Sejarah Singkat Ayam Tikka Masala
Sebuah keajaiban kuliner mewah, foodies telah lama menganggap chicken tikka masala - dengan potongan ayam panggang yang disiram dengan saus kari oranye krim - sebuah bukti status Inggris sebagai pusat gempa multikultural. Tapi di mana hidangan nasional tidak resmi Inggris dimulai?
Lihat, bagian yang lucu adalah bahwa topik itu, seperti banyak hal hebat lainnya, sepenuhnya bisa diperdebatkan dan menjadi pokok perdebatan bagi banyak orang. Beberapa samar-samar menyatakan itu adalah Inggris mengambil kari, sementara sejumlah besar yakin akarnya adalah beralasan di India. Kemudian ada yang menikah dengan fakta bahwa itu dikandung di Glasgow, Skotlandia.
Penggemar makanan terkenal, Rahul Verma, akan melihat kebenaran dalam kesaksiannya dan pernyataan bahwa hidangan itu berasal dari Punjab selama 1971: 'Pada dasarnya hidangan Punjabi tidak lebih dari 40-50 tahun dan harus menjadi penemuan tak disengaja yang telah memiliki improvisasi berkala' .
Mungkin klaim yang paling meyakinkan datang dari Ali Ahmed Aslam yang agung dari Shish Mahal yang tak ada bandingannya, sebuah rumah kari asli Skotlandia dengan pengikut sekte. Menurut cerita, lelaki ini memang pencipta sejati chicken tikka masala.
Semuanya berawal di 1970 ketika pelanggan yang menggerutu mengeluh tentang ayamnya yang kering. Setelah dibawa kembali ke dapur, Mr Ali - yang berkat campur tangan ilahi mengalami sakit maag dan menjalani diet berbasis cairan - bersikeras bahwa kari kering akan dihiasi dengan sentuhan sup tomatnya dan taburan rempah-rempah. Tak perlu dikatakan, pelanggan berubah dari tidak puas menjadi sangat gembira, begitu banyak sehingga dia terus kembali dari waktu ke waktu dengan teman-temannya hanya untuk mencicipi hidangan cantik ini sekali lagi.
Maka, bintang lahir di Shish Mahal. Bintang ini kemudian tumbuh menjadi galaksi rasi bintang yang gemilang dalam statusnya sebagai hidangan Inggris tercinta. Tahun 2009 adalah tahun yang mengesankan bagi Glaswegians dan semua di Shish Mahal yang didukung oleh dewan kota, Buruh MP Mohammad Sarwar mengedepankan Gerak Hari Awal di House of Commons yang meminta Parlemen secara hukum mengakui Glasgow sebagai rumah dari chicken tikka masala . Dengan kata lain, ia menginginkan Glasgow dianugerahi status geografis yang dilindungi di sekitar piringannya oleh Uni Eropa. Meskipun upaya yang gagah berani, gerakan Sarwar tidak membuatnya berdebat.
Di sisi lain dari spektrum chicken tikka masala, Anda memiliki sejarawan makanan etnis Colleen dan Peter Grove, yang tetap bersikukuh bahwa hidangan 'paling pasti ditemukan di Inggris, mungkin oleh seorang koki Bangladesh'. Setelah menggali jauh ke dalam berbagai klaim asal-usul, para pecinta kuliner ini menuding jari-jari ke arah resep Shahi Chicken Masala yang didambakan Ny. Balbir Singh, yang kebetulan dipublikasikan di 1961 di Masakan India. Plot mengental.
Jadi, kali berikutnya Anda menikmati hidangan legendaris ini, luangkan waktu untuk benar-benar mencicipinya. Fakta-fakta menempatkan Glasgow dalam posisi yang baik untuk judul modal masala ayam tikka. Kemudian lagi, seperti banyak hal hebat lainnya, jawabannya mungkin tidak pernah terungkap.
