Sejarah Singkat Teh Tarik, Minuman Nasional Malaysia

Penulis: Frankie Smith | Terakhir Diperbarui: Januari 2024

Teh hitam, gula, susu kental. Bersama-sama, bahan-bahan ini terdengar seperti mereka membuat secangkir teh yang hampir standar, tetapi ada sesuatu yang agak istimewa tentang persiapannya. Baca terus untuk menemukan lebih banyak tentang teh tarik, minuman nasional Malaysia.

Meskipun perang tanpa henti yang lembut mengenai asal-usulnya mengamuk antara Malaysia dan Singapura, teh tarik paling baik dipahami sebagai minuman yang diciptakan oleh imigran Muslim India yang datang ke Malaya tua untuk bekerja. Dengan persyaratan untuk booming buruh di seluruh benua Asia Tenggara, tidak mengherankan bahwa sejumlah besar dari mereka juga bermigrasi ke Temasik, sekarang dikenal sebagai Singapura, yang merupakan bagian dari Malaya sampai pemisahannya di 1965.

Sebuah posting yang dibagikan oleh Muhammad Arjun (@mhdarjun) pada Mar 7, 2017 di 6: 59pm PST

Para imigran Muslim India membawa tradisi mereka sarabat, atau warung minuman, dan bekerja sebagai chai wallah yang menjual teh kepada karyawan pabrik dan penambang yang bekerja di seluruh Malaya. Konsep ini segera menjadi pokok kehidupan sehari-hari, dan semua orang tanpa memandang ras atau kebangsaan datang untuk menikmati minuman.

Sementara teh khas India dibuat dengan tambahan rempah-rempah tambahan, memberikannya identitas chai, penjual teh di Malayan harus berimprovisasi dengan apa pun yang mereka miliki, karena rempah-rempah pengiriman dari India hanya untuk teh tidak terjangkau. Maka datanglah penggunaan susu kental, yang mengubah rasa teh secara signifikan.

Adapun jenis teh yang digunakan, rasa kuat yang kuat dikaitkan dengan penggunaan debu teh. Debu teh digunakan secara luas di kalangan imigran Muslim India karena itu adalah sumber teh termurah yang dapat mereka bayar dengan upah mereka yang sedikit. Diketahui bahwa debu teh (sisa-sisa pengolahan daun teh) tidak dapat dipungkiri pahit, dan chai wallah India Muslim menemukan bahwa susu kental membantu meringankan kepahitan.

Sebuah posting yang dibagikan oleh さくらもち (@sakuramochi333) pada Mar 7, 2017 di 7: 02pm PST

Teh itu kemudian 'ditarik', campuran dituangkan bolak-balik di antara dua pitcher; dengan cara ini susu dan gula ditemukan dikombinasikan dengan teh lebih efektif daripada dengan diaduk menggunakan sendok. Minuman tebal, kaya dan berbusa yang dihasilkan sangat menyenangkan, metode 'menarik' teh menjadi satu-satunya cara yang dapat diterima untuk melakukannya. Penduduk setempat menjuluki turunan chai teh tarik - harfiah 'menarik teh'.

Sekarang sarabats sebagian besar ketinggalan zaman, tapi teh tarikmasih ada di mamakdijalankan oleh keturunan migran Muslim India dan juga di Cina kopitiamkedai kopi. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa tergantung di mana Anda meminumnya, jumlah susu kental bervariasi, karena orang India cenderung meminumnya teh tarikdi sisi manis, dibandingkan dengan Cina; dan disajikan dalam gelas kaca di mamaks dan cangkir teh di kopitiams.

Seni teh 'menarik' telah secara luas dianggap sebagai pertunjukan yang luar biasa, begitu banyak sehingga Malaysia sering mengadakan kompetisi untuk keterampilan gaya, dan pesaing tidak pernah gagal untuk menampilkan pertunjukan akrobatik.

Menarik teh dengan gaya | (c) Em / Flickr

Teh tarik dikonsumsi oleh semua orang kapan saja sepanjang hari, tetapi paling sering diminum saat sarapan dan makan malam, dengan makan roti canai dan kari. Variasi es, cukup diberi nama teh ais(es teh) tersedia jika panas tropis Malaysia menjadi sedikit terlalu banyak. Jika Anda ingin memesan versi yang kurang manis, cukup minta saja 'kurang baik' (koo-rang ma-nis).