Sejarah Singkat Steak Goreng Ayam
Steak ayam goreng, kentang tumbuk dengan saus, dan okra goreng terasa seperti kenyamanan Selatan, dan jika dimasak dengan benar, rasanya luar biasa. Steak goreng adalah hidangan Amerika yang sering dianggap sebagai makanan kenyamanan terbaik di sebelah selatan perbatasan Kentucky.
Asal-usul steak ayam goreng agak bisa diperdebatkan. Ini mirip dengan hidangan Amerika Selatan yang dikenal sebagai Milanesa - filet roti dari daging sapi muda, ayam, babi atau daging sapi - diperkenalkan ke benua oleh imigran Italia selama 1860. Namun, kebanyakan sejarawan setuju bahwa imigran Jerman dan Austria yang menetap di Texas selama abad 19th kemungkinan besar mempengaruhi makanan. Mereka membawa resep asli penduduk pribumi yang disebut wiener schnitzel, yang daging sapi muda, dan kadang-kadang babi, yang dicelupkan ke dalam telur dan remah-remah roti lalu digoreng. Sudah menjadi kebiasaan umum selama 1800 untuk menggunakan potongan daging yang keras, yang lebih terjangkau dan lebih mudah didapat, sehingga untuk meningkatkan rasa dan tekstur, rempah-rempah dan breading sering ditambahkan, sebelum digoreng.
Resep untuk daging sapi goreng mulai bermunculan di buku masak Amerika selama 1900s awal, dan di 1930, beberapa versi yang diterbitkan disebut untuk saus krim, yang hampir selalu disajikan dengan steak hari ini. Meskipun masih ada beberapa restoran Texas yang mengklaim telah memperkenalkan steak ayam goreng, tidak ada bukti bahwa itu berasal dari negara bagian.
Inspirasi untuk judul stik ayam goreng berasal dari cara hidangan disiapkan, sangat mirip dengan menggoreng ayam. Secara tradisional, steak bulat, babi atau ayam dilapisi tepung berbumbu, kemudian dicelupkan ke dalam telur, dilemparkan dengan tepung lagi, dan ditempatkan dalam penggorengan.
Makanan khas Southern ini sekarang sangat populer sehingga disajikan di banyak tempat, mulai dari restoran hingga restoran bintang lima, dan disiapkan dalam beberapa cara, dari burger hingga piring sarapan. Itu masih dipersiapkan dengan potongan daging yang sulit; Namun, ada juga varietas lain yang dibuat dengan mata rusuk atau tenderloin.
Hari ini, Anda dapat menikmati steak babak belur di seluruh Amerika Serikat, tetapi negara bagian dengan resep paling terkenal termasuk Texas dan Oklahoma, yang terakhir diberi nama hidangan tersebut sebagai makanan resmi negara mereka di 1988. Ada sesuatu yang menghibur dan adiktif tentang daging goreng hangat di bawah saus kental yang disajikan dengan pilihan kentang tumbuk sayuran dan mentega - tidak ada yang lain seperti itu.
