Sejarah Singkat Rakia, Minuman Nasional Bulgaria
"Seorang psikoterapis dapat membantu Anda tetapi rakia lebih murah" - ini adalah pepatah kontemporer yang banyak orang Bulgaria bersumpah. Setiap orang asing yang cukup beruntung diundang untuk makan malam oleh orang Bulgaria akan memiliki segelas minuman nasional yang kuat yang disajikan kepada mereka. Itu dianggap sebagai tindakan keramahtamahan dan niat baik. Kami menyelidiki sejarah dan tradisi seputar minuman nasional Bulgaria.
Apa yang dihasilkan dari rakia?
Rakia dapat disuling dari hampir semua buah. Di Bulgaria, anggur, plum, dan aprikot paling sering digunakan sebagai bahan mentah. Salah satu jenis khusus adalah rakia mawar yang disebut gyulovitsa - ini khas daerah Rose Valley, dan rasanya sangat kaya. Daerah plum rakia yang paling terkenal adalah di sekitar kota pegunungan Troyan di Bulgaria Tengah. Rakia aprikot paling aromatik berasal dari wilayah Tutrakan, dekat Sungai Danube. Terkadang produsen menambahkan kenari, madu, atau rempah-rempah untuk aroma tambahan, tetapi ini tidak terlalu umum.
Seperti apakah rasa rakia?
Rakia rasanya mirip dengan Italia grappa atau sake Jepang. Biasanya transparan atau kuning muda. Kadang-kadang rasa buah dari yang dibuat berlaku (misalnya, rakia piria, quince rakia, atau rakia aprikot semua memiliki aroma buah khas). Di sisi lain, rakia anggur jarang memiliki rasa tertentu.
Rakia buatan sendiri
Banyak orang Bulgaria memproduksi rakia buatan sendiri, terutama di kota-kota dan desa-desa. Sementara rakia produksi industri sekitar 40% ABV, rakia buatan sendiri dapat mencapai sebanyak 60% ABV. Ini adalah masalah kebanggaan bagi tuan rumah untuk menawarkan minuman buatan sendiri yang berkualitas baik untuk para tamu mereka.
Kapan dan bagaimana cara meminum rakia?
Rakia disajikan sebagai apéritif, bukan sebagai digestif (seperti minuman kuat sejenis di Italia atau Prancis, misalnya). Cara umum untuk menghirupnya adalah di perusahaan sayur segar atau asinan yang bagus. Sebagian orang Bulgaria suka menuangkan air ke dalamnya, terutama jika itu buatan sendiri, yang biasanya berarti lebih kuat. Bagaimanapun, mayoritas orang Bulgaria melewatkan air. Namun, penting untuk mengetahui bahwa minum rakia buatan sendiri tanpa air bukanlah untuk orang yang lemah hati.
Di musim panas, rakia harus didinginkan, sementara di musim dingin dapat dipanaskan dengan madu dan lada hitam. Fakta penting yang sangat sedikit diketahui oleh orang asing adalah bahwa orang Bulgaria adalah peminum berat, dan bukan ide yang baik untuk mencoba minum sebanyak yang mereka mau. Tahun demi tahun, Bulgaria adalah salah satu negara dengan konsumsi alkohol per kapita tertinggi di dunia.
Untuk penggemar rakia terbesar, ada Rakia Fest raksasa yang berlangsung di Sofia setiap tahun pada bulan Desember (tanggal bervariasi) dengan produsen dari seluruh Bulgaria dan Eropa menyajikan yang terbaik dari yang terbaik.
Rakia di Semenanjung Balkan
Penelitian terbaru mengungkapkan bahwa pembuatan rakia kemungkinan besar tiba di Semenanjung Balkan dari Asia abad lalu. Kata rakia juga berasal dari Arab. Namun demikian, rakia dianggap sebagai minuman nasional oleh orang Bulgaria, Serbia, Turki, dan hampir semua negara Balkan lainnya. Beberapa negara Balkan bahkan mencoba untuk mendaftarkannya sebagai merek dagang, termasuk Bulgaria dan Rumania, dan penting untuk diingat bahwa pertanyaan “Siapa yang menemukan rakia?” Mungkin merupakan hal yang sensitif.
