Apa Yang Dimakan Orang Brasil Untuk Sarapan?
Sarapan menyebabkan lebih banyak perasaan campur aduk daripada makanan lain apa pun. Ada beberapa yang tidak bisa menghadapinya, lalu ada orang lain yang memulai hari dengan pesta yang pas untuk seorang raja. Salah satu dari banyak perbedaan budaya yang menarik di antara negara-negara adalah pendekatan mereka terhadap apa yang ditunjukkan oleh studi sebagai makanan paling penting hari ini. Culture Trip mengeksplorasi seperti apa sarapan khas Brasil.
Sebagai aturan umum, sarapan di Brasil dimulai di mana saja di antara 6: 30am dan 8am, tergantung pada jam sekolah atau tempat kerja. Meskipun orang Brazil umumnya tidak menilai satu makanan lebih penting daripada yang lain, sarapan lebih cepat dan sederhana daripada makan siang, yang jauh lebih sosial, lebih beragam, dan lebih lama sekitar satu jam. Konsep brunch belum tertangkap di Brasil dan undangan 'mari kita makan siang besok' akan dipenuhi dengan tampilan yang meragukan.
Di Portugis Brasil, sarapan adalah café da manhã, artinya kopi pagi, yang merupakan perbedaan mencolok dibandingkan dengan Portugis dari Portugal, di mana sarapan disebut pequeno-almoço, berarti makan siang kecil. Kopi adalah bagian penting dari ritual pagi yang dibuat dengan memanaskan susu atau menjadi gelap, kuat, dan dengan banyak gula.
Sarapan selama hari kerja dirancang untuk menjadi substansial namun cepat, cukup untuk melewati pagi di tempat kerja. Pada akhir pekan, pilihan makanan cenderung sama tetapi dimakan dengan lebih banyak waktu luang dan kemudian di pagi hari. Item sarapan yang paling umum adalah pão francês (roti Prancis) di mana satu atau dua akan dimakan panggang dengan mentega. Kadang-kadang, roti dimakan dengan potongan ham dingin, mortadella, irisan mozzarella (berbeda dengan mozzarella kerbau Italia, ini diproses dan tampak lebih dekat ke cheddar ringan), queijo prato, atau keju putih dari Minas Gerais. Di kebanyakan negara bagian, keju putih dari Minas Gerais dipasteurisasi dan lembut; di Minas Gerais, bagaimanapun, ada versi segar, lebih keras yang sering tidak dipasteurisasi dan memiliki rasa yang lebih creamier.
Pepaya adalah buah yang paling terkait dengan meja sarapan, meskipun ini dapat berubah tergantung pada variasi dan kondisi musiman. Alternatif roti Prancis adalah roti de queijo (roti keju) atau granola dengan yogurt atau susu. Juga umum untuk makan kue saat sarapan, namun kue ini biasanya kue oranye atau jagung yang tidak dibasahi dan dibuat dengan sedikit gula.
Untuk minum, kopi adalah minuman paling penting saat sarapan. Ini berfungsi sebagai pingado, kopi hitam dengan percikan susu, atau média, yang setengah kopi, setengah dipanaskan susu. Sangat jarang bahwa orang Brasil minum kopi tanpa gula dan biasanya menambahkan tumpukan gula atau pemanis ke minuman. Bagi mereka yang tidak suka kopi, itu normal minum susu dicampur dengan bubuk coklat yang umum untuk orang dewasa dan anak-anak. Konsep teh dan susu dianggap aneh di Brasil, jadi jangan berharap untuk melihat teh sarapan Inggris di meja sarapan! Berkat cuacanya yang ideal, Brasil memanen banyak buah sehingga jus buah segar adalah umum, terutama jus jeruk atau guave. Vitamina juga merupakan pilihan sarapan populer yaitu alpukat yang dicampur dengan susu dan gula.
Sarapan tidak selalu dikonsumsi di rumah. Padarias (roti) adalah bagian penting dari ritual pagi, di mana orang Brasil akan berkumpul di sekitar meja untuk minum kopi hitam yang rapi atau pingado dengan pão na chapa (Roti Perancis panggang), misto quente (Sandwich keju dan ham panggang) atau yang lain salgadinho (sedikit camilan gurih). Selama seminggu, kunjungan ke bakery cenderung cepat dan hasil terlambat tetapi pada akhir pekan, itu adalah cara untuk menikmati sarapan biasa dengan cara yang lebih santai dan sosial.
Tempat lain untuk sarapan adalah di adil (pasar petani) sebagai hadiah hari Minggu. Di sini, sarapan adalah pastel goreng daging, keju, lontar hati atau udang yang disajikan dengan jus tebu ekstra dingin. Ini adalah camilan sekali seminggu yang merupakan kebiasaan tradisional di antara banyak orang Brasil.
Ukuran luas Brasil memupuk berbagai perbedaan regional untuk pilihan sarapan. Di bagian utara Brasil, wilayah Amazon memainkan bagian yang berpengaruh dalam pilihan sarapan dengan acai pokok pagi yang lebih reguler. Di wilayah selatan Brasil, permen dan kue disajikan saat sarapan. Café Colonial adalah jenis sarapan yang hampir eksklusif ke selatan dan berarti sarapan kolonial. Di restoran, sarapan kolonial adalah campuran dari beberapa jenis roti, selai dan berbagai jenis kue. Versi yang lebih sederhana dari ini disajikan di rumah tangga juga tetapi hanya di selatan; sangat jarang melihat pot selai di atas meja di utara.
