10 Makanan Tradisional Irlandia Yang Harus Anda Coba

Penulis: Gregg Reese | Terakhir Diperbarui: Januari 2024

Meskipun Irlandia secara tradisional tidak memiliki reputasi yang sama untuk masakan seperti beberapa negara Eropa lainnya, itu mulai berubah. Berkat padang rumput hijau yang subur di negara itu, daging sapi dan kambingnya secara luas dianggap sebagai yang terbaik yang diproduksi di mana pun di dunia, dan para koki Irlandia hari ini melakukan hal-hal menarik dengan bahan-bahan asli sederhana. Berikut ini sepuluh hidangan tradisional yang perlu Anda coba, bersama di mana Anda dapat menemukannya.

Sarapan Irlandia

Meskipun versi asli dari sarapan yang dimasak ditemukan di Inggris, orang Irlandia telah menjadikan 'goreng' mereka sendiri. Sarapan Irlandia umumnya terdiri dari beberapa kombinasi bacon, sosis, telur, tomat goreng, jamur, kentang goreng, puding putih dan hitam - daging babi dengan oatmeal dan sosis darah - dan kacang panggang. Roti panggang dan teh adalah sisi penting untuk favorit nasional ini, yang juga dikenal sebagai obat mabuk yang terjamin setelah minum Guinness di malam hari. The Woolen Mills Eating House di Dublin melakukan satu dengan sosis Offgia-dibesarkan dan daging, tomat daging sapi, puding hitam O'Doherty dan telur goreng dan roti panggang.

The Woolen Mills, 42 Ormond Quay Lower, Dublin 1, Irlandia + 353 1 828 0835

Irish Stew

Rebusan tradisional Irlandia datang dalam berbagai bentuk, tetapi resep yang paling banyak digunakan biasanya berkisar pada daging domba, kentang dan bawang sebagai bahan utama. Hidangan ini sudah ada sejak berabad-abad, dan sebelum domba menjadi biasa, kambing atau kambing anak akan digunakan. Terutama populer selama musim dingin, menghangatkan rebusan Irlandia adalah makanan yang paling enak. Herbal seperti thyme dan rosemary membuatnya bahkan lebih lezat. Cobalah di salah satu pub tertua di Irlandia, The Brazen Head di Dublin.

The Brazen Head, 20 Lower Bridge Street, Dublin 8, Irlandia, + 353 1 677 9549

Rebusan Irlandia | Courtesy of Enrich and Endure

Galway Tiram

Barat Irlandia memiliki tiram terbaik di negara itu, dan yang dipanen di Clarinbridge, County Galway dikenal di seluruh dunia karena rasanya yang superior. Pecinta makanan laut pasti harus mencoba untuk mencapai ke Galway International Oyster and Seafood Festival setidaknya sekali, di mana mereka dapat menyaksikan Pembukaan Irlandia dan Dunia Oyster - atau 'shucking' - Kejuaraan, dan mencicipi beberapa kerang terbaik yang dapat ditemukan di Atlantik.

Tiram | © Pixabay

roti soda

Orang Irlandia menyukai roti mereka, dan resep roti soda telah diwariskan dari orang tua ke anak dari generasi ke generasi. Roti soda adalah bentuk roti cepat, yang berarti beragi dengan sesuatu selain ragi, dalam hal ini baking soda. Bahan lainnya adalah tepung, buttermilk dan garam, dan datang dalam varietas coklat dan putih. Banyak yang membuatnya menempatkan twist mereka sendiri pada resep, menambahkan ekstra, tetapi salah satu resep terbaik untuk diikuti adalah yang sederhana namun indah dari Ballymaloe House.

Ballymaloe Café, Ballymaloe House, Shanagarry, Midleton, County Cork, Irlandia, + 353 21 465 2032

Roti soda Irlandia | © Mike McCune / Flickr

Kerang dan Kerang

Anda tidak harus melakukan perjalanan ke Wild Atlantic Way untuk mencicipi hidangan laut yang lezat. Terbuat terkenal dalam lagu 'Molly Malone', hidangan klasik Dublin dari kerang - kerang air asin kecil - dan kerang dapat ditemukan di The Winding Stair restoran di sebelah Jembatan Ha'penny di jantung kota. Menu mereka menawarkan kerang kukus dan kerang Roaring Bay dari County Cork dengan kepiting Clogherhead, roti mayo panggang dan keripik udang coklat.

