Mozzeria: Pengalaman Makan Yang Unik Di San Francisco, Restoran Pertama Yang Dimiliki Tuna Rungu
San Francisco dikenal luas karena keragaman budaya serta reputasinya sebagai kota foodie. Mozzeria di Mission District San Francisco menggabungkan dua fakta ini, karena ini adalah pizzeria gourmet yang dimiliki dan dioperasikan oleh pasangan tunangan Melody dan Russell Stein. The Steins menjanjikan pengalaman bersantap yang unik dan mengesankan tidak seperti yang lain bagi pelanggan tunarungu dan pendengaran sama.
Sangat mudah untuk mengabaikan pizzeria sederhana di 16th Street ini, karena tidak ada tanda-tanda luar bahwa ada sesuatu yang tidak biasa tentang hal itu. Nyonya rumah menyambut para pengunjung dengan senyuman dan tatapan ingin tahu saat dia mengangkat satu atau dua jari atau lebih, mengkonfirmasikan nomor pesta. Dia memimpin tamunya ke meja, meletakkan menu, dan menghilang. Dia kembali kemudian dan menggerakkan tangannya ke mulutnya dengan gerakan minum. Sekarang, kecurigaan Anda akan dinaikkan bahwa ini bukan pizzeria biasa. Garam dan merica di tepi meja diatur di atas kertas dan pena. Semuanya menjadi jelas segera setelah Anda melihat pelayan berbicara dengan seluruh staf makan dalam bahasa isyarat. Sepanjang makan, berharap untuk bergantung pada tersenyum dan menunjuk ke menu untuk berkomunikasi dengan pelayan. Mungkin tampak sangat menyenangkan untuk melihat aliran pelanggan yang tetap masuk ke restoran, mudah berkomunikasi dalam bahasa isyarat dengan keluarga dan staf mereka. Namun banyak pendengar yang tidak sengaja jatuh ke restoran ini, yang merupakan permata berharga di komunitas tuli San Francisco, dan dengan hangat menyambut orang lain.
Melody dan Russell Stein membuka pizzeria gourmet mereka di 2011, menjadikannya restoran tuli pertama yang dimiliki di San Francisco, dan hanya segelintir di negara ini. Namun, Stein sangat sederhana tentang prestasi yang mengesankan ini. "Kami bangga dengan fakta ini, tetapi pelanggan kami telah membuat semuanya mungkin dan kami berterima kasih kepada mereka untuk mewujudkannya," katanya.
Stein dilahirkan di Hong Kong, tempat ayahnya mengelola dua restoran yang sukses. Keluarganya pindah ke California untuk kesempatan pendidikan yang lebih baik ketika dia berusia tujuh tahun dan kakaknya, yang juga tuli, berusia lima tahun. Dia bertemu suaminya, Mr. Stein, yang tumbuh dalam keluarga besar tunarungu di New York City, ketika mereka berdua belajar Administrasi Bisnis di Universitas Gallaudet di Washington DC, satu-satunya universitas di dunia yang dirancang khusus untuk orang tuli. Keduanya bekerja dan tinggal di Midwest selama sepuluh tahun sebelum pindah kembali ke San Francisco dan mewujudkan visi mereka membuka sebuah restoran.
Tumbuh di sekitar bisnis restoran ayahnya, Ms. Stein bermimpi memiliki restoran sendiri. “Itu adalah perasaan yang baik ketika saya meluncurkan Mozzeria; ini adalah kesempatan untuk melanjutkan generasi keluarga kami di industri perhotelan, ”katanya. Ms. Stein menghubungkan kesuksesannya di Mozzeria dengan disiplin ayahnya. "Saya belajar dari ayah saya bahwa Anda mendapatkan apa yang Anda masukkan. Saya bekerja berjam-jam tetapi saya melihat hasilnya," ia menjelaskan.
