A Taco-Lover'S Guide To Mexico City
Anais Martinez, alias The Curious Mexican, adalah seorang blogger makanan, pemandu wisata makanan, pencinta bir, dan taco freak. Dia tinggal di Mexico City dan tahu jalan di sekitar jalan, belum lagi berdiri taco. Kami berbicara dengannya untuk wawasan tentang hidangan Meksiko yang terkenal, dan untuk mendapatkan nasihatnya bagi turis newbie taco-eating.
Apa yang membuat taco sempurna?
Saya punya banyak sekali taco yang enak, tetapi bagi saya itu adalah keseimbangan sempurna antara tiga hal sederhana: tortilla yang baik, isi yang baik dan salsa yang baik. Salsas dapat membuat atau menghancurkan tempat, dan bisa menjadi alasan mengapa Anda tidak akan pernah kembali ke tempat tertentu.
Apa taco paling lezat yang pernah Anda coba dan mengapa?
Ikan taco di Ensenada luar biasa. Ikan yang baru ditangkap dengan adonan ringan dan digoreng dalam lemak babi, disajikan dengan tortilla jagung kuning yang hangat dan diberi topping dengan pico de gallo salsa dan air jeruk nipis. Perpaduan rasa dan tekstur adalah sesuatu yang masih saya impikan saat ini.
Apa tempat taco favorit Anda di kota?
Vilsito sejauh ini adalah favorit saya pendeta taco al (daging babi yang diasinkan diiris dari tempat berputar seperti tempat sharwma), tetapi ketika datang ke daging panggang, Los Parados dengan mudah menjadi tempat pilihan saya. Saya juga suka 5 Hermanos di Pasar Merced untuk taco babat mereka, Hidalguense untuk barbacoa mereka dan taco Mixiote di pasar La Lagunilla pada hari Minggu.
Vilsito - Av. Universidad, Narvarte Poniente, Mexico City, Meksiko, + 52 1 618 163 6247
Losr Parados - Monterrey 333, Roma Sur, Kota Meixco, Meksiko, + 52 1 55 8596 0191
Mercado la Merced - Calle Rosario s / n, Merced Balbuena, Kota Meksiko, Meksiko, + 52 1 55 5522 7250
El Hidalguense - Campeche 155, Roma Sur, Mexico City, Meksiko, + 52 1 55 5564 0538
Gerai pasar La Laguilla - Calle Comonfort 84, Lagunilla, Mexico City, Meksiko
Apa satu hal yang kebanyakan orang tidak tahu tentang taco Meksiko yang seharusnya?
Bahwa memakan taco sebenarnya adalah sebuah seni, sesuatu yang orang-orang Meksiko mulai pelajari ketika kita hampir tidak cukup tua untuk melihat ke bar di depan kios taco. Ketika Anda makan taco, cobalah memiringkan kepala Anda daripada taco, Anda menyimpan semua jus dan salsas di dalam dan menghindari kekacauan.
Apa saran Anda tentang salsas dan memilih taco yang tepat?
Dalam hal salsa, selalu mulai dengan beberapa tetes kecil, dan kemudian bangunlah. Salsas di Meksiko dimaksudkan untuk menjadi panas dan Anda tidak ingin merusak makanan Anda dengan menambahkan terlalu banyak panas untuk itu. Dan ketika datang untuk memilih tempat taco terbaik, semakin besar semakin baik, jika Anda melihat benar-benar besar pendeta taco al meludah, Anda tahu Anda akan mendapatkan sesuatu yang lezat. Sama berlaku untuk taqueria lain di mana mereka memiliki staf lebih dari lima orang. Mereka pasti sangat sibuk, jadi makanannya harus lezat.
Jika satu taco dapat mewakili Meksiko sebagai sebuah negara, apakah itu dan mengapa?
Saya pikir taco kacang sederhana. Tidak peduli apa bagian dari negara Anda berasal, apakah Anda makan tepung atau jagung tortilla, atau jenis kacang yang Anda suka, kacang taco akan selalu diterima dengan ramah oleh setiap pemakan lapar. Tidak ada kekasih taco sejati yang bisa mengubah satu.
