Sejarah Singkat Lebkuchen, Kue Gingerbread Berbentuk Hati Jerman
Di sebagian besar dunia barat, roti jahe adalah ciri khas Natal yang klasik. Ini sangat tradisional sehingga kami bahkan tidak memikirkannya, tetapi memang ada di mana-mana, muncul dalam film-film seperti Shrek, lagu-lagu rakyat, dan bahkan sebagai batu bata dan mortir untuk hobi musiman membuat rumah kue jahe. Namun Natal juga dikenal karena membawa asal leluhur di dalam kita semua.
© meineresterampe / Pixabay
Setiap tahun kami melihat tradisi para pendahulu kami sebagai sarana untuk menghormati mereka melalui makanan dan kebiasaan liburan lainnya. Dengan pemikiran ini, dengan melihat lebih dekat pada kerumitan kue jahe mengungkapkan sejarah variasi Jerman, lebkuchen, kue berbentuk hati itu semua mengamuk setiap musim.
Etimologi di balik nama suguhan ini tidak jelas. 'Leb' dalam lebkuchen dikatakan merujuk pada kata Jerman untuk kehidupan, 'Leben', turunan dari istilah 'leibspeise', yang berarti 'makanan favorit', atau mungkin ada hubungannya dengan istilah Jerman, ' lebbe ', artinya' sangat manis '. 'Kuchen' tentu saja, berarti kue. Bahkan, lebkuchen sebenarnya lebih mirip dengan kue tak beragi, berkat fakta bahwa para biarawan awalnya menyiapkannya dalam Oblat yang sama yang digunakan untuk menyiapkan wafer komuni.
Para sejarawan percaya bahwa kue madu semacam ini - makna lain yang dicurigai untuk nama 'lebkuchen' - berasal kembali ke zaman dahulu. Lebkuchen seperti yang kita kenal saat ini pertama kali ditemukan pada abad 13 oleh para biarawan yang tinggal di Franconia, Jerman. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa hari ini, Nüremburg, sebuah kota yang terletak di wilayah ini, adalah pengekspor lebkuchen yang paling populer.
Pengetahuan menunjukkan bahwa kue itu menjadi tersebar luas ketika di 1487, Kaisar Friedrich III mempresentasikan anak-anak 4000 kota dengan kue-kue bertuliskan gambar cetak dari potretnya. Sekarang, variasi umum dari cookie, Elisenlebkuchen, mungkin dinamai setelah putri pembuat kue jahe lokal, menurut hukum hanya diizinkan untuk dibuat di dalam batas-batas kota.
Saat ini, cookie biasanya berbentuk hati dan seringkali sama besar dengan piring makan malam. Mereka dibuat dengan berbagai bahan, dan mereka menemukan spektrum yang luas mulai dari pedas hingga manis. Item umum yang termasuk dalam cookie adalah madu, adas manis, kapulaga, cengkeh, jahe, dan kacang.
The lebkuchenherzen - nama yang lebih spesifik untuk lebkuchen berbentuk hati - telah menjadi pokok dalam perayaan Jerman, terutama di sekitar waktu Natal. Ini biasanya lebih sulit daripada varietas lain dan dihiasi dengan desain dan huruf yang rumit. Setelah muncul ke dalam popularitas selama 1980, mereka paling sering dijual di Weihnachstmärkten di mana mereka datang dengan pesan yang menawan atau lucu.
