Tur Tur Ups Trappist Monastik Belgia
Dari sebelas pabrik yang diakui yang dijalankan oleh para biarawan Trappis di dunia, enam di antaranya tersebar di seluruh Belgia. Dikelilingi oleh pemandangan hijau yang tenang dan dengan brewskies yang telah dinobatkan sebagai yang terbaik di dunia berkali-kali, biara-biara ini membentuk bagian penting dari budaya bir Belgia. Sebagian besar dari keuntungan mereka bahkan pergi untuk amal - kami akan minum untuk itu!
Flanders
St. Sixtus Abbey di Westvleteren
Pabrik bir Westvleteren telah membuat cukup nama untuk dirinya sendiri dengan bir yang sangat dicintainya dan produksi terbatas. Semuanya dimulai dengan cerita yang sangat menarik: ketika biara sedang dibangun di 1831, para pekerja konstruksi masing-masing memiliki hak untuk dua bir sehari sesuai dengan kontrak mereka, jadi para biarawan mulai membuat bir ini sendiri untuk menghemat uang. Hampir dua abad kemudian, Westvleteren 12 (satu dari empat bir yang diproduksi di biara) telah dinyatakan sebagai bir terbaik di dunia beberapa kali lipat. Mengingat permintaan yang meroket, skala kecil operasi pembuatan bir para biarawan dan fakta bahwa Anda harus pergi ke biara itu sendiri untuk mendapatkan satu atau dua peti, tidak mudah untuk mendapatkan salah satu dari anak-anak nakal ini. Meskipun kadang-kadang Anda dapat menemukannya di toko-toko atau bar, ini secara teknis bertentangan dengan keinginan para biarawan karena mereka hanya akan menjual kepada individu pribadi. Semua dalam semua, minum Westvleteren telah menjadi acara itu sendiri.
Biara Bunda Hati Kudus di Westmalle
Mengikuti aturan St. Benedictus, para rahib Trappist selalu bertanggung jawab atas mata pencaharian mereka sendiri dan menjalani kehidupan yang tidak hanya didedikasikan untuk doa, tetapi juga untuk bekerja. Tidak mengherankan kemudian bahwa begitu banyak dari mereka telah mengembangkan rasa untuk bir, selain menghasilkan produk artisanal lainnya seperti keju atau roti. Insentif lain mungkin adalah kenyataan bahwa para biarawan itu sendiri diizinkan untuk minum bir ini saat makan siang atau makan malam, dan dalam kasus Westmalle ini telah benar sejak 1836. Itu Westmalle Tripel - Yang paling terkenal dari tiga bir mereka - telah terjual di gerbang biara menjadi pesaing lain yang sering untuk judul bir terbaik di dunia. Seperti di kebanyakan pabrik monastik, tidak ada kesempatan untuk menyaksikan prosesnya, karena kehidupan tenang para bhikkhu harus dihormati. Namun Anda masih bisa minum pujian mereka Tripel di kafe di seberang biara, serta menonton film dokumenter tentang bagaimana itu dibuat.
Biara St. Benedictus di Achel
Satu-satunya tempat di mana Anda dapat benar-benar melihat saudara-saudara berlari di sekitar ceret tembaga yang berkilau, Achel adalah salah satu biara yang lebih ramah pengunjung. Tambahkan ke lanskap hijau yang bersinar dan kedekatannya dengan medan perang Perang Besar Ypres dan Anda memiliki tempat spiritual yang berdengung dengan pejalan kaki dan pengendara sepeda motor selama akhir pekan. Perang Dunia yang sama sayangnya juga bertanggung jawab atas terhentinya upaya pembuatan biara yang telah berlangsung sejak 1844. Tempat pembuatan bir hanya dibangun kembali di 1998, menjadikan Achel bir Trappist terbaru dalam kelompok dan yang masih bekerja untuk mendapatkan lebih banyak penggemar.
Wallonia
Biara Our Lady of Scourmont di Chimay
Tidak seperti saudaranya Westvleteren, Scourmont Abbey telah memeluk produksi birnya yang lebih besar. Masih di domain biara dan di bawah pengawasan ketat oleh para biarawan (persyaratan untuk membawa label 'Trappist' langka), semua bir dibuat secara eksklusif dengan air dari dua sumur di lahan Scourmont. Chimay bir adalah yang pertama untuk dihormati dengan label Trappist dan mereka baru saja diluncurkan La Chimay Dorée (Chimay Gold) kepada publik. Pilihan yang mengejutkan, karena ini aslinya adalah biara patersbier, ale ringan (4,8% dalam kasus ini) yang biasanya berada di dalam dinding biara, hanya untuk dikonsumsi oleh para biarawannya.
Biara Bunda Maria dari Saint-Rémy di Rochefort
Suasana yang tenang menembus biara Rochefort, di mana biarawan yang agak terpencil hanya melihat turis jika mereka datang mengunjungi gereja, karena tidak ada kafe atau pusat komunitas yang hadir di sana. Untuk mencicipi bir Rochefort - kuat dan dengan bumbu yang biasanya disediakan untuk anggur jelai - dekat dengan tempat mereka diseduh, Anda harus berkunjung ke salah satu bar kota sebagai gantinya.
Biara Bunda Maria di Orval
Tempat pembuatan bir Orval saat ini didirikan di 1931 dengan tujuan membiayai rekonstruksi biara tua, dan anak laki-laki melakukan pekerjaan itu sesuai rencana. Sekarang sebuah biara yang megah dengan warna kuning, Orval juga merupakan bir Belgia Trappist yang paling internasional karena pekerjaannya dengan orang awam. Masukan dari master brewer Jerman Pappenheimer dan pengaruh Inggris yang dibawa oleh John vanhuele dari Belgia akan bersyukur untuk selera Orval saat ini, yang didasarkan pada lompatan dan ragi ketimbang malt.
