12 Makanan Jalanan Cina Yang Harus Anda Coba Sedikitnya Sekali
Meskipun satu negara, keluasan China telah memungkinkan berbagai jenis masakan Cina untuk dikembangkan. Kami memeriksa hidangan dan makanan lezat yang harus Anda coba setidaknya sekali.
Jianbing (Chinese Crepes)
Dikenal sebagai crepes China, jianbing adalah salah satu makanan jalanan yang paling umum dimakan untuk sarapan di China. Ini mudah diakses di sekitar sudut-sudut jalan, di luar stasiun kereta bawah tanah dan tempat-tempat wisata. Padahal jenis-jenisnya Jianbing bervariasi menurut kota, bahan utama umumnya sama. Adonan terbuat dari tepung gandum dan gandum dan digoreng dengan wajan dengan telur sebagai dasarnya. Sementara itu, pusat diisi dengan daun bawang, selada, daun ketumbar, dan saus cabai yang kaya.
Jiaozi (Pangsit Cina)
Dipenuhi dengan sayuran dan / atau daging, Jiaozi - atau pangsit Cina - adalah makanan jalanan yang umum. Mereka berbentuk seperti batangan emas kuno, yang diyakini membawa keberuntungan bagi Anda. Mereka sering digoreng dangkal atau digoreng dan dimakan dengan saus kecap kedelai untuk citarasa. Satu gigitan melepaskan seteguk panas, kaldu berair yang mencapai setiap rasa di lidah, menciptakan campuran rasa eksplosif. Jiaozis dimakan sepanjang tahun, tetapi lebih pada Tahun Baru Cina.
Pai gu nian gao (Pork Chop dengan Kue Beras)
Pai gu nian gao pada dasarnya adalah hidangan Cina dengan potongan daging babi dan kue beras goreng. Daging babi direndam dan direbus dengan minyak, gula, saus dan jahe, sementara tepung beras ketan digiling menjadi pasta, diiris menjadi tipis, segmen kecil, melilit daging babi dan kemudian digoreng. Proses memasak menghasilkan makanan yang panas, sedikit lengket, dan padat yang menyembunyikan rasa juicy daging babi serta sausnya.
Cifantuan atau Ci Faan (bola ketan)
Cifantuan or ci faan adalah bola-bola nasi yang diisi dengan berbagai bahan lokal yang beraroma. Jenis yang paling umum adalah jenis yang gurih. Ini termasuk aha cai (sayur acar), meriah (benang babi) dan youtiao (strip cokelat keemasan panjang dengan adonan goreng). Ada juga variasi manis, yang terdiri dari bahan yang sama seperti yang gurih tetapi dengan tambahan gula serta wijen. Cifantuan adalah salah satu hidangan sarapan paling populer di sepanjang jalan Nanyang Lu dan Xikang Lu di Shanghai.
Baozi (Roti Roti Cina)
Baozi adalah roti adonan yang sering diisi dengan daging yang berair seperti babi panggang dan / atau sayuran, dan dikukus dalam nampan mengepul yang terbuat dari bambu. Mereka disiapkan dengan cara yang sama Jiaozi pangsit disiapkan - satu-satunya perbedaan adalah itu baozi terdiri dari adonan yang lebih tebal, serta jumlah pengisian yang lebih besar. Mereka sering muncul dalam dua ukuran: Dabao ('roti besar'), yang merupakan bentuk paling umum dari baozi dijual oleh pedagang kaki lima, dan Xiaobao ('roti kecil').
Huo guo (Hotpot)
Huo guo, lebih dikenal sebagai hotpot, adalah spesialisasi Sichuan yang telah menyebar pengaruhnya ke seluruh negeri. Seiring waktu, banyak variasi telah berkembang di setiap wilayah China, menggunakan daging yang berbeda serta basis sup, saus, dan bumbu. Yang paling terkenal dari semuanya huo guo adalah Chongqing ma la hotpot, yang menambahkan lada Sichuan ke kaldu daging mendidih. Hal ini diketahui meninggalkan sensasi terbakar dan pedas di lidah.
