10 Makanan Penutup Lokal Iran Yang Harus Anda Coba
Beras dan kabob mengambil pusat perhatian dalam masakan Iran, tapi bagaimana dengan makanan pencuci mulut? Sementara pelancong ke Iran tidak akan menemukan makanan pencuci mulut dalam arti tradisional, budaya pencinta teh memang memiliki gigi yang manis, keluar dari camilan untuk setiap kesempatan dan terutama untuk menikmati teh. Tiga bahan utama yang dapat ditemukan dalam kombinasi dalam makanan penutup ini adalah safron, air mawar, dan kapulaga. Berikut adalah makanan pencuci mulut dan permen lokal 10 yang perlu Anda coba.
Zoolbia-Bamieh
Zoolbia adalah kue corong goreng, direndam dalam sirup rosewater-safron ringan. Bamieh, okra di Persia, mengingatkan pada churros dan direndam dalam sirup yang sama. Kombinasi ini sangat populer selama bulan Ramadhan, menyediakan semburan gula yang sangat dibutuhkan setelah seharian berpuasa. Bantal-bantal dekadensi goreng ini paling baik dicuci dengan segelas teh Persia yang baru diseduh.
Ranginak
Pohon kurma sangat banyak di sepanjang Teluk Persia dan daerah selatan Iran yang lebih hangat ranginak dessert yang kaya rasa, khas dari selatan. Tanggal yang lembut dan kenyal diisi dengan kenari panggang dan kemudian disiram dengan campuran tepung yang dipanggang, mentega, kayu manis, dan kardamon, dan akhirnya ditutup dengan pistachio yang hancur. Warna dan tekstur membuat hidangan penutup ini menjadi pesta bagi mata dan selera.
Sebuah posting yang dibagikan oleh Parend Parend (@parend_cake_studio) pada Jun 27, 2016 di 3: 48am PDT
Faloodeh Shirazi
Mie sebagai makanan penutup? Setelah mencoba faloodehAnda akan bertanya-tanya bagaimana Anda melakukannya tanpa itu. Mie bihun semi beku ini diminum dalam sirup air mawar dan kemudian disajikan dengan air jeruk nipis dan / atau sirup asam ceri. Kunjungi toko es krim di seluruh Iran, dan Anda akan menemukannya faloodeh untuk mendinginkan Anda, terutama selama bulan-bulan musim panas yang terik. Maka tidak heran, bahwa versi yang paling terkenal dan lezat berasal dari Shiraz.
Bastani Akbar Mashti
Dalam 1950s, Akbar Mashti menjadi terkenal karena bastani-nya, dan hari ini, es krim paling terkenal dan tradisional di Iran masih membawa namanya. Ramuan es krim vanilla saffron dengan air mawar dan pistachio ini pasti akan membuat mulut Anda bahagia, tetapi tidak sebanyak potongan krim beku yang lezat di dalam campuran. Cobalah dalam cangkir atau, seperti lokal, di antara dua wafer. Anda bahkan dapat memilih makhloot, setengah faloodeh-setengah es krim, untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.
Sholezard
Puding beras ini dibuat dengan hanya sedikit saffron yang tepat untuk memberikan warna kuning yang sempurna. Kata-kata atau desain kemudian ditaburkan di kayu manis, memungkinkan anak-anak dan orang dewasa untuk menampilkan kreativitas mereka, dan almond sliver memberikan sentuhan akhir akhir. Makanan penutup yang khas selama upacara keagamaan dan bulan Ramadhan, sholezard dibuat dalam jumlah besar di rumah dan diberikan kepada teman, keluarga, dan yang membutuhkan seperti nazri, persembahan amal.
Shirini Yazdi
Yazd dikenal karena manisannya, dan setiap pelancong ke kota gurun ini harus mengunjungi harta nasional Haj Khalifa Confectionery di Amir Chakhmaq Square. Di sini, Anda dapat mencoba orang Iran yang terkenal baklava kue kering (berbeda dari varietas Yunani dan Turki), ghotab (kue berbentuk lubang donat), loze nârgil (berlian kelapa), dan pashmak (permen benang).
Shirini Yazdi | © Pontia Fallahi
Koloocheh
Koloocheh adalah kue yang diisi dengan kayu manis, gula, dan kenari yang dihancurkan, meskipun ada beberapa variasi tergantung pada daerahnya. Di Kerman, misalnya, ada kolumpeh, yang juga termasuk tanggal cincang di tengah. Bagian atasnya di indentasi dengan bentuk melingkar, ditekan ke dalam adonan sebelum dipanggang. Sementara koloocheh lezat setiap saat, itu juga membuat sarapan lezat di perjalanan atau camilan tengah hari mengisi.
Sohan
Gula Qom yang paling terkenal adalah rami saffron yang dibuat dengan kecambah gandum, telur, air mawar, gula, mentega, dan kapulaga. Bagian atas kebaikan berwarna permen ini dipenuhi dengan pistachio, menyeimbangkan kemanisan. Dengan tekstur yang renyah dan mentega, permen ini sangat adiktif, yang membuatnya mudah untuk memoles seluruh timah dalam sekali duduk, terutama ketika ada segelas teh hangat di dekatnya.
gas
Tidak ada perjalanan ke Esfahan yang lengkap tanpa gas, Persia nougat dengan pistachio. Gaz dibuat dengan getah dari angebin tanaman, asli daerah Esfahan; semakin tinggi persentase getah, semakin murni gaz. Dikombinasikan dengan air mawar, putih telur, dan pistachio, nougat lengket ini dikemas dalam bungkus individual atau dikeruk dengan tepung untuk menciptakan tatapan ârdi, favorit orang Iran.
halva
Iran halva berbeda dari versi Timur Tengah lainnya. Tepung gandum secara perlahan dipanggang dalam minyak atau mentega dengan gula, air mawar, dan safron. Pasta padat ini kemudian dihiasi dengan almond dan pistachio, puncak yang dicetak dengan ujung sendok, dan sisi-sisinya dicetak dengan jari. Dilayani secara tradisional selama hari libur keagamaan atau pemakaman, tekstur dan manisnya akan membuat Anda meminta beberapa pengecualian.
