Hidangan Tradisional Laos Terbaik Yang Harus Anda Coba
Mengalami semua masakan Lao yang ditawarkan bukanlah pengalaman untuk menjadi lemah hati. Saus ikan fermentasi Laos yang terkenal, padek, memiliki aroma yang berbeda. Serangga mulai dari cacing sutera hingga semut dan jangkrik dapat ditemukan di banyak menu. Daging mentah dan dimasak dari segala macam hewan dipanggang dan disajikan dengan tongkat atau tumis dan disajikan dengan nasi. Hidangan tradisional berikut ini berada di sisi yang jinak dan dengan lembut akan memperkenalkan para pelancong makanan lezat, makanan Lao yang harus dicoba.
Fer dan Kopiak
Fer adalah versi Lao pada sup mie ph Vietnam. Kaldu yang kaya dengan mie dan daging, itu dilengkapi dengan tumpukan sayuran dan saus sambal untuk membumbuinya sesuai selera. Sebelum pemerintah mulai menindak keras obat-obatan terlarang, marijuana juga merupakan bahan yang umum. Kopiak adalah sup Laos yang umum dengan mie beras, daging, dan bawang putih yang lebih besar dan kenyal.
Laap
Laap (kadang-kadang ditransliterasikan sebagai larb,) adalah hidangan nasional Laos. Salad daging cincang ini dapat dibuat dengan daging sapi mentah atau dimasak, babi atau ikan dalam jus jeruk dibumbui dengan padek, cabe, bawang putih, mint dan bawang. Hidangan laap yang dimasak tercantum di samping menu mentah di menu jadi periksa kembali apa yang Anda pesan! Tidak ada daging yang tampaknya terlarang untuk disantap seperti bebek, kerbau, ayam atau bahkan jamur dan tahu yang tersedia di restoran dan kios pinggir jalan. Ambil bola ketan untuk mengambil laap dan makan dengan tangan Anda.
Ikan Sungai Panggang
Laos yang terkurung daratan tidak memiliki kekurangan makanan laut air tawar yang ditangkap di banyak sungai. Ikan sungai bakar ditutupi dengan garam, diisi dengan serai dan bumbu lainnya, ditusuk dan dipanggang di atas arang. Ikan flakey paling sering dimakan dengan tangan dengan memisahkan daging dan membuat bungkus selada dengan ketan dan saus. Ikan-ikan tersebut tidak dideportasi jadi waspadai tulang-tulang kecil saat Anda menggali. Orang-orang Lao tidak memiliki masalah dalam mengonsumsi bola mata, ekor dan kulit, tetapi juga tidak tersinggung oleh lebih banyak pengunjung yang memilih. Hanya melewati sisa-sisa ke anjing-anjing liar atau kucing yang menjalankan jalan-jalan Lao.
Saus pedas mencelupkan
Apakah memesan makanan di restoran atau mengambil makanan jalanan dari stand, tidak ada makanan Lao yang lengkap tanpa berbagai saus. Jeow som mungkin yang paling terkenal, dibuat dengan cabe, bawang putih, ketumbar, gula, air jeruk nipis dan padek. Celupkan lettuce wraps, daging atau ketan ke dalam saus untuk tambahan tendangan. Beberapa saus khas Laos seperti jeow padek yang dibuat dengan saus ikan yang difermentasi, serai dan jahe sering tidak disukai oleh palet asing. Lainnya seperti saus terung dengan daun bawang dan bawang putih adalah kesukaan orang banyak.
Ketan hitam
Sebagian besar orang Lao adalah petani subsisten. Beras ketan adalah makanan pokok Lao dan disajikan dengan sarapan, makan siang dan makan malam. Beras ketan hitam adalah varietas yang lebih manis daripada putihnya dan sering digunakan dalam makanan penutup. Heineken Lao Brewery membuat bir beras hitam pemenang penghargaan yang disebut Namkhong Special. Carilah di Vientiane.
Salad pepaya
Dibuat dengan pepaya hijau muda, ini bukan salad buah biasa. Buahnya dipotong kecil-tipis dan dicampur dengan padek, jeruk nipis, cabe, garam dan gula untuk memberikan rasa pedas dan gurih. Udang, tomat, terong, dan wortel juga merupakan tambahan umum. Semua bahan ditumbuk dengan mortir dan alu yang menimbulkan nama Lao tam mak hoong, atau "pepaya ditumbuk."
Nasi Ketan Mangga
Nasi ketan mangga adalah pencuci mulut Lao yang mendinginkan setelah hidangan Lao yang pedas. Dibuat dengan ketan ketan yang dimasak dengan santan dan gula, disajikan dengan mangga segar dan sering diberi wijen. Makanan penutup ini juga bisa dibuat dengan ketan hitam atau campuran nasi hitam dan putih yang mengarah ke makanan penutup berwarna ungu.
