburg, cobalah delapan makanan ini untuk mencicipi masakan tradisional Jerman Utara yang terbaik.
Fischbrötchen
Gulungan ikan yang sederhana adalah camilan di mana daya tariknya terletak pada kesederhanaannya. Sandwich biasanya dibuat dengan herring acar (bismarckhering) atau herring soused (matjes), beberapa bawang, acar dan saus remoulade. Tetapi pilihannya beragam seperti stan makanan yang menawarkannya. Anda dapat memiliki ikan goreng atau patty ikan, udang Laut Utara atau daging kepiting. Itu fischbrötchen rasanya paling baik jika dimakan sambil menikmati pemandangan Sungai Elbe atau angin Laut Utara di wajah Anda.
Finkenwerder Scholle
Hidangan ikan tradisional ini diberi nama setelah distrik Hamburg yang dulunya desa nelayan. Plaice (scholle) dipanggang atau ditumis dengan bacon, bawang dan udang dari Laut Utara. Plaice adalah salah satu ikan yang paling sering dimakan di Jerman Utara, dan digunakan untuk menjadi bahan utama dalam ikan dan keripik. Hari-hari ini, plaice menjadi langka di beberapa laut, tetapi berjalan di sepanjang jalan Finkenwerder, dan Anda akan menemukan banyak restoran yang ahli memasak hidangan ikan yang luar biasa ini.
Labskaus
Jika Anda ingin mencicipi pelaut tradisional dan tarif pelaut, tidak terlihat lagi labskaus. Hidangan ini terbuat dari daging kornet, kentang tumbuk dan bawang, dengan acar bit, acar asin, herring dan telur goreng yang biasa disajikan sebagai sisi. Variasi makanan ini disajikan di seluruh Skandinavia dan bahkan di Liverpool, Inggris, di mana itu dikenal sebagai 'scouse'. Diakui, itu labskaus adalah apa pun kecuali hidangan fotogenik, tetapi berani untuk menggali, dan selera Anda akan berterima kasih.
kubis
Sepanjang musim dingin, kale - dikenal di Jerman sebagai grünkohl - disajikan di seluruh Jerman Utara dengan cara yang tidak cocok dengan ketenarannya sebagai makanan super yang sehat. Kale direbus selama beberapa jam dan disajikan dengan sisi-sisi babi asap, satu atau dua jenis sosis, serta kentang rebus atau goreng. Musim kangkung dimulai setelah musim salju pertama dan sering dirayakan oleh sekelompok teman atau kolega yang melakukan 'kohlfahrt '- harfiah, tur kubis. Singkatnya, mereka berjalan selama beberapa jam bermain permainan minum, dan menghabiskan hari di restoran dengan makan banyak grünkohl karena perut mereka dapat memegang dan menari sampai pagi.
Aalsuppe
Resep tertua sup belut Hamburg berasal dari sebuah buku masak dari 1788. Beberapa orang mengklaim hidangan ini secara tradisional tidak mengandung belut, tetapi lebih merupakan makanan yang terbuat dari sisa makanan. Hari-hari ini, sup manis dan asam ini dimasak dengan kaldu daging, daging sapi yang diawetkan, sayuran, buah panggang dan pangsit, serta beberapa belut. Beberapa mengklaim yang terakhir ditambahkan untuk menghindari membingungkan dan mengecewakan para tamu kota. Sup biasanya disajikan sebagai hidangan utama.
Rote Grütze
Setelah Anda selesai mencicipi ikan dan hidangan daging yang lezat, manjakan diri Anda dengan beberapa hidangan lezat lokal dari berbagai manis - misalnya, dengan lezat rote grütze dimasak dari buah beri merah panas dan disajikan dengan susu, saus vanila atau es krim. Hidangan ini dibawa ke wilayah oleh Denmark, tetapi telah menjadi pokok masakan Jerman Utara. Sementara merah adalah warna tradisional dari hidangan buah ini, varietas hijau, kuning dan biru juga dapat ditemukan di beberapa kafe dan restoran.
Franzbrötchen
Keistimewaan lokal tertentu adalah franzbrötchen - harfiah, gulungan Prancis. Anda tidak akan menemukan kue-kue manis ini, yang dibuat dengan banyak mentega dan kayu manis, di tempat lain tetapi di Hamburg dan kota-kota sekitarnya. Seperti ceritanya, kreasi mereka terinspirasi oleh croissant Prancis yang diperkenalkan di Hamburg selama pendudukan pasukan Napoleon di abad 19. Secara tradisional dibuat hanya dengan gula dan kayu manis, hari ini sebagian besar toko roti menawarkan beberapa jenis franzbrötchen, misalnya dengan marzipan, potongan coklat atau biji labu.
Kopi yang baru dipanggang
Kopi dan kota Hamburg memiliki hubungan yang kuat yang berlangsung berabad-abad. Terima kasih kepada pelabuhan Hamburg, pada akhir abad 19th kota ini telah menjadi pasar kopi terbesar di dunia. Di sinilah rumah kopi terkenal Tchibo dan JJ Darboven didirikan. Masih hari ini, gudang-gudang dari Speicherstadt distrik adalah tempat perdagangan kopi terbesar di seluruh dunia. Lebih dari tiga abad telah berlalu sejak kedai kopi pertama di Hamburg dibuka, dan tawaran kota untuk java berkualitas tinggi tidak akan mengecewakan para pecinta kopi yang paling pemilih sekalipun.
