The One Bar Anda Harus Kunjungi Ketika Anda Di Madrid

Madrid memiliki lebih banyak bar per kapita daripada kota-kota lain di Eropa. Tetapi bagaimana jika Anda harus memilih untuk hanya mengunjungi satu? Jika Anda menyukai sejarah, suasana, dan anggur sherry, jawabannya adalah La Venencia, sebuah lubang air yang berusia puluhan tahun dan favorit lokal, berjalan kaki singkat dari Plaza Santa Ana.

Penasaran ingin tahu seperti apa Madrid di 1930? Ada sebuah bar di Calle Echegaray yang disebut La Venencia yang akan memuaskan rasa ingin tahu Anda. Ini bukan suatu tempat Anda mungkin tersandung. Tidak memiliki lokasi utama atau situs web yang mencolok, dan tidak ada yang memberitahu Anda bahwa Ernest Hemingway pernah minum di sini, meskipun ia melakukannya. Sebaliknya, pemilik La Venencia yang rendah menghindari publisitas dan sebaliknya bergantung pada perlindungan pelanggan tetap mereka, dari mulut ke mulut dan tanda hijau dan putih sederhana yang menggantung di tempat tersebut. Ini tidak mencolok seperti pub sederhana, yang hanya menambah keasliannya.

Didirikan lebih dari 70 tahun yang lalu, interior bar ini hampir sama seperti di zaman Perang Saudara Spanyol, ketika tentara Republik dan pendukung dari penyebab anti-fasis bertemu untuk bertukar cerita tentang heroisme medan perang dan meratapi kemajuan Jenderal Pasukan Franco, yang secara kebetulan memberikan potongan informasi kepada wartawan asing yang simpatik seperti 'Don Ernesto', ketika Hemingway mulai dikenal.

Salah satu dinding menampilkan rak-rak berisi botol-botol berlumur debu dengan label-label yang terkelupas dan poster-poster buram yang mengiklankan berbagai festival sherry yang sudah lama tidak ada lagi. Sebuah bar kayu diapit oleh bermacam-macam meja dan kursi berlekuk di sepanjang ruangan. Di ujung bar terdapat kasir antik dengan pegangan dan setumpuk barel bernoda warna molase.

Makanan dan minumannya sama sederhana seperti dekorasi. Dicetak dengan lembut di atas selembar kertas pudar, menu bar menawarkan Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado dan Palo Cortado, lima sherries Spanyol. The sherries harga rendah masing-masing memiliki kualitas yang unik, mulai dari renyah ke gila ke kaya. Tidak ada yang bisa diminum. Hanya sherry (sherry) dan keran air, tetapi dengan anggur sebaik ini, dari yang dipilih winery di selatan Spanyol, itu bukan masalah.

Kemudian datang tapas: renyah, zamrud hijau zamrud di minyak beraroma herbal yang datang dengan minuman pertama Anda; irisan keju Manchego pucat; daging yang diawetkan dan sosis chorizo ​​yang dipadukan dengan lemak berwarna gading; dan kasar mojama, menyembuhkan tuna dengan warna anggur merah.

Setelah mengambil pesanan Anda, bartender menuliskan semuanya dengan kapur di permukaan bar, yang merupakan alasan yang cukup baik untuk mencoba segala sesuatu di menu. Hanya saja, jangan mengharapkan obrolan dari staf, yang, dalam gaya Kastilia yang khas, lebih suka bekerja dalam belajar diam.

Selain menghormati kesuraman staf, berikut beberapa aturan lain yang perlu diperhatikan:

Tidak ada foto (ini didirikan pada hari-hari ketika klien La Venencia harus waspada terhadap mata-mata fasis). Tidak ada tipping (untuk menghormati prinsip-prinsip sosialis bar). Dan tidak meludah di lantai (maaf). Semua ini menambah pesona dunia lama La Venencia.

Sedangkan untuk pelanggan, Anda akan menemukan pasangan lansia memegangi gelas ramping fino, flamboyan thespians dan berpakaian rapi madrasila (penduduk ibukota) berbagi piring salsichón.

Ada satu aturan lagi di La Venencia: dilarang merokok. Kembali selama masa Revolusi Spanyol, tentara Republik mengisap cukup banyak badai untuk meninggalkan tanda yang tak terhapuskan di pedalaman. Asapnya sudah hilang, tapi atmosfer bar ikonik ini tetap hidup.

La Venencia, Calle de Echegaray 7, Madrid, Spanyol, + 34 914 29 73 13