10 Koki Puerto Rico Terbaik
Koki profesional dan makanan yang patut dicontoh dapat ditemukan di banyak tempat di Puerto Rico, tetapi para juru masak yang luar biasa ini terkenal karena lebih banyak alasan. Berikut adalah pilihan dari para chef 10 Puerto Rico, yang memiliki repertoar kuliner dan kepribadian besar yang luar biasa dan populer di seluruh dunia.
Puerto Rico | © Pixabay
Jose Enrique
Lulusan dari Institut Kuliner Amerika, New York, dan seorang koki yang telah bekerja di banyak negara bagian Amerika sebelum mendirikan sebuah restoran di Puerto Rico, Jose Enrique adalah seorang ahli kuliner berbakat. Restoran pertamanya, Jose Enrique, dibuka di 2007 dan menggunakan produk organik segar yang berasal dari Puerto Rico. Usaha berikutnya, bernama Capital, dibuka di 2011 dan menggunakan bahan-bahan Creole dalam hidangannya yang lezat. Restoran pemenang penghargaan pertama koki telah mencapai penghargaan seperti yang muncul di CondeNast Traveler daftar majalah restoran baru terbaik 105. Penghargaannya tidak berhenti di situ; Jose Enrique adalah seorang semi finalis untuk penghargaan 'Best Chef South' James Beard Foundation di 2013.
Jose Enrique, 176 Calle Duffaut, San Juan, Puerto Riko, + 1 787-725-3518
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanWilo Benet
Chef Wilo Benet yang luar biasa memiliki Pikayo, sebuah restoran yang telah berjalan selama 23 tahun dengan layanan yang luar biasa, di samping Condado Plaza Hilton di San Juan. Dengan jari-jarinya di banyak kue, koki terampil menghasilkan anggur seperti Dobleú dan telah menulis buku masak seperti Puerto Rico Rasa Sejati. Tidak hanya Benet yang terampil dalam arti kuliner, ia memiliki kehadiran TV yang luas dan telah muncul di acara-acara seperti Sabores de Ensueño con Wilo Benet, Bizarre Foods bersama Andrew Zimmern serta Chef Top. Hidangannya memiliki daya tarik massa dan ia mendefinisikan repertoar masakannya sebagai kontemporer dan global, mengambil dari berbagai sumber untuk inspirasi untuk menghasilkan rasa yang benar-benar lezat.
Pikayo, The Condado Plaza Hilton, 999 Ashford Avenue, San Juan, Puerto Riko, + 1 787-721-6194
Alfredo Ayala
Chef Ayala selalu memiliki gairah untuk seni kuliner, bahkan sebagai mahasiswa Teknik Industri di Universitas Puerto Rico. Setelah dilatih di banyak restoran, koki membuka restorannya sendiri, Ali-Oli, di 1981. Perusahaan pemenang penghargaan ini meraih Penghargaan Restoran Terbaik Golden Fork di Puerto Rico. Ayala telah bereksperimen dengan berbagai masakan dan kemudian telah membuka restoran Karibia kontemporer yang disebut Chayote. Dengan penampilan TV di Koki Besar Karibia, serta Koki Besar Dunia, koki ini sangat multi-talenta dan menyajikan hidangan lezat di banyak restorannya.
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanRoberto Treviño
Selalu berusaha untuk menghasilkan makanan yang luar biasa, dan untuk menantang dirinya dengan berbagai hidangan, Roberto Treviño adalah seorang profesional kuliner. Setelah dimasak di James Beard House, New York, ikut serta dalam berbagai acara TV termasuk $ 40 Hari, dan muncul sebagai tamu di berbagai festival makanan, koki selalu mencoba hal-hal baru. Dengan keinginan untuk mengembangkan rasa baru, serta banyak restoran inovatif, koki telah membuka Budatai - sebuah tempat makan dengan hidangan berinspirasi oriental yang luar biasa yang memenuhi banyak pengunjungnya. Ini adalah restoran 'yang membawa kepada Anda pesta sejati untuk semua indera', dan ia adalah koki yang tanpa lelah bekerja untuk menghasilkan kuliner yang luar biasa.
