10 Hidangan Tradisional Jepang Terbaik
Makanan Jepang adalah salah satu masakan paling populer di dunia dan untuk alasan yang bagus. Berdasarkan "aturan lima," memasak tradisional Jepang, atau washoku, menekankan variasi dan keseimbangan. Hal ini dicapai melalui penggunaan lima warna (hitam, putih, merah, kuning, dan hijau), lima teknik memasak (makanan mentah, memanggang, mengukus, merebus, dan menggoreng), dan lima rasa (manis, pedas, asin, asam) , dan pahit). Prinsip-prinsip ini dapat ditemukan bahkan dalam satu kali makan satu sup dan tiga sisi dipasangkan dengan nasi, 一 汁 三 菜 (ichiju-ju, san-sai). Dengan estetika makanan yang disajikan dengan indah dan penggunaan bahan musiman segar berkualitas tinggi, maka tidak mengherankan jika masakan Jepang begitu lezat dan sangat dihargai oleh orang-orang di seluruh dunia. Jika Anda ingin memperluas pengetahuan Anda tentang makanan Jepang, berikut ini sepuluh hidangan Jepang tradisional terbaik.
Sushi
Sushi adalah, tanpa ragu, salah satu makanan paling terkenal yang berasal dari Jepang. Sebuah hidangan yang lahir di zaman kuno, sushi berasal dari proses melestarikan ikan pada nasi yang difermentasi. Hari ini dibuat dengan nasi vinegared dan ikan segar, disajikan dalam berbagai cara dan bentuk.
Sashimi
Berabad-abad sebelum orang Jepang makan sushi, mereka pertama kali menikmati ikan mentah tanpa nasi. Sementara nama "sashimi" mengacu pada makanan mentah yang diiris tipis, termasuk daging mentah (gyuu-sashi), ayam (tori-zashi), dan bahkan kuda (basashi), ikan dan makanan laut adalah varietas yang paling populer.
Tempura
Tempura adalah sepiring ikan yang digoreng dan digoreng, makanan laut, atau sayuran. Perawatan khusus diberikan pada cara bahan-bahan dipotong sesuai dengan suhu adonan (es dingin) dan minyak (sangat panas) untuk menggoreng, sehingga setiap potongan merupakan gigitan dari kesempurnaan yang digoreng. Di wilayah Kanto di sekitar Tokyo, tempura dimakan dengan saus, sementara di daerah Kansai sekitar Kyoto dan Osaka itu dicelupkan ke dalam garam beraroma.
Yakitori
Yakitori adalah hidangan potongan daging ayam yang dipotong seukuran gigitan pada tusuk sate. Itu memanfaatkan setiap bagian dari ayam - termasuk hati, hati, dan bahkan sisir ayam - untuk menghindari pemborosan, elemen penting dari budaya makanan Jepang. Tidak seperti makanan tradisional Jepang lainnya, yakitori hanya telah dimakan sejak sekitar pertengahan abad 17th, karena makan daging sebagian besar tabu di Jepang selama beberapa abad.
Sup miso
Sup miso mungkin tampak sederhana, tetapi ini adalah makanan Jepang yang penting yang disajikan dengan makanan tradisional. Sup terbuat dari dashi stok - baik ikan atau rumput laut - dikombinasikan dengan pasta kacang miso untuk membawa gurih umami elemen untuk makan apa pun. Tahu dan irisan bawang hijau, serta bahan-bahan seperti ikan, kerang, dan babi, dapat ditambahkan dan dapat bervariasi sesuai musim.
Acar Tsukemono
Tsukemono adalah acar tradisional yang telah dimakan di Jepang sejak zaman prasejarah. Dibuat dengan berbagai macam bahan, termasuk sayuran seperti lobak lobak dan terung dan buah-buahan seperti ume prem, tsukemono tidak hanya menambah daya tarik visual untuk makan dengan warna-warna cerah mereka tetapi juga makanan yang sangat sehat.
Udon
Udon adalah mie padat dan kenyal yang terbuat dari tepung terigu. Ini adalah salah satu makanan paling populer di Jepang karena rasanya yang lezat, titik harga yang murah, dan keserbagunaan - udon dapat dimakan panas atau dingin dan disesuaikan dengan sejumlah topping. Ada tiga varietas regional yang terkenal udon mi: sanuki udon dari Prefektur Kagawa di Jepang barat daya, kishimen dari Nagoya di Jepang tengah, dan udon inaniwa dari Akita di Jepang utara.
Soba
Soba adalah jenis hidangan mie lain yang telah dimakan di Jepang selama berabad-abad. Terbuat dari tepung soba, soba memiliki bentuk yang tipis dan tekstur yang kuat dan sangat sehat. Seperti mie udon, soba dapat disajikan dalam kaldu panas atau didinginkan dengan saus, menjadikannya pilihan yang lezat dan sehat setiap saat sepanjang tahun.
Sukiyaki
Sukiyaki adalah sepiring daging sapi, sayuran, dan tahu yang dimasak dengan kaldu kecap manis dalam panci besi cor yang dangkal. Ini menjadi sangat populer setelah larangan makan daging selama berabad-abad dicabut selama periode Meiji, dan merupakan cara sempurna untuk menikmati daging sapi wagyu Jepang yang sangat kaya dan lembut.
Kaiseki
Yang terbaik dalam santapan Jepang, kaiseki adalah kursus mencicipi yang terdiri dari hidangan kecil bertema musiman yang dibuat dengan ketelitian dan perhatian penuh terhadap detail. Kaiseki lahir dari upacara minum teh tradisional, di mana makanan kecil ditawarkan bersama dengan teh hijau pahit, dan seiring waktu, persembahan ini berevolusi menjadi hidangan makan haute multi-kursus.
