Chifa: Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Makanan Fusion Cina Populer Peru
Chifa adalah klasik Anda harus mencoba ketika Anda berada di Peru, terutama jika Anda mengunjungi Lima. Anda tidak akan kesulitan menemukan restoran karena banyak pilihan di seluruh negeri; bahkan di daerah terpencil Anda akan menemukan beberapa hidangan chifa. Jika ada menu, akan ada chifa.
Ini adalah perpaduan dari bahan Peru dan Cina yang dibawa ke Peru oleh imigran Asia Timur. Gaya ini telah dirangkul dengan tangan terbuka oleh Peru dan sering dimakan di restoran pada hari Minggu. Restoran Chifa menawarkan piring besar dan ukuran porsi, sehingga seluruh keluarga dapat berkeliling untuk makan. Berikut beberapa hal yang harus Anda ketahui.
1. Chifa adalah perpaduan masakan Peru dan Cina, dibawa ke Peru oleh gelombang imigran Asia Timur di akhir abad 19th dan awal abad 20.
2. Imigran Tionghoa pertama yang didokumentasikan tiba di Peru di 1849 untuk bekerja di perkebunan dan ranjau gula di pesisir, untuk membangun jalan rel, dan untuk mengekstraksi guano sebagai bahan bakar.
3. Restoran Chifa menyajikan makanan khas Cina yang dibuat dengan bahan-bahan Amerika Selatan seperti nanas dan aji amarillo (pasta yang dibuat dari cabai kuning Peru).
4. Karena popularitasnya, makanan Cina mulai mempengaruhi hidangan tradisional Andes dan pesisir, dan seiring waktu, chifa muncul sebagai jenis makanan asli Peru yang baru.
5. Restoran Chifa bukan satu-satunya tempat yang menyajikan chifa. Itu ditemukan di mana-mana. Lomo saltado, hidangan chifa yang sangat populer, ditemukan di mana-mana Anda dapat makan makanan di Lima - itu yang populer.
6. Restoran perpaduan Cina-Peru pertama dibuka di Lima di sekitar 1920.
7. Meskipun Anda pasti bisa menemukan chifa high-end, itu adalah makanan yang agak demokratis. Ini tidak terlalu mahal dan dinikmati oleh sekelompok besar orang yang makan bersama, karena ukuran porsi besar.
8. Orang Cina memperkenalkan bahan-bahan baru, seperti jahe dan kecap, ke masakan Peru.
9. Chaufa adalah yang paling simbol dari hidangan Peru-Cina. Kata chaufa berasal dari bahasa Kanton dan secara harfiah berarti "nasi goreng." Anda akan menemukan ini disajikan dengan segala sesuatu, dan juga ditawarkan sebagai hidangan utama dengan ayam, babi, atau ikan goreng di dalamnya (yang terakhir terutama di utara).
10. Tallarin, bersama dengan chaufa, adalah makanan Peru-Cina yang ada di setiap menu chifa. Tallarin sendiri adalah mie kuning yang dibuat dengan telur. Mereka paling sering disiapkan dengan ayam (tallarin con pollo).
11. Jika Anda menginginkan yang terbaik dari chifa di Lima, kunjungi Barrio Chino, di mana Anda akan menemukan restoran chifa di sepanjang jalan. Satu-satunya kesulitan Anda adalah memilih yang mana yang akan dimasukkan. Meskipun Anda mungkin pergi ke sana untuk makan, Anda akan tetap berada di tempat kejadian, dengan bebek yang tergantung di jendela dan rumah gila perdagangan yang terjadi di sekitar Anda.
12. Hanya di Peru makanan Cina disebut sebagai chifa.
13. Tidak peduli apa, Anda harus menikmatinya dengan Inca Cola, sama seperti setiap orang Peru.
14. Berhati-hatilah dengan apa yang Anda pesan, karena porsinya besar. Mintalah panduan sebelumnya, sehingga Anda tidak memesan makanan yang cukup untuk keluarga 10 jika Anda makan sendirian.
15. Pangsit sup masih menjadi masalah besar dan disajikan di mana-mana Anda menemukan chifa.
16. Hati-hati jika Anda berencana untuk makan chifa pada hari Minggu, karena keluarga 10 – 20 akan secara teratur mengunjungi restoran chifa pada hari itu, dan waktu menunggu bisa sangat lama.
