Panduan Untuk Makan Malam Natal Brasil
Natal di Brasil sebagian besar berorientasi keluarga dengan semua anggota keluarga berkumpul di bawah satu atap untuk menikmati kesenangan, kegiatan meriah. Makan malam Natal Brasil sendiri tidak disajikan saat makan siang pada bulan Desember 25th seperti di AS, Inggris dan beberapa negara lain, tetapi larut malam pada malam Natal dengan perayaan-perayaan yang meluber ke jam-jam awal pagi Natal.
Di seluruh Brasil, makan malam Natal adalah hamparan besar berbagai makanan dan camilan. Pesta itu lebih cenderung berpusat pada chester daripada kalkun, dan datang untuk mewakili daging tradisional saat Natal. Chester adalah jenis ayam super yang dimodifikasi secara genetik untuk memiliki lebih banyak daging yang terkonsentrasi di daerah dada dan punggung burung. Ini disajikan sebagai paket berbentuk oval besar, bebas dari tulang dan siap untuk dipanggang.
Cod asin, ataubacalhauseperti yang dikenal dalam bahasa Portugis, cenderung tampil pada acara khusus di Brasil, dan Natal tidak terkecuali. Biasanya direndam semalam untuk mengambil garam sebelum dibumbui, digulung menjadi bola dan digoreng untuk menghasilkan cangkang yang renyah. Ini adalah bagian dari makan malam Natal di seluruh Brasil, terutama di kota-kota pesisir.
Bola goreng cod | © GostinhoDeBrasil / WikiCommons
Berikutnya adalah mulainya aliran lauk pauk. Faktor makanan Natal Brasil di tengah panas yang hebat (di pertengahan musim panas sekitar bulan Desember 25th), citarasa regional dan ketersediaan musiman. Kalkun, atau chester, disajikan dengan berbagai salad sederhana dan hidangan dingin lainnya seperti salad hijau khas, mangkuk buah kering, kacang campur dan pilihan ham dan keju. Setara Brasil dengan kentang panggang adalah salad kentang dingin yang dicampur dengan apel cincang dan kismis, dan mangkuk nasi yang pertama kali digoreng dengan bawang putih sebelum dibumbui dan direbus. Gravy tidak akan ada di menu tapi ubi kayu adalah, campuran tepung cassva goreng dan potongan potongan daging renyah. Kubis diganti dengan kale yang dibumbui dengan garam dan bawang putih.
Piring sisi gurih | © //www.berries.com
Dua item yang paling umum pada menu dessert Natal adalah panettone dan Rabanadas. Panettone adalah roti roti manis Italia yang dimasak dengan potongan buah kering. Mereka mengambil alih rak supermarket Brasil dari bulan November dan hampir setiap meja makan makan akan memiliki setidaknya satu atau dua. Secara tradisional mereka dibuat dengan buah tetapi variasi yang mencakup cokelat semakin umum.
Panettone | © Nicola / WikiCommons
French toast adalah apa yang membuat Natal di Brasil. Meskipun namanya tiupan mungkin tidak akan akrab, ini dikenal oleh penutur bahasa Inggris sebagai roti panggang Perancis. Berasal dari Portugal, itu terbuat dari roti tua yang dicelupkan ke dalam susu dan telur yang digoreng dan ditaburi dengan sejumlah besar gula dan kayu manis. Di selatan Brasil, warisan Jerman telah membawa strudel ke kota-kota yang dipenuhi dengan marzipan dan buah-buahan kering. Di seluruh Brasil, buah-buahan segar umum sebagai makanan ringan dan menyegarkan seperti jambu biji, nanas, ceri dan mangga, meskipun jenis buahnya akan bergantung pada daerah dan apa yang tumbuh paling baik di sana.
Rabanadas | © florian meyer / Flickr
Natal tidak akan menjadi Natal tanpa bersorak kecil. Biasanya bir dingin adalah pilihan yang lebih menyegarkan dibandingkan anggur dan port yang sering diganti dengan wiski. Menariknya, caipirinhas bukanlah minuman umum yang umum karena lebih sering dikaitkan dengan hari di pantai atau malam hari.
Oleh Sarah Brown
