Apa Perbedaan Antara Pelmeni, Vareniki, Dan Pierogi?

Penulis: Leonard Chandler | Terakhir Diperbarui: Januari 2024

Rusia suka pangsit. Enak sekali, mereka adalah makanan yang menyenangkan bagi para raja dan telah melihat orang Rusia melalui banyak musim dingin yang panjang, dengan bahkan suku Tatar dan Georgia mengambil sendiri. Jika Anda berencana berkunjung ke Rusia di 2018 atau lebih jauh, dapatkan dengan cepat panduan kami tentang bagaimana paket adonan yang lezat ini berbeda.

Pelmeni

Pelmeni adalah paket kecil yang penuh dengan daging, biasanya daging babi, atau ikan. Secara tradisional hidangan asli Ural, Anda dapat dan akan menemukan pangsit ini di mana-mana di Rusia. Dibawa ke dalam masakan Ural oleh orang pribumi, disarankan mereka memulai sebagai adaptasi dari Cina pangsit, dibawa ke Siberia dan Ural oleh bangsa Mongol. Secara historis, mereka adalah cara menjaga daging selama musim dingin, karena mereka dapat dipersiapkan dan kemudian dibekukan di salju dan dingin.

Pelmeni | © Goskova Tatiana / Shutterstock | | © Goskova Tatiana / Shutterstock

Dimasak mentah, daging dibumbui hanya dengan garam, lada dan bawang putih, dan dimasak di dalam adonan. Mereka biasanya disajikan dengan sesendok krim asam dan sedikit adas, atau dalam kaldu ringan. Ceri burung, juga makanan Siberia asli, dikeringkan dan digiling - pip dan semuanya - menjadi tepung. Tepung ini sering ditambahkan ke dalam pelmeni (Dan vareniki) adonan di daerah Ural dan Siberia, dan jadi tempat untuk mencoba pelmeni dengan ceri burung adalah Yekaterinburg, kota utama Ural. Bersenang-senang membuat sendiri pelmeni di Pelmeni Klub yang ceria dan ceria.

Menyiapkan pangsit | © thebittenword.com / Flickr

Vareniki dan pierogi

Pierogi serta vareniki sebenarnya adalah hal yang sama. Sekali lagi, boneka pangsit, mereka umum di seluruh Eropa Tengah dan Timur dan sebagian besar negara-negara Blok Timur tua. Sementara vareniki adalah istilah yang lebih umum digunakan di Rusia, pierogi adalah hidangan nasional Polandia, Ukraina dan Slovakia.

Berbeda dengan pelmeni karena mereka biasanya vegetarian, vareniki serta pierogi adalah kue dumpling yang bisa disajikan dengan mentega, biasanya sebagai hidangan pembuka atau makanan penutup. Umumnya diisi dengan kentang, sauerkraut, keju, jamur atau kubis, mereka juga bisa dibuat manis dengan memasukkan mereka dengan keju dan buah yang manis.

Vareniki | © Deror_avi / WikiCommons

Variasi tambahan

Sementara vareniki serta pelmeni digunakan di Rusia untuk menggambarkan kue goreng kecil, Rusia menyebut kue sebagai pirog, dan keluarga kue panggang mereka yang lebih luas sebagai pirozhki, yang dapat membingungkan jika Anda baru di kota. Dan hanya untuk menambahkan lebih banyak pangsit ke dalam campuran,manti serta khinkali ada dua gaya pangsit yang akan Anda temui jika Anda bepergian ke Rusia dan negara-negara pasca-Soviet.

Manti adalah hidangan Tatar, dan Anda pasti akan menemukannya jika Anda menangkap permainan 2018 Piala Dunia di Kazan, terutama jika Anda menekan salah satu restoran Tatar di sekitar kota, seperti Dom Tatarskoy Kulinarii. Tetapi Anda juga akan menemukannya di restoran Uzbek atau Armenia juga. Diisi dengan daging, termasuk kuda yang merupakan spesialisasi Tatar, mereka biasanya lebih besar dari pelmeni, lebih mirip pangsit gaya Cina, dan sering disajikan dengan serpihan cabe dan krim asam.

Dimakan secara tradisional dengan tangan Anda, khinkali juga disiapkan dengan daging mentah, sehingga proses memasak menjebak jus. Kaldu kadang-kadang ditambahkan untuk rasa akhir dan juiciness juga. Ini membuat pangsit ini begitu lezat sehingga biasanya gigitan pertama juga melibatkan mengisap kaldu dan cairan, sehingga mencegah kerusakan. Sementara Georgia adalah tempat untuk mendapatkan Anda khinkali Memperbaiki, Dada Café di Moskow menyiapkan beberapa pangsit yang sangat lezat, sesuai dengan gaya Georgia.

Pelmeni Klub - Ulitsa Krasnoarmeyskaya 2, Yekaterinburg, Rusia, + 7 343 328 54 44 Dom Tatarskoy Kulinarii - Ulitsa Bauman 31 / 12, Kazan, Rusia, + 7 843 292 70 70

Dada Café - 1 Novokuznetsky Pereulok 5, Moskow, Rusia, + 7 495 783 95 07