Dapat dimaklumi, membuka restoran memiliki kendala, tetapi yang pertama dari Ms Stein adalah mengatasi penolakan suaminya. “Untuk memiliki keinginan saya untuk meluncurkan sebuah restoran, saya harus berkompromi dengan Russell bahwa itu akan menjadi pizzeria! Dia terobsesi dan makan pizza setiap hari, ”kata Stein. Sebagai pasangan yang tuli, Tuan dan Ny. Stein menghadapi banyak tantangan lainnya juga. “Saya pikir kendala terbesar adalah orang-orang berpikir kami tidak mampu. Kami harus menemukan cara untuk meyakinkan atau menunjukkan kepada mereka bahwa itu bisa dilakukan, dan bahkan menegaskan hak kami. ”Mereka juga melakukan uji coba biasa untuk mengoperasikan restoran di pasar yang sangat kompetitif di Mission District San Francisco. Lokasi Mozzeria di 16th Street dan Guerrero memiliki arti penting bagi Steins. “Kami merasa Mission District mencerminkan semangat keberagaman dan konsep kami sesuai dengan atmosfer dengan baik,” mencerminkan Stein.
Mozzeria memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para pelanggan tuna rungu, yang tidak lagi perlu berdiam diri atau mengangguk bersama saat seorang pelayan mengoceh spesial. Mereka bisa merasa nyaman, mengajukan pertanyaan, dan dipahami. “Pelanggan tunarungu suka makan di Mozzeria karena mereka dapat berkomunikasi dengan setiap anggota geng Mozzeria - apakah itu pembuat pizza, server, busser, atau mesin pencuci piring! Mereka tidak perlu menuliskan apa yang ingin mereka makan atau menunjuk ke item tertentu di menu, ”kata Stein. Tapi Mozzeria sama sekali tidak eksklusif. The Steins mendorong pendengaran pelanggan untuk makan bersama mereka juga. “Pelanggan pendengar kami menikmati suasana dan pengalaman visual. Semuanya bersifat visual - seperti makanan, komunikasi, dan atmosfer, ”kata Stein.
The Steins mendorong orang untuk mengunjungi Mozzeria untuk jenis petualangan makan yang baru dan kesempatan untuk mengalami budaya yang berbeda. “Pertama kami ingin pengunjung menikmati pengalaman dan bagi orang tuli dan pendengaran untuk berbagi budaya. San Francisco, bagaimanapun, adalah melting pot dan kami hanyalah salah satu dari banyak contoh di kota yang semarak ini. Kami ingin pengunjung menikmati pizza dengan topping yang tidak biasa dari oven yang membakar kayu yang akan membuat Anda pergi! ”Kata Ms. Stein.
Meskipun Mozzeria memiliki pizza tradisional di menu mereka, topping mereka yang tidak biasa harus diperhatikan. Ms Stein memasukkan latar belakang Cina-nya ke dalam pizza Neapolitan suaminya dengan Peking Duck Pizza yang sangat unik. Pizza atasnya dengan bebek, hoisin, biji wijen, daun bawang, dan mentimun. The Steins selalu mencari untuk memperluas menu mereka. “Kami mencoba resep baru dan melengkapi menu kami dengan penawaran baru untuk mencerminkan setiap musim,” kata Stein.
Tujuan utama Steins 'untuk restoran mereka adalah untuk memberikan pengalaman kuliner yang unik dan menghasilkan pendapatan yang cukup untuk mengambil usaha lain. Tujuan ini diaktualisasikan pada bulan Oktober 2014 ketika mereka meluncurkan troli seluler Mozzeria, yang menyerupai salah satu mobil kabel terkenal San Fransisco. Mereka memulai "Mozzeria Mobile Pizza Tour" di seluruh Florida, Louisiana, Texas, Arizona, dan Los Angeles, berhenti di truk makanan dan situs umum lainnya sebelum membawa pulang troli ke San Francisco. Tur ini disponsori oleh organisasi-organisasi yang tuli atau tuli-sentris. Mobile Pizza Trolley adalah dapur mandiri yang berfungsi dengan oven pembakaran kayu khusus yang memungkinkan Mozzeria untuk menawarkan katering penuh di luar dan di luar lokasi untuk acara-acara dan fungsi-fungsi khusus. The Trolley membuat penampilan di berbagai situs di Bay Area, dan Anda dapat mengunjungi situs web mereka untuk jadwal.
Mozzeria, 3228 16th Street (di Guerrero Street), San Francisco, CA, AS, + 1 (415) 489-0963
Oleh Mary Slattery
Mary adalah penduduk asli San Fransiskan yang masih bisa tersesat di kotanya sendiri. Dia suka kucing, chai, roti kayu manis, kue, dan tetap up-to-date tentang budaya pop terbaru.
