6 Hal Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Kopi Turki
Berasal dari kacang Arabika dan terdiri dari menggiling halus, kopi Turki telah menjadi terkenal di seluruh dunia untuk rasa yang kuat dan metode persiapan dan layanan khusus. Tapi ada banyak lagi cerita kopi Turki selain dari rasanya yang lezat, jadi mari kita lihat semua fakta.
Sejarah Kopi Turki
Kopi pertama kali dibawa ke Istanbul di 1555 oleh dua pedagang Suriah, dan pada pertengahan abad 17th itu menjadi bagian penting dari upacara rumit Utsmaniyah. Sultan disajikan kopi yang disuguhkan oleh pembuat kopi, dan ritual kopi ini juga memainkan peran dalam adat istiadat perkawinan sampai pada tingkat di mana wanita di harem menerima pelatihan menyeluruh tentang bagaimana minuman yang sempurna harus dipersiapkan. Dengan demikian, calon suami akan menilai seorang wanita dengan keahliannya membuat kopi Turki. Bahkan saat ini, ketika keluarga calon suami meminta orang tua gadis itu untuk menikah dengannya, kopi Turki disajikan oleh calon pengantin.
Kedai Kopi Terkenal
Pertama dibuka di lingkungan Tahtakale di Eminönü hampir lima abad yang lalu, kedai kopi menjadi sumber utama kehidupan sosial bagi pria. Mereka juga merupakan tempat utama untuk penyebaran budaya lisan dari Kekaisaran Ottoman dan tempat-tempat pameran untuk sastra rakyat (seperti drama bayangan Karaköz dan Hacivat). Saat ini, kedai kopi terus menjadi tempat di mana orang berkumpul untuk bersosialisasi, berbicara politik, dan bermain backgammon di atas cangkir teh dan kopi.
Cara Memasak Kopi Turki
Kopi Turki disiapkan dalam cezve, pot kecil khusus dengan pegangan panjang yang secara tradisional terbuat dari tembaga. Untuk satu cangkir kopi Turki, gabungkan satu cangkir air (ukuran cangkir kopi) dan dua sendok teh penuh kopi. Karena gula tidak pernah ditambahkan setelah kopi dimasak Anda harus menambahkan gula ke dalam cezve (dua gula batu untuk yang sangat manis, satu untuk manis sedang, dan tidak ada yang suka pahit). Setelah kopi mendidih, biarkan busa naik dan lepaskan dari panas tepat sebelum tumpah, dan ini akan menjamin bahwa kopi Anda akan memiliki banyak busa. Secara tradisional, kopi Turki tanpa busa sama sekali tidak dapat diterima. Melayani kopi dengan segelas air (dan sesuatu yang manis, lebih disukai Turkish Delight) juga merupakan bagian dari ritual.
Daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO
Persiapan khusus kopi Turki, teknik pembuatan bir, dan budaya komunal yang kaya membuatnya layak untuk ditorehkan dalam 2013 ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO. Tradisi itu sendiri juga telah diakui sebagai simbol keramahan dan persahabatan, dengan penduduk setempat bertemu di kedai kopi untuk bercakap-cakap tentang kopi, atau kopi yang ditawarkan kepada pengunjung sebagai sikap ramah. Pentingnya minuman dalam acara-acara sosial juga merupakan faktor penting dalam tulisannya, dengan kopi disajikan selama liburan dan upacara pertunangan.
Tempat Terbaik untuk Membeli atau Minum Kopi Turki
Pemasok Turki yang paling populer di Turki adalah Kurukahveci Mehmet Efendi, yang produknya dapat ditemukan di setiap supermarket atau toko andalannya di Eminönü di mana kopi segar setiap hari. Nuri Toplar (juga di Eminönü dan buka sejak 1890) adalah pilihan lain yang sangat bagus dan sedikit tip dari orang dalam. Jika Anda ingin seseorang menyiapkan dan menyajikan kopi untuk Anda, pergilah ke Mandabatmaz di Taksim atau Ethem Tezçakar (yang hanya menggunakan kopi dari Nuri Toplar) di Grand Bazaar untuk kopi Turki yang disiapkan secara tradisional dan sangat baik.
Kurukahveci Mehmet Efendi Eminönü, Tahmis Sokak 66, Eminönü, Turki, + 90 212 511 42 62
Nuri Toplar Eminönü, Hasırcılar Cad. Tidak: 39 / 41, Eminönü, Turki, + 90 212 522 0728
Mandabatmaz: İstiklal Cad./Olivia Geçidi 1 / A, Beyoğlu, Turki
Ethem Tezçakar: Akşemsettin, Halıcılar Cd. 61-63 Grand Bazaar, Istanbul, Turki
Kopi Turki dan Peramalan
Pembacaan cangkir kopi Turki adalah metode meramal yang sangat populer di Turki, di mana bentuk-bentuk yang ditinggalkan oleh lahan kopi mewakili masa lalu dan masa depan si peminum. Anda akan tahu ketika Anda selesai minum kopi Anda, karena lapisan tanah yang tebal akan muncul di bagian bawah; saat ini terjadi, tutup cangkir dengan cawan, buat permohonan, dan balikkan. Setelah cangkir telah didinginkan, bentuk yang ditinggalkan di sisi cangkir dapat dibaca, biasanya di Falcı (peramal nasib), banyak yang dapat ditemukan di seluruh kota (beberapa lebih baik dari yang lain).