Rou Jia Mo (Hamburger Cina)
Rou Jia Mo adalah versi Cina dari hamburger Amerika, kecuali roti yang lebih tipis dan dibumbui dengan saus daging dan pasta cabai - daripada saus tomat dan mustar. Dagingnya diparut, bukannya patty bulat besar. Setiap vendor menjual rou jia mo dengan campuran bumbu spesialnya sendiri. Dua tipe yang paling umum adalah Provinsi Shaanxi bermalasan jiamo, yang dibuat dengan daging babi dalam saus, dan Ningxia Hui Automonous Region yangrou roujiamo, yang dibuat dengan domba.
Donkey Meat Sandwich
Menurut catatan sejarah, daging keledai telah menjadi santapan Cina sejak Dinasti Ming. Saat itu, itu dimakan untuk kelangsungan hidup pria militer. Hari ini adalah makanan jalanan umum yang mudah diakses, populer, dan mudah dibawa kemana mana, terutama di Baoding. Daging keledai pertama diparut dan kemudian direbus dengan campuran berbagai bumbu dan saus. Ini menghasilkan kumpulan daging yang gurih dan gurih yang ditempatkan di antara dua roti lapis.
Chuan'r (Chinese Kebabs)
Chuan'r, juga dikenal sebagai kebab, adalah potongan daging yang ditusukkan ke batang bambu yang dipotong tipis. Setiap jenis daging atau bahkan sayuran digunakan. Cara para pedagang kaki lima mempersiapkan mereka adalah dengan melapisi daging dengan garam, serpih cabai kering, serta rempah-rempah jinten tanah, dan kemudian mencampur ketiga bahan bersama-sama sebelum memanggang daging yang diasinkan di atas api arang sampai mereka matang dengan baik. Chuan'r umum di seluruh China, tetapi mereka kebanyakan dimakan di warung malam di luar yang disebut dapaidang selama musim panas.
Bing Tanghulu (Manisan Hawthorns)
Bing Tanghulus adalah hawthorn Cina yang ditutupi dengan lapisan gula sirup yang mengeras dan ditusuk dengan batang tipis panjang. Mereka rasa asam dan manis - mirip dengan apel permen mini, tetapi lebih asam, astringen dan granular. Meskipun tanghula datang dengan buah-buahan lain seperti stroberi atau apel, versi yang paling umum dan populer, yang ditemukan di pusat kota Beijing, diisi dengan haws. Eksteriornya renyah dan manis sedangkan interiornya lembut, manis dan asam karena buahnya.
Banmian (Sup Mie Cina)
Banmian adalah hidangan mie Cina populer yang biasanya menggunakan kaldu ikan, terutama ikan teri, sebagai dasar sup. Dalam kebanyakan kasus, bahan termasuk mie telur yang terbuat dari telur, tepung, air dan garam, jamur, dan ikan teri. Namun, variasi sup mie dapat menggunakan bahan pengganti atau tambahan seperti sosis, stik drum ayam, cabai atau paprika Sichuan. Tergantung pada penjualnya, banmian, terutama supnya, meninggalkan rasa yang berlemak di lidah selama berjam-jam.
Cong You Bing (Panekuk Goreng Goreng)
Anda bing, lebih dikenal sebagai panekuk daun bawang, adalah roti pipit tipis yang dilapisi daun bawang berbumbu dan digoreng dengan minyak. Mereka pada dasarnya adalah pancake Barat versi Cina, tetapi dibuat dengan adonan daripada adonan. Sama seperti pancake yang merupakan bagian penting dari sarapan di Amerika atau negara-negara Eropa, Anda bing adalah barang sarapan biasa yang ditemukan sebagai makanan umum di sepanjang jalan-jalan China. Meskipun berminyak, mereka dikenal karena rasa awal beraroma dan berair serta aftertaste.
