Bagaimana Toad-In-The-Hole Punya Namanya
Inggris dikenal karena makanannya yang aneh, dari Bubble & Squeak hingga Spotted Dick, tetapi Toad-in-the-Hole benar-benar mengambil biskuit untuk makanan yang diberi nama aneh tanpa alasan yang jelas untuk labelnya. Ada banyak cerita dan spekulasi tentang bagaimana hidangan ini mendapatkan namanya, tetapi apakah ada di antara mereka yang benar?
Dating kembali ke 18 yangth abad, secara luas diasumsikan bahwa katak-di-lubang-dibuat sebagai cara untuk meregangkan daging di rumah tangga miskin. Daging mahal dan keluarga besar, jadi apa yang bisa dikeruk bersama harus dikurangkan dengan bahan yang lebih murah. Puding Yorkshire telah ditemukan lebih awal pada abad itu dan hidangan berbahan dasar adonan adalah cara yang populer untuk mengisi keluarga dengan biaya rendah. Dengan menggabungkan daging (steak pantat, merpati dan ginjal semua disarankan sebelum penggunaan sosis) dengan adonan mengisi dan saus yang lezat, Anda bisa memasak makanan lezat dan terjangkau.
Referensi pertama untuk piringan dengan nama ada di buku bernama Sebuah Daftar Istilah Provinsi diterbitkan dalam 1787, meskipun juga disebut sebagai 'daging yang direbus dalam kerak' di dalam buku. Mungkin yang paling penting menyebutkan, adalah ikon Nyonya Beeton Buku Manajemen Rumah Tangga, pertama kali diterbitkan di 1861. Beberapa resep menyarankan daging yang berbeda yang dapat digunakan untuk membuat Toad-in-the-Hole, termasuk daging sapi, ginjal dan daging kambing. Meskipun hidangan tersebut disebutkan di berbagai buku masakan lainnya di era yang sama, satu-satunya referensi untuk namanya ada di 1900, dalam sebuah publikasi yang disebut Catatan & Pertanyaan yang mengacu pada "adonan-pudding dengan lubang di tengah berisi daging".
Jauh dari kepercayaan populer, tidak ada catatan tentang hidangan yang pernah dipanggang dengan kodok yang menggantikan daging. Referensi untuk kodok diyakini mengacu pada kemiripan dalam penampilan dengan kodok yang berbaring di menunggu mangsa di liang mereka, kepala mereka terlihat terhadap bumi. Tentu saja ini adalah nama yang aneh untuk hidangan, paling tidak karena kodok dianggap sebagai makhluk yang tidak baik dan sama sekali bukan sesuatu yang akan membangkitkan selera makan. Mungkin penyebutan kodok adalah komentar lidah-di-pipi yang entah mengapa terhenti.
Ada sebuah kisah yang dapat menjelaskan asal-usul nama itu, tetapi tidak ada yang bisa dikatakan bahwa ini lebih dari sekadar legenda lokal. Beberapa orang mengatakan bahwa Toad-in-the-Hole berasal dari kota Alnmouth di Northumberland, di mana lapangan golf lokal dibanjiri dengan katak Natterjack. Selama turnamen golf, pegolf memukul bola hanya untuk melompat keluar sebelum seekor katak marah mengangkat kepalanya, mengintip keluar dari lubang yang telah ditidurinya. Koki di hotel para pegolf tinggal di hidangan yang direncanakan untuk menyerupai momen lucu ini, memanggang sosis dalam adonan agar tampak seperti kodok menjulurkan kepala mereka keluar dari lubang golf - dan dengan demikian Toad-in-the-Hole lahir!
