Hidangan Kenya Semua Orang Harus Mencoba
Kenya terkenal dengan pelari-pelari Olimpiade jarak jauhnya, resor pantai yang menakjubkan dan kunjungan safari yang menggetarkan; Namun beragam makanan lokal yang sederhana dan terjangkau sama menariknya. Menggabungkan rempah-rempah dari pemukim Arab awal, selera pekerja kereta api India Timur Afrika dan persembahan manis dari garis pantai Swahili, adegan makanan lokal kaya dan lezat. Di sini kami memilih makanan Kenya yang tidak bisa Anda lewatkan.
Nyama Choma
Secara harfiah diterjemahkan sebagai 'daging yang terbakar,' nyama choma adalah kelezatan lokal dari daging ayam, sapi atau kambing yang dimasak perlahan di atas bara panas sampai dagingnya sangat lembut sehingga meleleh di mulut Anda. Dagingnya sering bersumber secara lokal, dibumbui dengan garam dan dibiarkan memasak dengan jusnya sendiri. Kambing panggang adalah favorit lokal ditemani dengan rasa panas dan tajam kachumbari, menikmati tomat, bawang, ketumbar segar dan jeruk nipis, dan disajikan dengan nasi putih.
Ugali na Sukuma Wiki
Makanan pokok Kenya, tidak ada satu pun warga lokal yang belum menikmati hidangan ini. Ugali terbuat dari tepung kasar, putih, jagung, dicampur dengan air panas dan diaduk di atas api batubara sampai kue terbentuk. Hidangan hangat ini disertai dengan daun hijau yang semarak Sukuma wiki, mirip dengan kale, digoreng dengan bawang merah manis, tomat dan bumbu. Keduanya dinikmati terbaik saat dimakan dengan tangan, merobek di ugali dan mencetak di atas gundukan Sukuma wiki.
Makai panggang
Dengan jagung yang tumbuh melimpah di daerah pedesaan, tidak mengherankan makai, atau jagung bakar, ditemukan hampir di setiap sudut jalan. Carilah vendor tunggal yang menjulang tinggi di atas barbekyu darurat dan Anda pasti akan menemukan camilan lezat, sederhana, dan terjangkau ini di ujung jari Anda. Array jagung putih dipanggang dan dibakar di atas kawat, melindunginya dari api bara panas. Selesai dengan beberapa jilid bulan sabit yang dicelupkan ke dalam garam cabe yang penuh semangat, jagung dengan cerdik dibungkus dalam kulit hijau aslinya sehingga dapat diseduh dengan panas.
Mandazi
Ini adalah donat manis berlapis gula yang paling sering dinikmati saat istirahat sekolah di pagi hari. Diresapi dengan petunjuk lezat kapulaga dan santan manis, mandazi ditemukan murah hati ditutupi gula icing. Tersedia di kios terdekat Anda, makanan ini disajikan oleh bagful.
Dumo Kachri
Apakah gagasan keripik Zebra menggelitik selera Anda? Bersamaan dengan penawaran jagung bakar, beberapa penjual tertentu berani menghabiskan hari-hari mereka dengan menggoreng sekumpulan keripik bergaris putih dan coklat yang indah ini. Untungnya, tidak ada zebra yang dirugikan dalam proses ini. Sebaliknya garut lokal, atau dumo, diiris tipis dan digoreng untuk mengungkapkan interiornya yang dihias dengan indah. Dibumbui hanya dengan garam, kelezatan lezat ini menjadi super-renyah dan memiliki rasa pedas yang luar biasa.
Ayam biryani
Campuran rempah-rempah Persia dan India yang lembut, biryani ayam adalah salah satu hidangan nasi yang paling sulit untuk dikuasai. Berasal dari Timur Tengah, hidangan ini telah menemukan variasi berbudi luhur di Afrika Timur di tangan para pedagang Arab dan India awal di pantai Selatan. Anda akan menemukan campuran rempah-rempah yang hangat, buah kering, dan ayam lembut yang dikukus menjadi nasi basmati. Nairobi memiliki banyak sekali restoran India dan Swahili yang menawarkan hidangan ini, tetapi Anda tidak akan menemukan yang lebih baik daripada di food court di Diamond Plaza di Nairobi.
Manis Maharagwe na Chapati
Hari ini, maharagwe adalah rebusan manis tradisional Swahili yang terbuat dari kacang merah, santan, dan kapulaga yang menggabungkan rasa hangat dari warisan India Kenya. Dengan melimpahnya buah kelapa yang tumbuh di Kenya bagian selatan, banyak wanita memilih untuk membuat santan mereka sendiri, menggunakan parutan kelapa yang diukir tangan untuk memecah daging, sebelum menumbuk dan menekannya untuk menghasilkan cairan yang manis dan kental ini. Dicampur dengan kacang merah, rebusannya mencapai konsistensi mentega dan mentega yang luar biasa. Pastikan untuk memiliki beberapa bagian chapati panas di tangan untuk mengepel setiap potongan rebusan terakhir!
Githeri
Githeri adalah rebusan kacang rebus yang diadopsi dari suku Kikuyu, dan populer di kalangan penduduk setempat. Dimasak di jalan di panci aluminium besar jikos, kombinasi kacang, steak, kaldu sapi, dan kentang secara perlahan direbus dalam saus tomat. Disajikan dengan semangkuk dengan roti putih atau chapatti Swahili, sup ini dibuat untuk makan siang pria yang ideal. Tidak ada tempat yang lebih baik untuk mencicipi daripada di Pasar Kota yang ramai, pasar petani lokal di Parklands.
