Sejarah Singkat Of Dominican Sancocho, A 7-Meat Stew
Meskipun tidak eksklusif untuk Republik Dominika, sancocho, sup / sup daging, dianggap sebagai hidangan nasional dan disajikan sepanjang tahun. Berikut adalah informasi lebih lanjut tentang asal-usul versi Dominika sancocho dan bagaimana menjadi seperti sekarang ini.
Dikatakan berasal dari Kepulauan Canary Spanyol sebagai sup ikan-rebusan, Canary Islanders yang berimigrasi ke Amerika Latin membawa sancocho ke pulau bersama mereka. Ketika resep mulai melakukan perjalanan ke berbagai daerah di Amerika Latin seperti Kolombia dan Ekuador, akhirnya mencapai Republik Dominika.
Sancocho de guandú con carne salá (Sancocho dengan kacang polong dan daging asin | Jdvillalobos / Wikimedia Commons
Di Republik Dominika, beberapa versi sancocho yang berbeda ada termasuk tujuh daging rebus. Tujuh rebusan daging terdiri dari campuran tujuh daging berbeda yang dimasak bersama. Daging dapat bervariasi, tetapi beberapa contoh umum termasuk daging kambing, daging sapi, babi, dan bagian ayam termasuk tulang. Dicampur dengan berbagai jenis sayuran akar, Dominikan melayani sancocho dengan nasi putih dan alpukat.
Sancocho | © Reindertot / Flickr
Terutama disajikan pada jam makan malam atau acara-acara khusus, versi Dominikan dari sancocho tetap menjadi favorit nasional dan memiliki banyak makna budaya. Karena resep dapat bervariasi tergantung pada wilayah dan asal cooker, hidangan ini juga dapat mencerminkan latar belakang budaya yang unik.
