10 Buah & Sayuran Prancis Yang Tidak Pernah Anda Dengar
Berjalan melalui pasar buah dan sayuran di Prancis adalah cara terbaik untuk merasa seperti lokal atau mengingatkan diri Anda sendiri mengapa Anda menjadi salah satunya. Pemandangan, bau, dan hebohnya olok-olok yang telinga Anda pilih dari keriuhan sama seperti camilan. Keranjang dan tandan berisi makanan lezat yang tumbuh di rumah dan yang lainnya dari pantai yang jauh, keduanya mungkin tidak Anda kenal sampai sekarang.
Andewi
Itu andewi, lebih dikenal sebagai daun sawi putih untuk penutur bahasa Inggris, adalah sayuran berdaun pahit yang sangat populer dalam masakan Perancis. Ini juga sangat bagus untuk Anda. Daunnya kaya serat dan kaya vitamin A dan K dan folat. Dalam 100 gram dari mereka, hanya ada kalori 17. Penelitian yang baru-baru ini dipublikasikan juga menunjukkan bahwa makan endives dapat membantu orang yang menderita diabetes dan obesitas mengurangi kadar glukosa dan kolesterol LDL mereka berkat kombinasi serat dan kandungan inulin dari sayuran tersebut.
Cèpes
Disebut Penny Buns di Inggris dan jamur porcini di Amerika Serikat, cèpes sedang musim di Eropa dari Agustus hingga November. Di Prancis, mereka paling sering terlihat dikeringkan dan ditumpuk dalam keranjang di kios-kios pasar. Sementara segar, jamur ini (permintaan maaf untuk interpretasi liberal 'buah dan sayuran') relatif ringan, tetapi rasanya bertambah kuat melalui pengeringan. Popularitas mereka di kalangan pengumpul - dan lebih sedikit penggemar jamur petualang - adalah fakta bahwa mereka berlimpah di sebagian besar hutan, mudah dikenali, dan, yang paling penting, berbeda dalam penampilan dengan semua jamur beracun!
Kaki
Buah kuning ke merah jingga terang ini, yang kita sebut kesemek, tumbuh di pohon yang dapat ditemukan di seluruh dunia. Namun, varietas yang paling banyak dibudidayakan, dan yang dapat Anda temukan di pasar lokal Prancis Anda, aslinya berasal dari Jepang. Seperti tomat, the dril secara teknis bukanlah buah sama sekali tetapi, sebenarnya, berry. Manfaat kesehatannya berasal dari asam betulinat, senyawa anti-tumor, katekin, yang memiliki sifat anti infeksi, anti-inflamasi, dan anti-hemoragik, dan anti-oksidan lainnya seperti zeaxanthin, yang dapat membantu mencegah kebutaan terkait usia.
kastanye
Kita semua pernah mendengar Nat King Cole bernyanyi tentang 'chestnut yang dipanggang di atas api terbuka,' tetapi berapa banyak dari kita yang benar-benar merasakannya? Di Prancis, bagaimanapun, hampir tampak seperti tindakan wajib setiap musim dingin. Dari sekitar bulan Oktober dan seterusnya, pedagang kaki lima muncul di sudut-sudut dan di luar stasiun metro, memanggang kacang-kacangan mengkilap cokelat ini dan menjualnya seperti popcorn di kantong kertas. Kecuali Anda seorang ahli kacang atau, dalam hal ini, seorang tukang rem, kami menyarankan agar tidak mencari makan di taman lokal Anda untuk chataigne seperti berangan kuda yang sangat mirip, yang disebut oleh Brits conker, sangat beracun.
