12 Hidangan Kanton Tradisional Yang Harus Anda Coba Pada Kunjungan Anda Ke Hong Kong
Hong Kong adalah surga makan bagi wisatawan yang lapar. Anda dapat menemukan masakan dari seluruh dunia di sini, tetapi itu akan menjadi dosa untuk melewatkan makanan tradisional Kanton, masakan asli Hong Kong. Mulai dari angsa panggang yang lezat hingga kue telur manis, jangan pergi tanpa mencoba beberapa hidangan berikut.
Angsa panggang
Angsa panggang adalah jenis hidangan daging siu mei, atau hidangan daging ala Kanton. Sepotong ideal angsa panggang memiliki kulit luar yang renyah dan daging yang lembut dan lembab, direndam dalam saus yang mengandung kecap, bawang putih, daun bawang, dan madu.
Roti babi panggang (char siu bao)
Char siu bao terdiri dari roti roti putih halus yang diisi dengan potongan daging babi panggang panggang (char siu). Roti secara tradisional dikukus, tetapi char bay panggang bao juga populer. Anda dapat menemukan char siu bao di menu dim sum serta dari penjual makanan ringan di pinggir jalan.
Panggang babi guling
Dianggap kelezatan, babi panggang panggang memerintahkan harga tinggi di restoran Kanton. Seekor babi menyusui adalah anak babi yang tidak dapat dimakan, biasanya antara dua dan enam minggu. Memanggang babi itu menghasilkan kulit tipis yang berderak yang tampaknya mencair dari daging segera setelah Anda menggigitnya.
Nasi ayam Hainan
Dinamakan setelah pulau tropis yang tenang di Hainan, hidangan sederhana yang sederhana ini dapat ditemukan di kedua menu China dan Asia Tenggara. Nasi bumbu bawang putih dipasangkan dengan potongan ayam yang dingin dan berair, disertai dengan kecap dan jahe segar dengan daun bawang.
Bubur dengan daging babi tanpa lemak dan telur abad
Semangkuk bubur nasi hangat dengan irisan daging babi tanpa lemak dan potongan-potongan telur abad (yang sangat kaya, beraroma jenis telur diawetkan) adalah hidangan pokok di Hong Kong. Cita rasa telur yang kaya sangat kontras dengan rasa nasi putih dan babi yang sederhana dan hangat.
Tumis daging sapi dengan mie beras datar
Hidangan klasik ini terdiri dari daging sapi ditumis dengan mie yang datar dan lebar (ho fun), yang terkenal karena teksturnya yang sangat kenyal. Kecap, bawang dan tauge juga merupakan komponen penting dari hidangan ini.
Nasi gulung beras (cheong fun)
Hidangan dim sum yang dikukus ini disebut cheong fun, atau "mie intestine" karena bentuknya yang tebal dan ropey. Lembaran tipis mie beras putih dibungkus dengan isi yang gurih, seperti udang, sapi atau char siu.
Kaki ayam kukus
Orang Barat yang merasa aneh dengan ide makan kaki ayam menghindari hidangan ini, yang sangat disayangkan, karena mereka sangat lezat dan lezat ketika direbus dengan saus kacang hitam. Pastikan untuk memuntahkan tulang saat Anda makan.
Tart telur
Pastry yang lezat ini menggabungkan kerak yang tebal dan kerak dengan isi telur yang agak manis, dan paling baik disajikan dengan perpipaan panas. Anda dapat menemukan kue tar telur di banyak toko roti lokal.
Nasi ketan kukus
Hidangan seperti pangsit ini dibungkus dengan daun teratai. Ketika Anda mengupas pembungkusnya, Anda akan menemukan gumpalan aromatik beras ketan kukus, dengan isian yang terdiri dari ayam, jamur, dan sosis yang direndam dalam saus cokelat keemasan. Beberapa varian juga menyerukan telur asin dan udang kering.
Ikan kukus
Kanton pesisir telah menyempurnakan cara memasak ikan sejak jaman dahulu. Para koki Hong Kong menggunakan air dengan cara mendidih ke ikan uap sampai benar-benar empuk, sebelum memandikan ikan dalam saus yang terbuat dari daun bawang, jahe dan kecap.
Nasi Claypot
Hidangan ini dimasak secara tradisional di atas tungku arang, memberikan hidangan berupa aroma dan aroma khas asap. Namun, sebagian besar koki modern menggunakan kompor untuk “membakar” bagian bawah panci, mencapai dasar emas yang renyah yang dikenal dengan nasi pot tanah liat.
