11 Hidangan Tradisional Lisbon Yang Harus Anda Coba
Sebuah kejar-kejaran di sekitar Lisbon adalah serangan menawan pada indera, dan tidak ada perjalanan yang lengkap tanpa menjelajahi masakan lokal. Masakan Portugis bervariasi dan kaya, penuh aroma dan rasa dan ada banyak hidangan yang dianggap favorit Lisbon. Mudah ditemukan di hampir setiap restoran yang dikelola secara tradisional, hidangan kuliner ini tidak boleh dilewatkan. Juga, jangan lupa untuk menindaklanjuti salah satu resep ini dengan makanan penutup, seperti sajian manis Lisbon yang terkenal, pastais de nata!
Bacalhau à bras
Bacalhau adalah ikan favorit Portugal, begitu banyak sehingga bisa dimasak setiap hari sepanjang tahun tanpa mengulang resep satu kali. Meskipun jumlah pilihan yang tak ada habisnya, sebagian besar restoran memiliki Bacalhau à bras di menu mereka, yang diparut codfish dengan kentang goreng, bawang dan telur orak. Biasanya, hidangan ini ditutup dengan taburan zaitun hitam dan peterseli cincang. Berjalan melalui Alfama dan akan sulit untuk menemukan restoran yang tidak terdaftar Bacalhau à bras sebagai spesial.
Carne de Porco Alentejana
Dua hal yang disukai Portugis adalah daging babi dan kerang, dan Carne de Porco Alentejana adalah kombinasi yang gurih dari keduanya. Daging babi yang dikukus pertama kali diasinkan dalam saus aromatik anggur putih, paprika, bawang putih, ketumbar, garam dan lada. Kemudian babi digoreng dan kembali ke bumbu di mana itu diperkenalkan ke kerang dan dibiarkan memasak lebih lama. Setelah kerang dimasak dan dibuka, kentang goreng, potong dadu dikenalkan. Beberapa restoran menambahkan sayuran acar ke piring, dan sebagian besar menambahkan ketumbar cincang segar. Resep ini - dari daerah Alentejo - adalah favorit di ibukota.
Polvo à Lagareiro
Seperti cod dan kima, Bubuk adalah makanan pokok nasional lainnya yang dimasak dengan berbagai cara, Polvo à Lagareiro menjadi salah satu resep yang paling disukai. Sebuah hidangan sederhana, Polvo à Lagareiro adalah gurita panggang yang disajikan dengan kentang panggang, ditaburi dengan bawang putih matang dan ditaburi dengan minyak zaitun. Kata 'lagareiro ' sebenarnya berasal dari proses pembuatan minyak zaitun, jadi Polvo à Lagareiro secara harfiah berarti 'gurita dan minyak zaitun'.
Amêijoas à Bulhão Pato
Makan malam Portugis biasanya adalah urusan kursus 3-4, Amêijoas à Bulhão Pato menjadi pilihan pembuka teratas di seluruh negeri dan terutama di Lisbon. Resep itu bahkan diberi nama setelah penyair Spanyol 19 abad, Bulhão Pato, yang tinggal di sekitar Lisbon dan sangat menyukai kerang ini sehingga dia membanggakannya kepada siapa pun yang mau mendengarkan. Berjalanlah ke setiap restoran tepi pantai atau tempat yang berfokus pada ikan di pedalaman hari ini, dan ada kesempatan yang sangat bagus untuk hidangan ini. Juga cocok untuk saus roti, saus - dibuat dengan jus kerang alami, anggur putih, dan bawang putih - adalah apa yang membuat kerang begitu banyak rasa ekstra.
Frango no Churrasco
Franco no Churrasco adalah cara Portugis mengatakan 'ayam panggang' atau 'ayam barbekyu'. Resep utama untuk banyak restoran di Portugal dan sekitarnya, sering disebut Chicken Piri-Piri. Variasi mungkin berasal dari negara-negara Afrika yang dulunya koloni Portugis, khususnya Mozambik. Frango no Churrasco pada dasarnya adalah ayam yang dimasak di atas panggangan dan dibumbui dengan piri-piri sambal pedas. Biasanya, disajikan dengan kentang goreng, nasi dan salad selada, tomat, dan bawang. Frango no Churrasco biasanya dinikmati bersama bir draft kecil atau segelas anggur putih.
