11 Makanan Tradisional Yang Harus Anda Coba Pada Perjalanan Anda Ke Ekuador
Untuk wisatawan asing, Ekuador menyediakan petualangan untuk mencicipi aneka masakan yang berwarna-warni, beberapa di antaranya lebih tua dari suku Inca. Berikut adalah makanan yang paling tradisional untuk area yang harus Anda coba ketika Anda berkunjung.
Fanesca
Rebusan yang sangat keras, chunky, sakral, tradisi untuk melayani fanesca hanya sekali setahun - seminggu sebelum Minggu Paskah. Di antara bahan-bahan lainnya, ia memiliki figleaf gourd ("sambo"), labu, dan berbagai kacang - 12 secara total - dan biji-bijian termasuk kacang, jagung, kacang fava, peterseli dan berbagai ramuan. Masing-masing biji 12 yang berbeda melambangkan rasul, dan potongan kode garam mengacu pada Yesus. Biasanya hanya dikonsumsi saat makan siang, di hadapan teman dan keluarga.
Chugchucaras
"Chugchucaras" adalah sebuah kata dalam bahasa Quechua, bahasa pra-Kolombia dari penduduk setempat yang diterjemahkan menjadi "kulit-kaki-dada," dengan bagian-bagian yang disebutkan khusus untuk seekor babi. Selain potongan daging babi goreng, kulit babi, dan kaki babi, namun, piringnya memiliki bubur jagung rebus (digiling), kentang kecil, jagung bakar, pisang raja dan empanada kecil berisi keju. Ada legenda urban bahwa babi itu sendiri dimasak dengan air mancur lokal, San Martin, untuk memberinya rasa "ajaib".
Guaguas de pan
Guaguas de pan, atau "anak-anak roti," yang disiapkan selama perayaan Hari Orang Mati, adalah makanan Ekuador lain yang eksotis yang memiliki asosiasi agama yang unik. Kue-kue manis yang diisi dengan jeli ini dimaksudkan untuk menyerupai bayi yang dibungkus erat dengan pakaian lampin - meskipun itu mungkin juga merupakan gema jauh dari tradisi Pra-Kolombia yang memumikan orang mati. Jadi, tidak semua kue kering dikonsumsi, tetapi diambil dan ditinggalkan di batu nisan orang yang sudah meninggal. Guaguas - kata Quechuan lain - disajikan dengan minuman ungu yang tebal, manis, dan diseduh yang dikenal sebagai colada morada, yang menampilkan blueberry, blackberry, kulit buah nanas, gula, dan rempah-rempah.
Quinoa
Butir quinoa telah menjadi pokok dari Andes yang kembali ke masyarakat pra-Inca. Quinoa yang paling sering dijual dan dikonsumsi adalah quinoa gading, meskipun quinoa hitam dan merah hampir sama populernya; studi menunjukkan ada sebanyak tiga ribu varietas berbeda. Semakin menarik perhatian ke dunia yang lebih luas karena tingginya konsentrasi protein dan kurangnya gluten, ada banyak cara untuk melayani sampai quinoa di Ekuador karena ada untuk melayani beras, meskipun banyak yang menikmati sup quinoa sederhana, dibuat dengan bawang, mentega, dan garam.
Pisang goreng
Umumnya dijual di sudut-sudut jalan, pisang besar - sepupu pisang - ditebang di bagian tengah, diisi dengan sepotong mozzarella dan dipanggang di atas panggangan telah populer, murah - USD $ 1 - dan makanan cepat saji yang sangat bergizi selama beberapa dekade di Ekuador.
Ceviche Ekuador
Ceviche - hidangan dingin dari seafood yang diasinkan - ada di mana-mana di negara Amerika Latin yang berbatasan dengan lautan, tetapi ceviche Ekuador memiliki sedikit perbedaan. Seperti ceviche Peru, itu fitur seabass dan udang. Berbeda dengan varietas Peru, itu disajikan bersama dengan jus yang telah disiapkan. Biasanya disajikan dengan jagung bakar, popcorn, dan / atau keripik pisang raja.
Llapingachos
Llapingachos - diucapkan ya-peen-gah-choes - secara teknis adalah teman-teman kentang yang diisi dengan keju, tetapi mereka juga kadang-kadang disiapkan dengan tepung yang terbuat dari yuca, sayuran akar. Roti juga disajikan dengan saus kacang. Hidangan ini berasal dari kota Ambato, dan sangat populer dengan orang-orang yang tinggal di sierras Ekuador.
Morocho
Terbuat dari kombinasi susu, gula, dan jagung putih tanah asli ke Ekuador, morocho - minuman manis yang tebal, seperti colada morada yang disebutkan di atas - biasanya dijual di sudut-sudut jalan dan pasar terbuka. Dipersiapkan dengan sayuran dan dengan sedikit gula, itu juga bisa ditawarkan sebagai sup.
Quimbolitos
Mirip dengan tamale Meksiko, quimbolitos menawarkan jagung tanah atau sesekali quinoa, dibungkus dengan daun lontar dan dimasak dengan uap. Mereka sering memiliki kismis dan ditawarkan sebagai makanan penutup, tetapi mereka juga bisa memasukkan daging sapi, ayam, lada, dan telur rebus yang dipotong dadu dan disajikan sebagai makanan utama.
Bolon de verde
Terbuat dari pisang hijau hancur (berarti tidak matang), bolon de verde - yang secara kasar diterjemahkan menjadi "bola hijau" - seperti pangsit besar. Pecinta makanan yang digoreng harus menikmati bolon de verde, karena bahan utamanya digoreng sekali untuk melembutkannya, sebelum dihaluskan dan dicampur dengan daging babi dan / atau keju, dibentuk menjadi bola, lalu digoreng lagi.
Goreng yuca
Akar yuca - juga dikenal sebagai singkong - adalah sumber karbohidrat paling populer ketiga di dunia, meskipun sebagian besar tidak diketahui di Amerika Utara dan Eropa. Goreng yuca sama umumnya dengan kentang goreng. Pati bebas gluten berasal dari akar yuca digunakan untuk membuat tapioka.
