Sejarah Kontroversial Dari Telur Scotch
Telur Scotch dikatakan telah ditemukan oleh department store mewah London Fortnum & Mason di 18th abad - atau itu sebenarnya berasal dari hidangan India Nargisi Kofta? Ada banyak perdebatan tentang asal-usul camilan asin ini, dengan kisah-kisah telur Scotch pertama muncul di mana-mana dari Whitby ke jalan-jalan yang dipoles di ibukota. Satu hal yang pasti - mereka pasti bukan orang Skotlandia!
Telur Scotch | © Wikimedia commons
Telur Scotch mengalami peningkatan popularitas saat ini, sebagian berkat versi gourmet yang muncul pada menu klub supper di seluruh negeri. Dalam 1990, itu jatuh dari kasih karunia dan menjadi terkait dengan lager louts mengemil di boozer lokal - atau lebih buruk lagi, camilan mobil yang tidak diinginkan dibeli dari sebuah bengkel seram. Jauh dari masa lalunya menyebutkan sebagai camilan sehat Enid Blyton pilihan, menyebutkan telur Scotch akan bertemu dengan hidung terbalik dan tampak dicemooh.
Dengan sangat kontras dengan reputasinya yang mengerikan pada tahun sembilan puluhan, dan jika kisah Fortnum & Mason dapat dipercaya, telur Scotch dulunya makanan mewah hanya tersedia untuk kelas atas. Diciptakan sebagai camilan bepergian, makanan lezat tersedia di sekitar Piccadilly untuk orang kaya untuk membeli sebagai penyegaran ringan untuk dinikmati dalam perjalanan ke rumah-rumah negara mereka. Mereka dirancang agar lebih rapi dan lebih beraroma daripada telur rebus tradisional, menawarkan camilan yang nyaman untuk orang kaya.
Bertentangan dengan kisah ini, banyak yang percaya bahwa asal-usul telur sebenarnya berasal dari kota Whitby di pesisir Yorkshire. Dinamakan setelah pendirian yang menciptakan mereka, William J Scott & Sons dikatakan telah menciptakan 'Scotties' - telur asli ditutupi pasta ikan krim daripada daging sosis, sebelum ditutup dengan remah roti. Daging sosis menggantikan ikan ketika telur mulai dijual di toko-toko makanan besar, karena lebih mudah dikemas. Variasi telur yang tertutup ikan asli masih dapat dibeli di pantai East Yorkshire.
Kisah kontradiktif lainnya menunjukkan bahwa resep telur ini berakar dari masakan India yang diekspor dari Raj Inggris. Nargisi kofta pada dasarnya adalah bakso pedas yang berisi telur rebus di dalamnya; hidangan yang tidak terlalu berbeda dengan telur Scotch. Namun, jika kisah ini dapat dipercaya, maka harus ditanya mengapa semua rempah-rempah itu dikeluarkan dari resepnya.
Ada juga bukti bahwa telur Scotch bisa berasal dari resep Afrika Utara, diangkut ke Inggris melalui Perancis. Hidangan serupa terbukti dalam masakan Aljazair dan ada cerita tentang telur yang dinikmati pada zaman Elizabethan, disuntik dengan cengkeh dan rempah-rempah untuk menambah rasa yang lebih enak sambil merujuk rasa Afrika Utara.
Versi terakhir dari sejarah makanan ringan ikonik yang bisa diperdebatkan mungkin yang paling sederhana. Bisa dibilang bahwa telur Scotch adalah pasties Cornish versi utara, makanan ringan yang dengan tergesa-gesa disatukan untuk makan siang yang mudah diangkut yang menyebabkan lebih sedikit keributan daripada makan komponen individual sementara kelas pekerja menjalani kehidupan sehari-hari mereka. Menciptakan kelezatan yang gurih berdasarkan pada apa yang pada dasarnya adalah sisa-sisa makanan tampaknya merupakan versi peristiwa yang jauh lebih bisa dipercaya.
Apa pun kisah yang Anda pilih untuk percaya, nikmati saja telur Scotch Anda segar dari konter deli sambil menikmati sejarahnya yang rumit!
