Mengapa Piring Kolombia Bandeja Paisa Harus Datang Dengan Label Peringatan
Bandeja paisa adalah hidangan khas yang disajikan di wilayah Antioquia Kolombia, dan merupakan makanan yang sempurna untuk para petani atau pekerja yang membutuhkan hidangan yang penuh protein saat bekerja sepanjang hari, mendaki dataran yang luas dan bergunung-gunung, dan bekerja di ladang. Namun kombinasi protein dan karbohidrat ini masih populer saat ini. Meskipun tidak ada tulisan dari hidangan ini yang diketahui sebelum 1950, ini adalah sebuah karya pengaruh dari budaya yang berbeda yang tiba di Kolombia, termasuk Perancis, Spanyol kolonial, dan Inggris, dan tentu saja penduduk asli Kolombia. Namun, harus ada peringatan kesehatan.
Protein
Bandeja paisa adalah hidangan besar, mengandung sejumlah varietas protein: daging sapi yang paling biasa dipotong, chorizo (sosis babi tradisional asli ke Spanyol dan Kolombia), morcilla (atau dikenal sebagai sosis puding atau sosis darah), dan chicharrón (babi goreng) perut, kulit babi goreng atau berderak). Secara tradisional daging ini digunakan untuk membantu para petani memiliki energi yang cukup dan membangun kekuatan untuk bertahan sepanjang hari kerja penuh dalam suatu lingkungan langsung yang melakukan kerja kasar secara manual.
Karbohidrat
Di atas semua protein itu, bandeja paisa juga mengandung sejumlah karbohidrat: nasi putih (biasanya dimakan di seluruh Kolombia), pisang raja (sejenis pisang, lebih besar dan dengan lebih sedikit gula daripada jenis tradisional), dan arepa (tradisional Kolombia flatbread yang terbuat dari jagung dan disajikan dalam berbagai bentuk). Karbohidrat ini memberi pekerja pelepasan energi yang lambat sepanjang hari memungkinkan mereka untuk menjaga kekuatan mereka.
Bahan - bahan lainnya
A bandeja paisa juga terkadang mengandung kacang merah, alpukat, telur goreng dan jagung. Bahan bervariasi antara daerah dan bahkan restoran individu: masing-masing memiliki sendiri mengambil hidangan tradisional. Ini adalah hidangan khusus dan sering dimakan pada acara-acara khusus di wilayah Antioquia Kolombia.
Serangan jantung di atas piring
Bandeja paisa sering disebut sebagai "serangan jantung di atas piring"; karena kombinasi protein, karbohidrat dan makanan tambahan, ini adalah makanan tinggi kalori dan tinggi lemak. Makanan-makanan ini adalah makanan yang relatif baik, tetapi bersama-sama dan dalam jumlah besar makanan ini bisa sampai ke 1,000 kalori. Hal ini sering disebut sebagai "festival daging di piring frisbee-gaya," sebagai makanan sering disajikan di piring berbentuk oval untuk mengakomodasi banyaknya makanan.
Paling Populer
Para bandeja paisa dapat ditemukan biasanya di wilayah Antioquia Kolombia, termasuk daerah Medellin dan Guatapé. Hidangan nasional ini populer di kalangan wisatawan yang ingin menantang diri mereka sendiri dan mencoba untuk menyelesaikan seluruh hidangan dalam satu sesi. Hidangan ini dapat ditemukan di sebagian besar restoran di daerah tersebut, dan disajikan dengan berbagai bahan; baru-baru ini, restoran telah menyajikan hidangan dengan porsi penuh atau setengah untuk membiarkan wisatawan mencoba hidangan tanpa harus berjuang untuk menyelesaikannya. Hidangan khas ini harus dicoba di Kolombia, bersama dengan banyak makanan tradisional Kolombia lainnya dan makanan khusus.
