Ropa Vieja: Bagaimana Kuba Mencuri Piring Nasionalnya Dari Kepulauan Canary
Ke mana pun Anda pergi di Kuba, Anda akan menemukan hidangan yang disebut Ropa Vieja di menu. Ada kisah di balik makanan lezat ini, baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Lebih baik daripada kedengarannya
Meskipun diterjemahkan sebagai pakaian lama, kenyataannya jauh lebih enak daripada namanya. Hidangan ini terbuat dari irisan daging sapi dengan paprika dan bawang dalam saus tomat, sering disajikan dengan nasi putih.
Ropa vieja mempertaruhkan klaim sebagai hidangan nasional Kuba, tetapi seluruh sejarah makanan sedikit lebih rumit, dengan akar pada periode kolonial. Ketika para conquistador Spanyol mulai menaklukkan Amerika Latin, mereka membawa makanan favorit mereka bersama mereka.
Dalam kasus Kuba, banyak pendatang baru Spanyol datang dari Kepulauan Canary, tempat ropa vieja telah lama menjadi hidangan populer. Setelah mereka menetap di Kuba, para penjajah ini terus memasak ropa vieja. Tradisi ini telah berlangsung selama generasi demi generasi, dan sekarang Kuba menganggap ropa vieja sebagai hidangan nasional.
Sejarah yang menakjubkan
Perjalanan geografis mungkin cukup mudah untuk dilacak, tetapi kisah penemuannya membutuhkan sedikit lebih banyak imajinasi. Legenda ropa vieja adalah bahwa seorang pria tidak memiliki uang untuk memberi makan keluarganya, jadi dia mencabik dan memasak pakaiannya. Saat campuran itu meluap, dia mulai berdoa, dan pakaian itu berubah menjadi daging rebus yang bisa dia berikan kepada keluarganya. Percaya atau tidak, itu membuat cerita yang hebat.
Variasi ditemukan di Karibia
Pada saat yang sama penting untuk dicatat bahwa ropa vieja tidak hanya ditemukan di Spanyol dan Kuba. Colonizers dari Kepulauan Canary juga menetap di bagian lain Karibia, mungkin menjelaskan mengapa saat ini versi ropa vieja yang sedikit berbeda juga ditemukan di Puerto Rico dan Republik Dominika.
Nantikan hidangan lezat di perjalanan Anda ke Kuba, dan pastikan untuk berbagi sejarahnya dengan teman-teman Anda.
