Café Procope Dan Kelahiran Budaya Kopi Perancis
Café Procope adalah yang tertua dan salah satu restoran / kafe paling terkenal di Paris. Itu adalah prototipe asli 'Literary Café'. Terletak di arondisemen 6th di Left Bank Paris, dan beberapa langkah dari Boulevard Saint-Germain, hotel ini mempertahankan kemegahan dan pesona aslinya. Backstory kaya kafe ini melambangkan bagian besar dari sejarah sosio-budaya budaya kafe di Paris.
Diresmikan di 1686 oleh Francesco Italia, Procopio dei Coltelli, tidak butuh waktu lama untuk mengembangkan sesuatu reputasi sebagaiitutempat pertemuan untuk intelektual dan coteries dari orang-orang terhormat. Di suatu waktu di manayangsering berdirinya adalah faktor yang menentukan dalam keberhasilan, pelanggan yang terhormat adalah tanda dari kafe yang bagus. Tidak diragukan lagi, ini ada hubungannya dengan reputasi terpuji Café Procope. Dengan jarak yang relatif dekat dengan Comédie-Française, itu adalah titik perhentian yang jelas bagi para seniman dan intelektual yang akan menarik area ini.
Gravure of Café Procope © Goldner / WikiCommons
Jika Anda menginjakkan kaki di dalam gedung di sekitar 300 tahun yang lalu, Anda akan dikelilingi oleh orang-orang kaya yang sibuk dalam diskusi yang liberal dan mendalam, menghirup cairan revolusioner pada saat itu: kopi. Meskipun sangat berbeda dari hari ini, pemandangan abad ini masih menyerupai kafe Paris kontemporer, dan merupakan praktik yang secara intrinsik terkait dengan budaya kafe Paris.
Bahkan, sebagian besar berkat Café Procope bahwa kopi pernah menjadi populer, karena itu adalah adaptasi otentik pertama dari 'kedai kopi oriental' dan salah satu dari beberapa perusahaan yang berhasil menjualnya. Selama bertahun-tahun, kopi hanya dijual di jalan. Namun, saat orang-orang yang berpengaruh mulai menikmati kopi di sini, segera (tidak mengejutkan) menjadi minuman pilihan bagi banyak orang. Dalam waktu singkat, gambar yang mengelilinginya menjadi lebih penting daripada minuman itu sendiri. Sejak itu, budaya kafe telah menjadi titik fokus untuk sastra, seni dan film. Semuanya dimulai di Café Procope.
Café Procope tidak memiliki kekurangan pelanggan yang berpengaruh. Rousseau, Denis Diderot, dan Voltaire hanyalah beberapa tokoh hebat yang sering mengunjungi kafe dan meningkatkan citranya, menjadikannya hotspot budaya dan politik. Beberapa filsafat yang paling progresif saat itu, yang akan terus mengubah bangsa Perancis selamanya, berpotensi merenungkan di kafe ini. Ini menjadi ruang di mana cita-cita paling maju Pencerahan akan ditegakkan dan pergolakan intelektual pada saat itu akan terangsang. Pada waktunya, itu juga akan menarik orang-orang seperti Benjam Franklin dan Thomas Jefferson, yang menghabiskan waktu di Paris dan berkontribusi pada diskusi-diskusi ini.
Voltaire dan Diderot di Procope © Jean Huber / WikiCommons
Desas-desus sejak beredar bahwa Voltaire biasa minum hingga seratus espresso sehari di sini, dicampur dengan cokelat untuk melepaskannya. Meja kerjanya dilestarikan untuk dilihat umum di tingkat kedua restoran. 'Chocolat chaud', di mana ia dapat dipandang sebagai trend-setter, adalah spesialisasi rumah.
Tentu saja banyak cita-cita yang muncul dari Pencerahan - seperti toleransi, persaudaraan, keinginan untuk pemerintahan konstitusional dan kemarahan terhadap pelanggaran gereja dan negara - akan terus mengilhami Revolusi Prancis dan sekarang menonjol dalam bahasa Prancis. masyarakat hari ini. Selama masa Revolusi, Napoleon sendiri akan menjadi pelindung kafe, bergabung dengan banyak orang lain yang akan terus berkumpul di sini. Ini digunakan sebagai ruang untuk mendiskusikan masalah yang sedang berlangsung terkait game catur dan a petit noir. Dikatakan bahwa dia pernah meninggalkan topinya sebagai pembayaran untuk kopinya. Kalau saja kita bisa menggunakan teknik ini hari ini.
Dalam pasca revolusi Paris, Café Procope kehilangan sesuatu statusnya sebagai 'kafe sastra'. Namun, ini tidak berlangsung lama. Penyair terkenal Paul Verlaine menamakannya tanah menghentaknya dan segera mengalami kebangkitan popularitas.
Verlaine di Procope, 1938 © Jobjoby / WikiCommons
Bangunan ini mengalami pemugaran substansial di 1988. Desain barunya berusaha merebut kembali gaya abad 18. Hari ini, bukti sejarahnya yang luar biasa dilestarikan dalam dekorasinya. Dinding merah dihiasi dengan potret dalam bingkai emas berhias, yang menceritakan kisah sejarah Paris. Dari langit-langit gantung gantung kristal yang rumit, menyinari perabotan mahoni. Plakat memperingati para hebat terkenal, yang pernah minum, makan, berdiskusi, dan dibuat di sini, tampil menonjol. Setiap kamar diberi nama dari salah satu tokoh penting ini, termasuk Chopin dan Franklin. Keagungan interior yang tak terduga adalah konsisten di seluruh dua lantai dan musik yang dapat didengar bermain lembut di latar belakang semakin menambah suasana romantis Paris.
Dengan meningkatnya gentrifikasi di lingkungan sekitar, kafe telah menjadi daya tarik yang semakin besar bagi wisatawan. Menu ini setia pada tradisi Prancis, menampilkan favorit sepertiCoq Au Vin, siput, tartare du boeufdancrème brûlée.Makanan mungkin tidak revolusioner, tetapi keseluruhan suasana dan wawasan tentang sejarah Paris adalah alasan yang cukup untuk berkunjung. Anda dapat menikmati kopi dan dibiarkan menjelajah gedung, membayangkan diri Anda di sini di antara nama-nama besar, selama periode di mana ide-ide dan perubahan paling monumental sedang berlangsung di Prancis.
Terlepas dari munculnya cara makan yang baru dan modern, di sini di Paris akan selalu ada tempat untuk Café Procope dan kafe seperti itu.
Café Procope, 13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris + 33 01 40 46 79 00
- Courtesy of Café Procope
