10 Hidangan Tradisional Yordania Yang Harus Kamu Coba
Jordan terkenal dengan makanannya yang spektakuler penuh dengan rasa Levantine. Tidak ada penghitungan nyata untuk hidangan tradisional paling lezat yang disenangi orang Yordania. Beberapa dari mereka, meskipun, Anda tidak dapat meninggalkan Yordania tanpa berusaha.
Mansaf
Hidangan tradisional Yordania yang paling terkenal dan kebanggaan nasional dirayakan adalah mansaf. Ini mencerahkan untuk mengetahui bahwa orang Yordania kembali ke akar Badui yang kuat, dari mana konsep mansaf telah melihat kehidupan. Hidangan yang sangat berlemak ini terdiri dari nasi yang diaduk dengan margarin domestik yang berat, dimasak secara terpisah dari esensi yogurt tebal, dan diaduk sampai mendidih. Bongkahan daging besar ditambahkan ke yoghurt untuk dimasak sampai matang. Orang-orang Badui akan menggunakan daging unta atau domba, tetapi sekarang ini, beberapa menggunakan daging sapi, dan yang lain menggantikannya dengan ayam, tetapi orang-orang Yordania akan membuat lelucon menggoda tentang nanti, karena seperti kata pepatah terkenal Yordania: “Chicken mansaf tidak akan memuaskan Yordania. "
Mulukhiyah (atau Molokhia)
Orang Yordania dan Palestina telah hidup bersama selama beberapa dekade, berbagi darah, tradisi dan, tentu saja, resep lezat. Mulukhiyah berasal dari Mesir sejak masa Firaun. Saat itu disebut mulukiyah, makanan para raja, dan hanya nantinya diadaptasi oleh orang Palestina. Mulukhiyah adalah hidangan yang tampak aneh yang tidak cukup menyenangkan mata pada pandangan pertama, tetapi akan langsung membuat Anda jungkir balik dari gigitan pertama. Ini terdiri dari ramuan hijau, mulukhiyah, dimasak hingga berlendir, dengan nasi dan ayam disisihkan. Orang Palestina dan Yordania akan memotong ramuan itu dengan sangat baik sehingga sup mulukhiyah akan terlihat utuh, orang Suriah dan Lebanon, di sisi lain, akan membuat selebaran itu agak kasar dan besar. Anda harus mencoba meminum Mulukhiyah dengan perasan jus lemon, dan, jika cukup berani, satu sendok kecil saus cabai pedas.
Warak Enab
Sejujurnya, warak enab adalah makanan favorit semua orang di Yordania. Ini pada dasarnya adalah daun anggur yang diisi dengan saus khusus nasi dan daging, dan dimasak dalam panci raksasa, kadang-kadang bersama sayuran lainnya, seperti terong, zucchini, cabai hijau, dan seperti orang Irak suka menambahkannya, tomat, bawang, dan wortel! Sesederhana kedengarannya, hidangan ini membutuhkan banyak usaha dan waktu untuk mempersiapkannya, tetapi selalu menarik senyum ke wajah semua orang begitu disajikan.
Maqluba
Menerjemahkan ke hidangan “berbalik”, makanan khusus ini lebih menarik untuk diperhatikan dimasak daripada dimakan. Bahan-bahannya tidak luar biasa: nasi, kentang, ayam, dan terong atau kembang kol, semua diaduk dalam panci besar. Saat memasak selesai, datang momen magis; anak-anak akan berkumpul untuk menyaksikan ibu dari Yordania itu membalik panci besar itu di atas piring datar dan kemudian mengeluarkannya, memperlihatkan apa yang tampak seperti kue beras dan ayam yang rapi. Maqluba lezat dengan salad yang direndam olive atau yogurt dingin segar di sampingnya.
Mujadara
Mujadara adalah hidangan yang mengandung protein sehat yang mudah disiapkan. Nasi dan lentil mentah dimasak bersama dan dibumbui dengan banyak jinten dan rempah-rempah. Ada yang suka menambahkan bawang yang dibakar sebagian di atas piring mereka, tetapi sebaiknya dimakan dengan yogurt, salad, atau keduanya.
Musakhan
Musakhan adalah hidangan lain yang didalangi dengan selera asli Yordania dan Palestina. Ini adalah makanan lain yang aneh yang orang-orang Palestina tidak bisa simpan hanya untuk diri mereka sendiri. Pada pandangan pertama, Musakhan akan terlihat seperti tumpukan roti yang tidak bisa dimengerti. Pada dasarnya tidak lebih dari tabun roti, direndam dalam minyak zaitun dan dihiasi dengan tumpukan bawang dan rempah-rempah asam dengan ayam di luar oven di samping. Akhirnya, ketika Anda berani mengambil gigitan pertama, penglihatan yang menyeramkan itu akan meleleh menjadi kebaikan manis dan asam di mulut Anda.
Shorabet Adas
Sup miju-miju terkenal adalah sponsor resmi setiap musim dingin di Yordania. Setiap kali dingin dan hujan di luar, ibu-ibu Yordania akan segera mulai menyiapkan sup miju-miju-bahkan turun sebagai hidangan yang paling dipesan di menu restoran selama musim dingin. Secangkir kehangatan yang nyaman ini akan segera menghangatkan Anda, meningkatkan energi Anda, dan memperkuat sistem kekebalan Anda. Cobalah panas dengan roti panggang, perasan jus lemon, dan bawang hijau.
Kobbeh
Perdebatan membahas asal-usul Kobbeh telah lama dijatuhkan. Orang Arab tidak tertarik untuk mengklaim masakan sebagai masakan mereka sendiri, namun orang Arab yang berbeda akan memasaknya secara berbeda. Kobbeh, misalnya, adalah makanan ringan yang terdiri dari daging, menir, dan cabai khusus. Apakah itu digoreng, dipanggang, atau dimakan mentah, dibentuk menjadi bola berbentuk lemon atau diratakan dalam panci besar; itu hanya masalah selera. Di Yordania, Anda biasanya akan dikenalkan dengan Kobbeh berbentuk bola goreng, kebanyakan dimakan sebagai starter, mezzeh, atau sebagai lauk.
Makmoura
Ini adalah hidangan tua yang berorientasi ke Yordania, yang kebanyakan dimakan oleh orang-orang di North Jordan. Beberapa orang Yordania bahkan mungkin tidak mengenalinya, namun, itu adalah hidangan tradisional Yordania yang berakar kuat pada kehidupan pedesaan. Makmoura, yang berarti terkubur, persis seperti apa suaranya. Ayam rebus dan bawang merah dikubur di bawah selimut tebal dan dimasak di oven sampai matang. Ini kemudian disajikan dalam bentuk segitiga, persis seperti kue.
Rashouf
Rashouf adalah makanan lain yang sangat berorientasi erat terkait dengan budaya Yordania, dan juga disajikan sebagai hidangan musim dingin. Menambahkan esens yogurt yang sama yang digunakan dalam memasak mansaf ke campuran lentil, menir, dan gandum, dimasak dengan api sedang dan disajikan dengan acar dan sayuran asam. Hati-hati, sama bermanfaatnya dengan hidangan ini, juga sangat tinggi protein dan serat, jadi jangan makan dan tidur siang.