Caracois
Eropa Latin menyukai siput mereka dan orang Portugis tidak berbeda. Tanda seruHá caracóis ' atau 'temos caracóis ' ('Kami punya siput') muncul di seluruh Lisbon dari Mei hingga akhir September, bertemu dengan antusiasme dari penduduk setempat. Caracóis or caracoletas dimasak dan disajikan dalam kaldu mentega-bawang putih dan disedot keluar dari cangkangnya atau diambil dengan tusuk gigi. Hidangan ini biasanya merupakan bagian dari adegan sosial, dinikmati saat mengobrol dengan teman-teman dan / atau menonton acara olahraga di televisi dan dipuji dengan baik oleh bir dingin.
Sardinhas
Favorit musim panas lainnya adalah sardinhas , terutama selama All Saints Week pada bulan Juni. Selama St Anthony Festival di ibukota, lalu lintas jalan diganti dengan musik dan pesta, dan banyak ikan sarden panggang yang dimakan di atas roti. Lisboetas cinta sarden begitu banyak sehingga souvenir sardine yang diisi kain dapat dibeli di banyak toko-toko suvenir tradisional kota.
Bifanas
Makanan super murah, cepat, dan lezat untuk didapatkan adalah a bifana atau sandwich babi. Koki yang berbeda memiliki twist khusus mereka sendiri di hidangan ini, seperti merendam roti di babi bumbu atau menambahkan bir ke saus, bukan anggur. Dagingnya dipotong tipis, direndam selama beberapa jam atau bahkan semalam dengan saus bawang putih pedas dan sering disajikan dengan cabe merah.
Cozido à Portuguesa
Jika makanan Portugis adalah tentang rasa, tradisi dan kenyamanan, maka Portugis cozido menawarkan medley dari ketiganya. Juga dikenal sebagai 'orang kaya rebus', itu populer di kalangan desa-desa di mana peternakan mungkin memiliki sumber daya keuangan yang terbatas dan keluarga yang dimasak dengan daging dan sayuran apa pun yang ada di tangan mereka. A dasar cozido adalah campuran kentang rebus, wortel, sosis, kubis, sayuran hijau, kacang, dan daging sapi. Kunjungi tempat yang menggunakan pendekatan yang lebih tradisional dan Anda mungkin melihat telinga babi dan kaki babi ditambahkan.
Arroz de Marisco
Orang-orang Portugis telah menanam padi selama berabad-abad dan itu pasti merupakan gandum favorit; hanya naik kereta api melintasi negara dan mil hijau, sawah akan lewat. Seperti kebanyakan orang tahu sekarang, masakan Portugis juga sangat bergantung pada makanan laut, dan Arroz de Marisco adalah kombinasi nasi dan berbagai kerang. Berat dengan saus, biasanya berisi kepiting, udang, kerang dan kerang, dibumbui dengan bumbu khas Portugis seperti bawang putih, piri-piri, dan peterseli. Beberapa orang suka menambahkan Chouriço ke mereka Arroz de Marisco hanya sedikit paella memutar, tetapi biasanya itu adalah daging yang berasal dari tanah.
Caldo Verde
Daftar ini tidak akan lengkap tanpa menambahkan Caldo Verde, Sup favorit Portugal. Secara umum, sup sangat populer di Portugal dan dimakan setiap minggu. Dikenal dalam bahasa Inggris sebagai Kale Soup, kale jelas merupakan bahan utama dan kaldu ditebal dengan pure kentang. Bawang putih dan potongan chouriço menambah rasa ekstra. Sementara di negara-negara seperti Amerika Serikat, pesta-gebukan menuju restoran cepat saji atau rantai sarapan untuk camilan tengah malam mereka, orang Portugis lebih suka yang kecil tascas restoran yang mengkhususkan diri Caldo Verde serta Pão com Chouriço.
