Sejarah The Beavertail, The Canadian Donut

Apakah ada orang Kanada yang memperlakukan Kanada lebih banyak daripada BeaverTrail yang dicintai? The BeaverTail, adonan gandum sederhana yang dapat digiling tangan mungkin digoreng seperti rekan-rekannya - tetapi membedakan dirinya sebagai makanan pokok Kanada. Kami mengeksplorasi warisannya.

Berang-berang adalah maskot dan maskot simbolis terbesar Kanada - tak heran ini adalah nama dari stik bergula ini. Awal sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke abad 19, ketika penduduk asli akan memasak ekor berang-berang di atas api terbuka sampai kulit retak dan mengendur, memberi jalan kepada daging di dalamnya. Mengambil inspirasi dari metode tradisional memasak daging di atas api terbuka, pemukim awal mulai memasak roti mereka dengan cara yang sama. Menggunakan adonan yang membutuhkan sedikit atau tidak naik, itu cepat dan mudah untuk dimasak di atas api terbuka, membentang di atas satu atau dua batang dalam bentuk ekor berang-berang. Roti ini disebut bannock, mirip dengan adonan yang digunakan untuk BeaverTails hari ini, dan dilihat oleh banyak orang sebagai awal dari memperlakukan manis klasik Kanada. Tidak sampai 1978 yang BeaverTails Canada Inc., merek dagang makanan penutup, mengklaim pembuatan resmi.

Menurut pendiri Grant Hooker, resep untuk kegemaran manis ini datang dari neneknya yang keturunan Jerman-Kanada, yang akan membuat roti untuk sarapan dan menggantinya dengan gula kayu manis, mentega dan selai, atau mentega dan madu. Dia memanggil adonan goreng, 'keekla'(Küchl atau Kökle), hidangan Jerman yang berarti' kue kecil '. Hooker dan istrinya, menggunakan resep neneknya, mulai membuat adonan goreng itu sendiri menggunakan garis pakaian untuk meregangkan adonan dan pemanas air propana tua yang 'mengapung' adonan dalam minyak. Pasangan ini memutuskan untuk menjual camilan ini untuk pertama kalinya di 1978 di Craft and Community Fair Killaloe, yang merangkul kembali ke akarnya dengan penekanan pada 'tandingan balik-balik-tanah'. Itu tidak sampai putri Hooker membuat perbandingan dari 'keekla' dengan bentuk ekor berang-berang bahwa nama itu secara resmi lahir, dan oleh 1980, mereka menjual 'Hooker's All-Canadian BeaverTails' di Pasar ByWard.

Kenikmatan manis ini adalah simbol nasional budaya dan masakan Kanada dan dijual di seluruh negeri, dari Vancouver ke Nova Scotia - bahkan dapat ditemukan di AS. Fakta menyenangkan: Pada kunjungan resmi pertamanya ke Kanada di 2009, Obama berhenti di ByWard Market untuk mengambil BeaverTail, memberikan perhatian media untuk memperlakukan di Kanada dan AS, membantu dalam penciptaan 'ObamaTail.'

Topping yang paling populer adalah gula kayu manis tradisional (bagaimana nenek membuatnya), meskipun ada kota-kota tertentu yang membanggakan varietas lokal mereka sendiri: di Vancouver, Anda akan menemukan ekor salmon, dengan topping krim keju dan caper; di Mont Tremblant, Anda pasti akan melihat ekor ham-and-cheese yang sangat digemari, serta ekor steak untuk pencinta daging; bahkan ada ekor lobster di Halifax (ekor lobster + ekor berang-berang = sihir). Ekor terkaya - tidak dimaksudkan untuk pingsan hati - adalah 'Triple Trip BeaverTail': selai kacang, cokelat, dan permen Fruit Reese.

Dalam kata-kata Hooker sendiri, makan satu gigitan BeaverTail Anda satu per satu, dari depan ke belakang (atau kembali ke depan). '

Hal-hal yang mungkin tidak Anda ketahui:

• BeaverTail dapat ditemukan di Canadian Oxford Dictionary, edisi Kanada Trivial Pursuit, dan bahkan di acara TV Bahaya.
• BeaverTails menggunakan 33.5 ton Nutella per tahun.
• The Barenaked Ladies pernah mengubah lirik lagu mereka di konser dari 'jika saya memiliki satu juta dolar' untuk 'jika saya memiliki jutaan ekor berang-berang.'
• Ada proposal pernikahan 31 yang melibatkan BeaverTail.

Sekarang, bantulah diri Anda sendiri, dan dapatkanlah BeaverTail!