10 Hidangan Bosnian Tradisional Yang Harus Anda Coba
Makanan tradisional Bosnia berbagi kesamaan dengan masakan Turki dan Mediterania, warisan dari tahun-tahun 400 dari pemerintahan Ottoman. Hidangan khas termasuk daging organik, biasanya daging domba atau daging sapi untuk memenuhi persyaratan halal, dimasak perlahan dalam jus dengan bumbu rempah-rempah. Makanan cenderung ringan dengan porsi sayuran yang banyak. Berikut ini sepuluh hidangan lezat untuk Anda coba pada kunjungan Anda berikutnya.
1. Cevapi
Cevapi adalah kebab kecil berbentuk lonjong dari daging domba dan sapi yang disajikan dalam somun (roti pita Bosnia) dengan bawang mentah. Penduduk setempat makan ini untuk makan siang, makan malam, atau sebagai camilan. Koki memanggang daging dan menyajikan antara lima hingga sepuluh kebab individu di atas piring dengan saus krim asam. Setiap restoran memasak dan musim dengan cara yang berbeda, membuat setiap cevapi sedikit berbeda. Anda juga dapat menemukan variasi regional yang menggunakan daging kambing atau domba.
2. Burek
Burek berasal dari Turki dibawa ke Balkan oleh Ottoman. Bureks memiliki kue serpihan dengan isi daging, keju, atau bayam. Hampir setiap toko roti di negara itu menjual camilan berminyak ini, yang kadang dijual secara terpisah atau berdasarkan berat. Orang Bosnia dan turis cenderung memiliki hubungan cinta-benci dengannya. Di satu sisi, camilan yang lezat dan mengenyangkan, di sisi lain, mereka sangat berminyak dan penuh lemak.
3. Begova Corba
Begova Corba, atau Sup Bey dalam bahasa Inggris, adalah favorit Ottoman. Ayam dan sayuran yang dimasak dengan lambat seperti wortel, kentang dan seledri, rebus menjadi rebusan kental berwarna krem yang membuat makanan pembuka yang hangat. Bey sering disajikan dengan krim asam atau saus dalam mangkuk tanah liat dan penduduk setempat memasak dan makan sup ini terutama selama liburan dan perayaan.
4. Klepe (pangsit daging cincang Bosnia)
Balkan sangat cocok untuk dumpling, Klepe adalah versi Bosnia. Bayangkan adonan diisi dengan keju tajam atau daging (domba atau sapi) sebelum dikukus untuk menciptakan tekstur seperti ravioli yang lembut. Klepe datang dengan yoghurt atau saus bawang putih dan hampir meleleh di mulut.
5. Dolma
Dolma adalah hidangan lain yang ditemukan di sekitar Balkan dan Mediterania, Bosnia menambahkan sentuhan lezatnya sendiri. Sayuran, seperti terong, lada dan zucchini, diisi dengan daging atau nasi dan bumbu. Orang Bosnia menyajikan daging dolma hangat, sering dengan saus berbahan dasar lemon dan dolma beras pada suhu kamar dengan saus bawang putih berbasis yoghurt. Di Mostar, spesialisasi daerah adalah Sogan Dolma menggunakan bawang sebagai sayuran dasar.
6. Sup kacang Bosnia
Bayangkan sup hangat dengan kacang lunak dalam mangkuk tanah liat di hari musim dingin yang dingin. Grah adalah sup kacang Bosnia tradisional yang menggunakan kacang Peruano sebagai bahan utama, disajikan bersama paprika, bawang, dan wortel. Seringkali daging sapi yang dimasak dengan lambat ditambahkan ke sup, menciptakan makanan hangat yang sehat bahkan untuk hari-hari terdingin sekalipun.
7. Bosanski Lonac
Bosanski Lonac dikatakan sebagai salah satu hidangan nasional. Sup ini unik untuk Bosnia dan menggunakan cara khusus untuk menyiapkan makanan. Koki menaruh potongan besar daging dan sayur dalam lapisan bergantian hingga pot penuh. Setelah mendidih dan memasak untuk apa yang mungkin terasa seperti selamanya, kaldu dan rebusan lezat datang sebagai makanan hangat.
8. Tufahija
Ottoman menyukai makanan penutup manis mereka dan memperkenalkan Tufahija ke Bosnia. Sebuah apel yang direbus dengan gula dan diisi dengan walnut disajikan dengan sirup dan krim kocok di dalam gelas besar. Super manis Tufahija melengkapi rasa pahit yang kuat dari kopi Bosnia dan penduduk setempat cenderung menikmati keduanya pada saat yang sama.
9. Ustipci
Setiap Ustipci berbeda. Boleh dibilang, camilan paling lezat di Bosnia adalah Ustipci, atau bola kecil adonan goreng dengan isi yang manis atau gurih. Resep lulus dari generasi ke generasi membuat setiap versi sedikit berbeda ke versi berikutnya. Yang manis menggunakan selai atau madu sementara rekan-rekan mereka yang gurih memiliki keju atau daging. Saat Anda makan camilan kecil, renyah dan agak berminyak, Anda akan melihat tekstur roti yang lembut ketika menggigit dan ledakan rasa saat isinya meledak di mulut Anda. Penduduk setempat sering mengemil ini dengan teh atau kopi.
10. Baklava
Baklava, yang ditemukan di Balkan dan Caucasus, adalah makanan penutup yang dibuat dari lembaran kue filo. Bosnian Baklava terlihat sedikit seperti kue kecil dengan lapisan kacang, sirup dan madu. Ketika Ottoman memperluas Kekaisaran mereka, mereka membawa manis favorit ini, yang kini telah berkembang menjadi milik Bosnia sendiri. Kandungan gula yang tinggi dan rasa manis membuat ini menjadi sisi yang sempurna untuk pergi dengan kopi Anda.