Budatai, 1056 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Riko, + 1 787-725-6919
Mario Pagán
Dengan banyak restoran di San Juan, Mario Pagán adalah koki produktif yang suka memasak dimulai di masa kecilnya. Selama studi arsitekturnya, ia memutuskan untuk mengikuti impian kulinernya dan menghadiri Universitas Johnson & Wales untuk melakukannya. Setelah bekerja di berbagai restoran dengan orang-orang seperti Alfredo Ayala, koki mengasah keterampilannya bekerja di beberapa dapur terbaik. Dia telah menulis beberapa buku, termasuk Codinas del Mundo Caribe, dan spesialisasi dalam masakan Puerto Rico di banyak restorannya. Ia dianggap sebagai salah satu hebat Puerto Riko dari dunia kuliner.
José Santaella
Pendiri dan CEO Grup Memasak JSB - salah satu grup katering terbaik di San Juan - José Santaella adalah koki terampil dan terkenal karena karirnya yang sedang tren. Dia dilatih di berbagai tempat di dunia, termasuk Barcelona, New York dan San Francisco, bersama koki seperti Ferrán Adriá. Koki juga penulis Puerto Rico: Grand Cuisine of the Caribbean. Sejak masa kecilnya, José Santaella bersemangat dalam memasak dan keterampilan kulinernya yang dikombinasikan dengan kepribadiannya yang besar telah menjadikannya koki terkenal untuk lebih banyak alasan daripada satu. Acara makan malamnya juga luar biasa dan mendapatkan perhatian signifikan di Puerto Rico.
Xavier Pacheco
Di masa remajanya, kecintaan Pacheco terhadap memasak dan dapur membuatnya populer di wilayahnya. Koki itu mempelajari jurnalisme dan sementara di Universitas Puerto Riko, dalam program pertukaran, ia memiliki kesempatan untuk mempelajari bagaimana rasanya bekerja di dapur industri. Di Florida, di Johnson & Wales University, Pacheco memperdalam pengetahuannya tentang seni kuliner dan bekerja di berbagai dapur. Bersama saudaranya, koki membuka Xafra Latina dan sejak itu muncul di acara TV seperti itu Operacion Chef. Dia menyusuri restoran La Jaquita Baya di 2011, dan koki menggunakan bahan-bahan lokal segar di piringnya.
La Jaquita Baya, 801 Ave Fernandez Juncos, San Juan, PR, Puerto Riko, + 1 787-993-5359
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanSebastián Ramírez
Lahir di 1985, Sebastián Ramírez terpesona oleh seni kuliner sejak usia muda, terinspirasi oleh masakan kakeknya. Dia bekerja dengan Stephan Iten selama musim panas, memimpin lokakarya di kembang gula cokelat. Setelah belajar administrasi di Universitas Bolton, koki kembali ke Puerto Rico di mana dia mulai bekerja dengan koki Ariel Rodríguez. Proyek barunya adalah Parcela Gastropub, yang mengkhususkan diri dalam bir, koktail, dan menu kreatif yang menarik yang terus berubah dan bereksperimen dengan berbagai bahan.
Parcela Gastropub, 1131 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico
Pedro Álvarez
Belajar keahliannya melalui magang, pengetahuan kuliner Álvarez berkembang ketika dia pindah ke Italia di 2003 dan mengunjungi restoran, dapur, dan masakan di sana selama tiga tahun. Dia kembali ke Puerto Rico, bekerja di Jose Enrique dan kemudian memulai AlCor Foods Inc. bersama saudara-saudaranya. Pengetahuannya tentang makanan sangat luas, dan dia adalah seorang koki Puerto Rico yang sangat produktif dengan berbagai keterampilan.
Ariel Rodríguez
Setelah mempelajari bidang terbaik masakan Perancis dan mencapai keahlian kuliner tertinggi, Ariel Rodíguez menjadi koki yang luar biasa dan bekerja di tempat-tempat bergengsi seperti Hotel Ritz. Kecintaannya pada memasak dimulai ketika dia masih muda dan menyaksikan neneknya memasak. Dia adalah seorang koki yang bersemangat yang menempatkan semua miliknya di setiap piring. Hari ini, dia berfokus untuk terus meningkatkan dan menyempurnakan pelaksanaan dan produksi masakannya. Seorang perintis dalam keahlian memasak di Amerika Latin, koki telah mendirikan salah satu sekolah memasak terbaik di negara yang menyediakan peluang bagi para koki yang bercita-cita tinggi.
