Sorotan Pada Witchetty Grub, Makanan Tucker Dari Bush Australia
Pemikiran memakan serangga dapat membuat sebagian orang mual, tetapi bagi banyak orang ini adalah sumber protein utama mereka. Komunitas Aborigin Australia telah memeluk sifat bangsa dan hidup dari belalang witchetty selama bertahun-tahun. Kami melihat salah satu makanan paling populer di menu tegang Australia.
Apa itu Witchetty Grub?
Dikenal sebagai witjuri oleh Adnyamathanha orang-orang dari gurun tengah Australia Selatan, bubur witchetty adalah salah satu yang paling terkenal dan populer dari menu makanan pedas semak nasional, jika bukan yang agak aneh bagi orang luar. Meskipun istilah 'grub' didefinisikan sebagai makanan, di samping larva serangga tertentu, dan dalam hal ini serangga kedua definisi tersebut akurat.
Selama beberapa generasi, tahap larva ngengat kayu besar yang keropos telah dipilih sebagai sumber utama protein oleh komunitas Aborigin. Tumbuh hingga 12cm panjangnya, mereka mengubur diri tentang 60cm di bawah tanah yang memakan getah akar semak Witchetty.
Namun, nama 'witchetty' sekarang digunakan untuk setiap 'lemak, kulit putih, kayu-membosankan' termasuk ngengat cepat, kumbang longicorn dan ngengat kayu lainnya yang ditemukan di Australia; dan dikatakan memiliki rasa yang sama.
Komunitas Pribumi Australia
Antara November dan Januari, wanita Aborigin dan anak-anak dari berbagai suku akan menemukan belatung ini dengan menggali di sekitar akar semak Witchetty. Secara historis, belalang witchetty telah menjadi pokok bagi komunitas Aborigin, dan hari ini masih merupakan makanan penting dan makanan bergizi ketika tinggal di hutan. Bertindak sebagai sumber protein yang kaya, telah ditemukan bahwa 'belatung witchetty 10 cukup untuk menyediakan kebutuhan sehari-hari orang dewasa'.
Tidak hanya ini belatung merupakan sumber makanan penting bagi komunitas Aborigin tetapi mereka juga fitur Mimpi (desain atau karya seni totemistik) dalam banyak lukisan Aborigin. Ketika belatung ini tertangkap, mereka dikatakan membocorkan 'jus coklat di atas jari' ketika Anda memegangnya; inilah jus yang digunakan Mimpi.
Persiapan dan Rasa
Pusat cairan grub witchetty mentah rasanya seperti almond. Namun, jika gagasan serangga hidup yang merayap di tenggorokan Anda membuat Anda menjauh, belatung witchetty juga bisa dimasak di atas abu panas atau dibakar. Ketika dimasak, kulit mereka menjadi renyah seperti ayam panggang, sementara daging bagian dalam menjadi putih dan kenyal. Tergantung selera Anda, bubur yang dimasak ini akan terasa seperti ayam atau udang dengan saus kacang. Sering dimakan sebagai hidangan pembuka, mereka adalah makanan yang cepat dan mudah, kaya protein.
Tujuan Lain
Tidak hanya witchetty memakan makanan pokok, tetapi mereka juga berfungsi sebagai salah satu obat semak Aborigin terbaik. Dengan menghancurkan grub menjadi pasta dan menyebar di atas luka, luka bakar dan luka terlihat untuk menyembuhkan lebih efektif.
Di antara nelayan air tawar, belatung ini dikenal sebagai Bardi belatung - meskipun istilah ini awalnya digunakan untuk menamai kumbang longhorn dalam bentuk larva - dan dianggap sebagai umpan.
