Sejarah Ouzo, Minuman Nasional Yunani, Dalam 1 Menit
Tidak ada perjalanan ke Yunani (atau Siprus) yang lengkap tanpa mencoba ouzo, alkohol anise-infused lokal - semangat kuat yang dinikmati orang Yunani dingin, disertai dengan sepiring mezes atau sendiri. Untuk mengetahui bagaimana cara membuatnya dan dari mana asalnya, baca terus.
Ouzo adalah minuman dingin, alkohol berawan yang dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia, seringkali sambil duduk di sebuah meja kecil di a mezepoleio atau kafenio. Menikmati minuman ini adalah ritual budaya di Yunani - itu adalah sebuah seni de vivre. Ada banyak hal yang harus dilakukan dan tidak boleh dilakukan ketika minum minuman ini - misalnya, jangan meletakkannya di kulkas melainkan dengan satu atau dua es batu dalam gelas kecil, jangan meminumnya dengan perut kosong, dll. Namun, jangan biarkan 'aturan' ini menghalangi Anda dari mengambil bagian dalam aspek budaya Yunani ini, kecuali Anda membenci licorice; dalam hal ini, coba jika Anda harus, tetapi Anda telah diperingatkan.
Asal-usul namanya tidak sepenuhnya jelas, dengan tiga kemungkinan. Itu berasal dari kata Yunani kuno ózó (bau) karena aromanya yang khas; dari kata Turki ūzum (anggur), karena dasarnya adalah roh dasar yang terbuat dari anggur; atau frasa Italia 'uso Massalia, 'yang berarti' untuk digunakan di Marseille, 'mengacu pada cap yang pernah digunakan pada botol ouzo berkualitas tinggi.
Ada yang mengatakan pendahulu ouzo adalah tsipouro, orang Yunani grappa, dengan satu perbedaan: setelah distilasi, roh dasar untuk ouzo memiliki persentase alkohol yang lebih tinggi dan kemudian dibumbui dengan adas manis, seperti pastis atau absinthe. Sejarah minuman ini juga sangat singkat: di 1856, penyulingan ouzo pertama, yang masih beroperasi hari ini, dibuka oleh Nicolas Katsaros. Di 2006, pemerintah memutuskan bahwa ouzo hanya dapat dibuat di Yunani, dengan alkohol yang menerima label Penetapan Asal Usul Dilindungi yang disetujui oleh UE.
Sekarang ke seni minum ouzo: Anda harus menambahkan air ke dalamnya, yang akan mengubah minuman menjadi warna putih susu. Efek itu, yang disebut louching, atau efek ouzo, sangat khas dari roh-roh beraroma adas, seperti pastis. Meskipun ini disebut sebagai minuman beralkohol, atau koktail sebelum makan malam, ouzo hanyalah minuman yang dinikmati orang-orang Yunani pada sore atau sore hari. Karena diresapi dengan rasa yang kuat, seperti cengkeh, ketumbar atau adas, dianjurkan untuk meminumnya seteguk seteguk, dengan sedikit makanan, seperti mezes (atau lebih tepatnya, mezedes), porsi kecil makanan dalam gaya tapas. Setelah mencobanya, ada kemungkinan ouzo akan menjadi bagian dari diet Anda. Dan seperti yang orang-orang Yunani katakan, Stin yia sas (Tepuk tangan)!
