Sejarah Singkat Pie Apple Di Amerika
Pepatah 'seperti Amerika sebagai pai apel' telah ada selama berabad-abad. Ditelusuri kembali sedini 1851, ungkapan ini digunakan untuk mengekspresikan patriotisme, biasanya terdengar ketika membahas hal-hal seperti baseball, bir, atau rock-n-roll. Tetapi di negara di mana apel tidak asli tanah - atau pai dalam hal ini - bagaimana pai apel menjadi begitu tertanam dalam identitas Amerika?
Sebelum Peziarah berlayar untuk Dunia Baru, kebudayaan Eropa dan Asia telah memasukkan apel ke dalam masakan mereka ribuan tahun sebelumnya. Penyebutan tertulis pertama dari apel adalah milik Alexander Agung di 328 SM: ia mencatat bahwa apel Kazakhstan tampak 'dikerdilkan', sebelum membawa mereka kembali ke Makedonia untuk dibudidayakan. Pada akhir abad 14th, pai yang manis dan gurih sudah menjadi bagian penting dari budaya makanan di Inggris, dan karena itu tidak mengherankan bahwa apel masuk ke dalam kue-kue ini; Namun, mereka secara tradisional dibuat tanpa kerak karena harga gula yang tinggi. Baru pada abad 15 abad, para tukang roti Belanda mengubah pai apel yang tidak memiliki kerak menjadi kue kisi-gaya yang biasa kita lihat hari ini. Hanya seabad kemudian, pai dapat ditemukan di seluruh Eropa termasuk Italia, Jerman, dan Prancis.
Amerika Utara, bagaimanapun, adalah rumah bagi hanya satu jenis apel: 'crabapple.' Dipopulerkan oleh kisah Johnny Appleseed, kesalahpahaman umum adalah bahwa pria muda ini menghasilkan apel yang sangat lezat untuk dimakan; sebaliknya - crabapple adalah buah yang asam dan tidak bisa dimakan yang seharusnya digunakan oleh Mr. Appleseed untuk membuat cider keras. Melalui rute perdagangan luar negeri, kapal akhirnya tiba dengan pohon-pohon bertuliskan apel modern di pertengahan 1600. Tetapi karena tidak ada cara untuk menyerbuki pohon, buah tidak benar-benar mekar sampai lebah madu Eropa dibawa beberapa dekade kemudian.
Di 1697, Amerika melihat penyebutan pai apel pertama dalam buku Allen Metcalf, Amerika dalam Begitu Banyak Kata: Kata-kata yang Memiliki Shaped America. Dipercaya dibawa oleh imigran Swedia, Belanda, dan Inggris, pai apel dengan cepat menjadi bagian dari repertoar kuliner Amerika. Tapi yang cukup menarik, hidangan itu dinyatakan 'unik Amerika' oleh para pemukim daripada mencatat asal budaya yang sebenarnya. Cookbook pertama di Amerika, Cookery Amerika, termasuk dua resep untuk pai apel, tidak mengklaim akar resepnya. Pada pergantian abad 20, pai telah ditetapkan sebagai bagian penting dari budaya Amerika. Pada awal 1920, piringan menemukan jalannya ke dalam karya sastra, dan oleh 1940s, 'seperti Amerika sebagai pai apel' diciptakan sebagai ekspresi patriotisme. Sementara pai apel mungkin bukan 'orang Amerika', akarnya dalam sejarah bangsa telah dijalin dengan rumit ke dalam kain kulturalnya.
