Sejarah Singkat Peach Cobbler
Tukang sepatu tidak pernah dimaksudkan untuk menjadi cantik. Muncul sebagai versi darurat resep pai yang populer yang beredar di Eropa dan Amerika Serikat di 1800, makanan penutup ini adalah 'batu' bersama oleh para pemukim Amerika awal yang menggunakan buah - biasanya diawetkan, kalengan, atau kering - dan rumpun biskuit adonan sebelum dipanggang di atas api terbuka.
Selama tahun-tahun awal pemukiman Eropa, banyak imigran Belanda dan Inggris membawa resep kue tradisional bersama mereka ke Dunia Baru, beradaptasi dengan apa yang tersedia bagi mereka di Amerika. Ketika para pendatang bergerak ke arah barat di awal abad 19, akses ke buah - buah persik, buah prem, ceri - biasanya tumbuh di Pantai Timur menjadi semakin sulit. Dan sementara resep untuk kue telah beredar di seluruh negeri, para pelancong di jalan harus puas dengan apa yang mereka miliki: buah kering, kaleng, atau sirup yang diawetkan, adonan beragi secara kimia (menggunakan bubuk pemanggang), dan api terbuka.
Tukang sepatu dikatakan sebagai improvisasi kue yang banyak digemari menjadi hidangan penutup yang dimodifikasi. Buah, bagaimanapun, datang, dibuang ke dalam oven Belanda, di atasnya dengan gumpalan adonan biskuit, dan dipanggang di atas api terbuka sampai berwarna cokelat keemasan. Tukang sepatu cepat diintegrasikan ke dalam diet pemukim, banyak yang memilih untuk makan hidangan manis untuk sarapan, sebagai hidangan pertama, atau sebagai hidangan utama - itu tidak sampai abad 19th akhir bahwa tukang sepatu secara resmi diberi label sebagai makanan penutup.
Peach tukang sepatu diyakini datang bersama-sama dengan cara yang sama seperti tukang sepatu pertama: buah, adonan, dan api terbuka. Hari ini, peach cobbler adalah makanan penutup tradisional yang disajikan di Deep South, biasanya disertai dengan sendok es krim vanila. Versi lain tukang sepatu - tart, pie, torte, pandowdy, sonker, grunt, slump, buckles, crisp, croustade, puding sarang burung, dan puding sarang burung gagak - memiliki elemen yang sama (buah, mentega, gula, dan tepung), tetapi resep untuk tukang sepatu sejati tetap hampir sama dengan yang digunakan oleh para pemukim Amerika. Oleh 1950s, peach cobbler telah menjadi makanan pokok makanan penutup Amerika, dan dalam upaya untuk menjual lebih banyak peach kalengan, Dewan Peach Georgia menyatakan April 13th National Peach Cobbler Day.
