Sejarah Singkat Budaya Kopi Amerika
Kopi juga merupakan bagian dari budaya Amerika seperti jins biru dan rock-n-roll. Meskipun terlambat memulai gerobak kopi, Amerika telah merevolusionerkan kedai kopi, mulai dari pengenalan Starbucks hingga kebangkitan modern dalam ritual dan keahlian kopi.
Genesis kopi, seperti kebanyakan makanan, adalah kisah yang kusut dalam cerita rakyat berusia berabad-abad. Legenda populer menceritakan tentang seorang penggembala kambing bernama Kaldi yang dikatakan telah menemukan biji kopi di dataran tinggi Ethiopia ratusan tahun yang lalu. Kambingnya, yang mengudap semak buah-buahan kuno, berlari-lari dipenuhi dengan energi. Menguji buah itu sendiri, Kaldi memiliki reaksi serupa, mengungkapkan penemuannya dengan biara lokal. Abbas - yang membuat minuman dari berry merah - berbagi minuman dengan biarawan lain, dan pengetahuan tentang stimulan alami dengan cepat menyebar ke seluruh benua.
Sebelum versi modern dari kopi muncul, buah ceri-seperti digunakan dalam berbagai persiapan, beberapa di antaranya termasuk zat seperti anggur. Pada abad 15th, kopi dibudidayakan dan diperdagangkan di Saudi, dan biji-bijiannya - yang dibuang dari bagian luarnya - dipanggang dan diseduh. Kedai kopi umum, yang disebut qahveh khaneh, bermunculan di seberang timur sebagai tempat di mana orang dapat bertukar informasi melalui secangkir ramuan yang sangat dicintai. Bepergian ke Eropa, kopi dengan cepat menjadi minuman pagi pilihan atas bir dan anggur, dan pada pertengahan 1600, ada lebih dari rumah kopi 300 di London - sering dikunjungi oleh seniman terkenal, penulis, dan intelek.
Kopi akhirnya dibawa ke Dunia Baru oleh Inggris pada pertengahan abad 17. Rumah kopi sangat populer, tetapi tidak sampai Pesta Boston di 1773 bahwa budaya kopi Amerika berubah selamanya: pemberontakan melawan Raja George III menghasilkan perubahan besar dari teh menjadi kopi di antara para kolonis. Permintaan kopi berkembang, dan setelah Belanda berhasil mengamankan bibit kopi menjelang akhir 1600, penanaman kopi diperluas di luar Arab untuk pertama kalinya. Para pelancong dan pedagang membawa benih ke tanah baru, dan pohon-pohon kopi ditanam di seluruh dunia.
Pada abad 18th, kopi telah menjadi salah satu komoditas dunia yang paling menguntungkan. Konsumsi dan popularitas di AS meningkat, terutama selama Perang Sipil, dan pebisnis cerdas mencari cara untuk mendapatkan keuntungan darinya. Di 1864, saudara-saudara lelaki kelahiran Pittsburgh, John dan Charles Arbuckle mulai menjual kopi pra-bakar dengan pound, menjadi kaya dengan menjualnya kepada para koboi di Barat. James Folger, yang menjual kopi kepada penambang emas di California, juga melihat kesuksesan besar. Beberapa merek kopi besar lainnya, termasuk Maxwell House dan Hills Brothers, dengan cepat mengikutinya. Pasca perang, kopi instan diperkenalkan ke pasar dan tetap populer sampai Starbucks dibuka di Seattle di 1971. Starbucks membuat kopi secara geografis tersedia bagi orang-orang di seluruh Amerika, menyesuaikan minuman dengan selera unik setiap pelanggan.
Hari ini, revolusi kopi terus berkembang. Gerakan akar rumput yang dimulai di kedai kopi kecil yang dimiliki secara independen adalah menyempurnakan apa yang Starbucks berikan kepada kami: ini adalah kerajinan artistik - seperti anggur atau bir - yang menggunakan kacang-kacangan yang berkelanjutan, dipanggang secara lokal, dan adil. Di mana biji ditanam, bagaimana mereka dipanggang, dan proses pembuatan bir semuanya dilihat dari dekat. Keahlian kopi ini berkembang di kalangan anak muda, banyak yang menggunakannya sebagai pelatihan untuk dunia kuliner. Sebanyak string rosemary segar atau tomat matang yang matang mengandung segudang rasa kompleks, kopi juga.