Tangga Berliku, 40 Lower Ormond Quay, Dublin 1, Irlandia, + 353 1 872 7320

Kerang dan kerang di The Winding Stair | © Dave Sweeney

Barm Brack

Barm brack - umumnya hanya disebut brack di Irlandia - adalah jenis roti manis yang dibuat dengan sultana dan kismis, yang secara tradisional disajikan dengan teh. Makanan penutup ini sangat populer di sekitar Halloween ketika benda-benda yang digunakan untuk ditambahkan ke adonan untuk membuat semacam permainan meramal meriah. Barang-barang seperti koin, kacang polong dan cincin secara tradisional ditambahkan, dan siapa saja yang menemukan cincin itu diperkirakan akan menikah dalam waktu satu tahun. Hari ini, permen barm Halloween dengan cincin mainan masih bisa dibeli di supermarket. Brack dapat ditemukan di banyak kafe, tetapi jika Anda merasa berani, Anda dapat mencoba dan membuatnya sendiri, mengikuti koki selebriti dan resep Donal Skehan bintang Youtube.

Barm brack oleh Donal Skehan | Courtesy of DonalSkehan.com

Colcannon

Hidangan lain yang memperjuangkan kentang rendah hati, colcannon adalah campuran kentang tumbuk, kubis atau kale, susu, mentega, garam dan lada. Umumnya disajikan sebagai sisi dengan ham rebus, ia telah mengilhami lagu nostalgia dengan nama yang sama, dengan lirik puitis seperti, 'Apakah Anda pernah membuat lubang di atas untuk menahan serpihan mencair / Dari mentega rasa krim yang dibumbui ibumu untuk membuat?'. Anehnya, ini adalah hidangan lain dengan dasi yang kuat untuk Halloween ketika orang-orang biasa, sekali lagi, menyembunyikan cincin dan kejutan lain di dalamnya. Restoran Oliver St. John Gogarty di Temple Bar menyajikan colcannon dengan semua hidangan utamanya.

Oliver St. John Gogarty, 18-21 Jalan Anglesea, Dublin 2, Irlandia, + 353 1 671 1822

Colcannon | © VegaTeam / Flickr

Guinness Cake

Beberapa hal lebih berbau Irlandia daripada Guinness, jadi kue yang dibuat dengan bayak gelap adalah makanan penutup khas Irlandia. Kue coklat yang kaya dan lembab, dibalut dengan krim keju untuk terlihat seperti pint 'barang hitam'. Yang terbaik di Dublin dapat ditemukan di Café Kue yang menyenangkan di Pleasants Place.

The Cake Café, The Daintree Building, 8 Pleasants Place, Saint Kevin, Dublin, Irlandia, + 353 1 478 9394

Kotak

Boxty adalah sejenis panekuk yang terbuat dari kentang goreng parut halus. Tempat terbaik untuk mencoba staple negara Leitrim asli ini adalah di Gallagher's Boxty House di Dublin's Temple Bar - seluruh restoran yang didedikasikan untuk memperjuangkan hidangan khas Irlandia. Didirikan oleh seorang pria yang digambarkan sebagai 'ahli kentang yang diakui', hidangan khas Boxty House adalah Gaelic Boxty dengan medali daging sapi Irlandia dalam saus krim wiski dan jamur. Mereka juga membuat mereka dengan cabai dan kacang campuran, daging ayam dan asap, atau kenari panggang dan keju Corleggy Drumlin. Hidangan Irlandia lainnya yang harus dicoba di sini termasuk kue gembala.

Gallagher's Boxty House, 20 Temple Bar, Dublin 2, Irlandia, + 353 1 677 2762

Memanjakan

Sangat terkait dengan Dublin, coddle umumnya terdiri dari barang-barang sisa dari makanan lain seperti sosis, bacon, bawang dan kentang. Dibuat dengan mendidih dan mengukus bahan-bahan di dalamnya, makan malam ini mungkin terdengar seperti sesuatu yang dipikirkan kembali, tetapi ini dicintai oleh Dubliners dan bahkan memiliki koneksi sastra - coddle dilaporkan telah menjadi makanan favorit penulis drama Seán O'Casey dan perjalanan si Gulliver penulis Jonathan Swift. Tanda sejati dari tradisi Dublin, bahkan muncul dalam karya-karya James Joyce. O'Neill's Pub sangat terkenal karena memanjakan mereka bahkan memiliki resep di situs web mereka.

O'Neill's Pub & Kitchen, 2 Suffolk St, Dublin 2, Irlandia, + 353 1 679 3656

Penulis: Gregg Reese

Gregg Reese adalah jurnalis berusia 46 tahun. Guru web bersertifikat. Penggemar kopi yang rendah hati. Alkohol maven alkohol yang ramah. Pemain permainan. Penulis yang sangat menawan.