5 Wilayah Anggur Italia Yang Harus Anda Ketahui
Italia, yang menempati peringkat kelima di dunia dalam hal konsumsi anggur, telah menikmati hubungan dengan anggur yang telah membentang ribuan tahun. Anggur adalah bagian integral dari budaya Italia, gastronomi, ekonomi, sosial dan lain-lain. Berbagai macam iklim mikro, kondisi tanah, dan tradisi regional di negara ini semuanya berkontribusi terhadap warisan enologinya yang kaya dan dinamis yang menawarkan lebih dari 2,000 varietas autochtonus bersama dengan beberapa anggur dunia yang paling dicintai. Mari kita jelajahi lima wilayah anggur terbesar di Italia dan identifikasi anggur terbaik yang dihasilkan di setiap unik terroir.
Piedmont
Wilayah Piemonte utara Italia menghasilkan beberapa anggur merah paling terkenal di negara itu: Barolo dan Barbaresco. Terletak di Lembah Sungai Po, wilayah ini diapit oleh Alpen beku di utara dan dekat dengan Mediterania yang sejuk, iklim yang menciptakan kabut karakteristik yang membantu untuk mematangkan anggur Nebbiolo yang digunakan dalam kedua anggur ini. Nebbiolo menghasilkan anggur merah berwarna terang yang tebal, tannic dan usia yang baik, menjadi lebih kaya dan berkarat dengan waktu. Barolo, yang dijuluki "Raja Anggur", mengembangkan parfum yang kaya dengan sentuhan licorice, mawar dan truffle ketika berusia dan berpasangan dengan baik dengan hidangan penting seperti daging merah dan makanan hangat lainnya. Buah anggur populer lainnya yang tumbuh di Piemonte adalah Barbera dan Dolcetto, keduanya dianggap lebih "sehari-hari" anggur; mereka harus dinikmati muda dan memiliki tanin yang lembut, membuatnya lebih enak dan serbaguna dengan pasangan makanan. Barbera menghasilkan anggur dengan rasa buah yang kaya, sementara mempertahankan mouthfeel ringan sementara Dolcetto seimbang dalam hal keasaman dan tanin.
Tuscany
Tuscany adalah rumah bagi kebun anggur yang paling indah di Italia, perbukitan hijau dan kemungkinan anggur yang paling terkenal di negara itu, Chianti. Ini adalah daerah penghasil anggur yang paling kuno di Italia, yang berasal dari abad X SM, dan anggurnya sering menyatu dengan anggur asli Sangiovese. Sangiovese menghasilkan anggur tannic, acidic yang menjangkau berbagai rasa tergantung pada lingkungan lokal: dari yang bersahaja sampai, sering, buah-buahan. Chianti dibuat dengan setidaknya 8% Sangiovese dan wilayah Chianti itu sendiri mencakup area luas Tuscany, terdiri dari beberapa kota dan desa yang menghasilkan anggur. Brunello di Montalcino, yang dibuat dengan 80% anggur Sangiovese, dihargai bahkan lebih tinggi dan bersama-sama dengan Barolo dan Barbaresco membuat "Tiga Besar B" dari anggur Italia.
Anggur putih terbaik Tuscany adalah Vernaccia di San Gimignano, terbuat dari anggur Vernaccia yang menghasilkan rasa yang renyah dan gurih. Tentu saja Anda tidak dapat berbicara tentang Tuscany tanpa menyebutkan makanan penutup yang paling terkenal: cantucci (atau biscotti) yang dipanggang dua kali yang dicelupkan ke dalam Vin Santo, anggur manis ambrosial yang dibuat dari Trebbiano dan anggur Malvasia.
Veneto
Northeastern Veneto adalah salah satu daerah anggur paling produktif di Italia, paling terkenal karena memproduksi anggur Prosecco yang berkilauan. Anggur putih ini diproduksi di utara Venesia di wilayah yang disebut Valdobbiadene dan terkenal dianggap sebagai pengganti Champagne yang lebih murah, dengan gelembung lebih ringan dan kurang persistensi pada langit-langit. Prosecco dibuat terutama dari anggur Glera meskipun varietas anggur lainnya dapat dimasukkan dalam persentase kecil. Iklim sejuk di kawasan dekat Alpen membantu menumbuhkan beberapa anggur putih segar dan segar seperti Soave, yang terbuat dari anggur Gargenega, dan buah Pinot Grigio. Di sekitar daerah yang lebih hangat, dekat dengan Adriatik dan Danau Garda, anggur merah terkenal diproduksi seperti Valpolicella, Amarone dan Bardolino.
Emilia-Romagna
Wilayah Emilia Romagna yang besar dan subur membentang hampir seluruh Italia tengah dari timur ke pantai barat dan merupakan salah satu daerah penghasil anggur tertua di negara itu. Ini menghasilkan Lambrusco yang terkenal, anggur merah berkilau yang dibuat dengan anggur dengan nama yang sama yang pertama kali dibudidayakan oleh Etruscans kuno. Itu datang dalam berbagai tingkat kering dibandingkan manis dan sering memiliki keasaman tinggi dan catatan berry. Yang menarik, seringkali jauh lebih halus daripada versi ekspor ultra-manis yang ditemukan di luar negeri. Anggur regional berpasangan dengan baik dengan masakan tradisional dan Lambrusco adalah pasangan yang sangat baik untuk hidangan yang kaya Emilia-Romagna seperti daging berlemak, krimy lasagna dan tortellini cheesy, membantu pencernaan makanan ini. Varietas dominan lainnya yang tumbuh di wilayah ini termasuk Malvasia, Trebbiano, Barbera dan Sangiovese.
Sisilia
Pulau terbesar di Mediterania, Sisilia memiliki kondisi sempurna untuk menumbuhkan anggur dan, pada kenyataannya, adalah wilayah dengan kebun anggur terbanyak di Italia. Ini terkenal dengan Marsala-nya yang manis, anggur yang diperkaya dengan Brandy yang sering digunakan dalam memasak untuk membuat saus karamel yang kaya, tetapi juga bisa dinikmati sebagai anggur yang menghirup. Zibibbo adalah anggur manis aromatik lain yang diproduksi di pulau Pantelleria di Sisilia, meskipun bukannya dibentengi, anggur dibiarkan berfermentasi di bawah sinar matahari yang memberikan karakteristik yang mirip dengan Marsala tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Dalam hal minum anggur, Nero d'Avola ada di mana-mana di Sisilia. Ini adalah anggur merah yang kaya dan bertubuh penuh dengan keasaman tinggi dan tanin yang kuat. Anggur yang lebih lembut diproduksi di sekitar Gunung Etna menjadi semakin populer, terbuat dari anggur seperti Nerello, Frappato dan Catarratto.