Mengunyah
Kunjungi bagian produk segar di supermarket Prancis mana pun, dan Anda akan kagum dengan jumlah paket mâbahwa Anda dapat menemukannya di sana. Disebut selada domba atau salad jagung dalam bahasa Inggris, daun hijau tua, lembut, dan kacang ini dipopulerkan oleh Jean-Baptiste de la Quintine, tukang kebun kerajaan untuk Louis XIV. Nama Jermannya dipinjam oleh Brothers Grimm untuk karakter mereka Rapunzel, yang ayahnya mencuri dari kebun penyihir, dan ditanam oleh Thomas Jefferson di Monticello. Hari ini, mayoritas Eropa mâbahwa berasal dari ladang di sekitar Nantes.
Trompette de la mort
Nama trompette de la mort, atau terompet yang mati - juga dikenal sebagai terompet hitam, chanterelle hitam, atau tanduk yang banyak - diduga berasal dari gagasan bahwa jamur adalah instrumen yang didorong melalui tanah oleh mereka yang terkubur di bawahnya. Ini ditemukan di hutan, biasanya di bawah pohon berdaun lebar seperti pohon ek atau beech, di belahan bumi utara dan muncul di Prancis antara Juni dan November. Meskipun cukup tidak menarik, ini agak enak. Mirip dengan cèpes, itu populer dalam masakan Prancis, dan rasa meningkat dengan dehidrasi, memperoleh catatan truffle hitam.
Mirabelle de Lorraine
The mirabelle plum atau prune adalah keturunan dari buah liar yang aslinya ditemukan di Anatolia, di Turki modern. Tanah dan iklim di wilayah Prancis Lorraine membuatnya ideal untuk penanaman buah kecil berwarna kuning gelap ini. Lebih dari 15,000 ton ditanam di sini setiap tahun, merupakan 80 persen dari produksi global. Setiap bulan Agustus, kota Metz menyelenggarakan festival dua minggu yang didedikasikan untuk mirabelle. Pasar menjual buah prem segar, tart, dan minuman keras yang terbuat dari buah, dan ada parade, pertunjukan musik live, pameran seni, dan penobatan Ratu Mirabelle di gala.
Quetsche
Itu quetsche, atau plum biru, adalah buah dari pohon plum Damaskus. Ini matang pada pertengahan Agustus dan sangat populer di Alsace dan Lorraine serta Jerman, Austria, Luksemburg, dan Swiss. Di wilayah Prancis, ini digunakan untuk membuat brendi lokal yang dikenal sebagai Quiterie, yang dapat diminum pada suhu kamar atau dipanaskan seperti kopi. Buah oval, merah pucat atau ungu juga bisa dimakan segar dan dibuat menjadi selai, tarts, dan sorbet yang sangat nikmat.
Coing
Itu quince, atau quince, dicirikan oleh permukaan kapasnya, warna kuning, dan aroma yang berbeda. Ketika ditanam dalam iklim Mediterania, itu bisa dimakan seperti apel atau pir, tetapi lebih jauh ke utara, tetap agak terlalu keras dan asam dan lebih cocok untuk jeli, selai, pasta, dan kue. Dalam masakan Maroko, quince adalah bahan umum di tajines, sering disiapkan bersama domba, daging kambing, atau daging sapi muda. Di Alsace, seperti jelas hal yang harus dilakukan di daerah pedesaan Prancis, ia difermentasi liqueur de coing dan disajikan sebagai digestif.
Pitaya rouge
Itu pitaya dikenal sebagai buah naga dalam bahasa Inggris dan diproduksi oleh kaktus hemiepiphytic asli Amerika Tengah. Casing eksternal berwarna merah muda cerah dengan sayap hijau, dan daging di dalamnya berwarna putih dengan biji hitam seperti kiwi. Buah yang sangat manis memiliki sifat pencernaan yang membantu, membantu mencegah encok dan bahkan berfungsi, dengan beberapa perkiraan, sebagai pencahar ringan. Pemukim Perancis di Vietnam mengimpor kaktus dari Meksiko pada awal abad 19, dan penanaman tersebar di seluruh Asia. Hari ini, pitaya biasanya masuk ke UE dari DOM-TOM Prancis.
