10 Hidangan Tradisional Ceko Yang Harus Anda Coba

Czechia memiliki masakan “daging dan kentang” yang sangat tradisional, dengan hidangan yang berat pada gravies dan sayuran akar. Musim dingin mungkin adalah waktu terbaik untuk mencoba makanan Ceko, karena beberapa sup mereka menjadi pusat perhatian selama bulan-bulan musim dingin.

Svíčková na smetaně (sirloin yang diasinkan)

Hidangan yang populer ini terdiri dari daging sapi direbus yang dilapisi dengan saus akar parsley dan wortel yang tebal dan lembut. Biasanya disajikan dengan saus cranberry dan krim kocok.

Vepřo knedlo zelo (babi panggang)

Mungkin hidangan Ceko paling tradisional yang bisa Anda minta di restoran, Vepřo knedlo zelo pada dasarnya adalah daging babi panggang yang disajikan dengan pangsit dan sisi kubis acar.

Řízek (schnitzel)

Sementara schnitzels tidak eksklusif Ceko, Řízek unik karena dapat dibuat menggunakan sejumlah daging yang berbeda, tercakup dalam tepung dan remah roti sebelum digoreng dan disajikan dengan salad kentang. Babi schnitzels sangat populer di Ceko, tetapi ada juga trout schnitzel yang biasa disajikan selama masa Natal.

Sekaná pečeně (mincemeat panggang)

Meatloaf versi Ceko dibuat menggabungkan setengah daging babi dan setengah daging cincang dan kemudian menambahkan irisan bacon, bawang, dan bawang putih dan sejumlah bumbu khusus, termasuk marjoram dan peterseli.

Česnečka (sup bawang putih)

Sup bawang putih yang disajikan dengan crouton, Česnečka juga berisi telur mentah, yang ditambahkan di dekat akhir proses memasak dan dibiarkan sendiri untuk memasak dalam panas sup. Potongan kecil sosis, babi, atau keju kadang-kadang ditambahkan ke dalamnya juga.

Uzené (daging asap)

Uzené secara teknis berarti hanya merokok tetapi hidangan selalu dibuat dengan daging, biasanya daging babi. Juniper berry dan cabai sering digunakan sebagai lauk.

Guláš (goulash)

Rebusan daging babi (meskipun daging sapi atau permainan kadang-kadang digunakan) dengan banyak bawang, Gulas biasanya disajikan dengan roti dumpling atau irisan roti hitam. Makanan umum selama musim dingin, ini juga salah satu hidangan Ceko paling sederhana dan termurah yang dapat Anda coba di restoran tradisional.

Rajská omáčka (Daging sapi pada sup tomat)

Secara teknis, ini adalah daging sapi pada semua jenis saus tomat / sup, meskipun sup adalah cairan pilihan yang biasa. Sup ini sering dibuat menggunakan campuran tomat cincang dan pasta tomat, yang sudah dimasak daging sapi, bawang dan sejumlah rempah-rempah ditambahkan.

Moravský vrabec (Moravian sparrow)

Jangan biarkan nama menakut-nakuti Anda - ini sebenarnya adalah hidangan babi yang populer. Disajikan dengan sisi sauerkraut dan pangsit, Moravský vrabec adalah hidangan yang kaya dan berat yang sering disajikan dengan segelas bir dingin.

Karbanátek (burger)

Jangan biarkan nama itu membingungkan Anda. Ini hanya daging patty (bukan burger lengkap dengan roti dan topping), dibuat dengan daging babi cincang, ikan, atau kadang-kadang daging sapi. Setelah dibentuk menjadi patty, itu sering ditutupi dengan remah roti dan digoreng.