Sejarah Singkat Dari Hidangan Kenya Ugali
Pada perjalanan pertamanya ke Kenya, Mark Zuckerberg, pendiri Facebook, makan lokal - ugali dan ikan. Makanan pokok di Kenya, hidangan polenta seperti ini juga dimakan di beberapa negara Afrika lainnya. Tepung jagung umumnya digunakan tetapi di wilayah barat, mereka lebih memilih tepung sorgum atau tepung millet. Ini disiapkan dengan menggunakan air mendidih untuk membentuk ketebalan semi-padat, seperti adonan, kemudian disajikan dengan rebusan daging dan / atau sayuran. Ini juga sering disajikan bersama nyama choma (daging panggang) dan kachumbari (Saus sambal).
Sejarah Ugali di Kenya
Pedagang Portugis memperkenalkan jagung ke wilayah pesisir Kenya di 19th Abad. Sebelum itu, sorgum dan millet adalah butiran hari. Namun, melihat potensi komersial jagung, pemukim Inggris melakukan pertanian skala besar dari varietas putih khususnya, di Dataran Tinggi Putih. Awalnya, mereka mengekspor semua hasil tetapi seiring waktu mereka menyadari jagung adalah pilihan murah untuk mempertahankan pekerja mereka. Mereka bahkan membayar mereka dengan porsi jagung yang bagaimana penduduk setempat menatapnya.
Pengenalan hammermills di 1920 membuat penggilingan jagung jauh lebih murah dan lebih cepat, karena gabah millet dan sorgum harus dikeringkan terlebih dahulu. Belakangan, pengenalan prosesor industri yang semakin memurnikan biji-bijian membantu memperpanjang umur simpan tepung jagung, mengokohkannya sebagai bahan pokok di Kenya.
Makan Etiket
Ugali adalah salah satu dari beberapa hidangan yang tidak memerlukan penggunaan peralatan. Jepit sedikit benjolan dengan tangan Anda dan gulung menjadi bola. Gunakan jempol, buat depresi di tengah, ambil rebusan dan makan.
Kesalahpahaman Ugali
Bertentangan dengan kepercayaan populer, ugali bukan pengisi tanpa rasa. Starch ya, tapi tidak berasa? Tidak semuanya. Ini memiliki rasa seperti popcorn ringan. Rasanya juga dapat ditekankan dengan menambahkan garam atau mentega. Beberapa komunitas menambahkan labu juga. Ini bukan makanan lengkap dengan sendirinya; disajikan dengan daging atau sup ikan, vegtables, susu asam atau nyama choma dengan kachumbari. Harganya hampir sama dengan makanan lain yang sejenis, jadi bukan itu masalahnya ugali adalah makanan murah, dimakan karena kebutuhan.
